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大豆?jié)饪s蛋白的優(yōu)劣

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樓主
發(fā)表于 2006-4-1 17:05:26 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

醇洗大豆?jié)饪s蛋白----好東西。
北方好像用的多點，而南方用的少！適口性好，抗原低，很好的植物蛋白源！

今天同一較大企業(yè)老板兼配方師交流時： 他說 （（（大豆?jié)饪s蛋白在人工乳中用量超6%適口性不是很好，不及大豆酶解蛋白。正常添加量多少，能超8%嗎？）））

歡迎正使用者、高手指教，謝謝了！
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沙發(fā)
發(fā)表于 2006-4-1 20:52:11 | 只看該作者

re:醇浸大豆?jié)饪s蛋白,主要是利用"負壓低溫、...

醇浸大豆?jié)饪s蛋白,主要是利用"負壓低溫、乙醇浸提、瞬間高溫”等工藝，將大豆中的抗營養(yǎng)因子和可溶性寡糖最大限度的清除，提高了蛋白的凈含量、蛋白的變性程度低。是一種很好的植物蛋白來源，味道中性、不會影響適口性，如果成本允許，沒有添加量的限制。
板凳
 樓主| 發(fā)表于 2006-4-3 22:17:08 | 只看該作者

re: 我專門和幾家公司交流過---...


我專門和幾家公司交流過---超過8%的用量好象影響適口性\造成拉稀!
不知是否正確!
地毯
 樓主| 發(fā)表于 2006-4-12 12:34:36 | 只看該作者

re: 我嘗過它,適口性真好!...


我嘗過它,適口性真好!
SPC我喜歡他的味道,豬喜歡嗎?
5樓
發(fā)表于 2006-4-12 12:43:14 | 只看該作者

re:應該不影響適口性但是可能造成拉稀!

應該不影響適口性但是可能造成拉稀!
6樓
 樓主| 發(fā)表于 2006-4-12 15:47:43 | 只看該作者

re: 南方有兩家叫槽料做的挺好的企...


南方有兩家叫槽料做的挺好的企業(yè)老總跟我提過---超6%,影響適口性.
尋求答案?是在同酶解蛋白做的比較 他們說SPC量用不大.

SPC是用乙醇提取的,只有一種提取物 我查過資料,有說它對胰蛋白酶抑制劑的去除不充分.
7樓
發(fā)表于 2006-4-13 23:33:48 | 只看該作者

re:我也喜歡阿，真的，豬吃的飼料原料，我覺得...

我也喜歡阿，真的，豬吃的飼料原料，我覺得沒有什么討厭的，包括---丁算的酸臭味。
8樓
 樓主| 發(fā)表于 2006-6-16 21:34:58 | 只看該作者

re:聽不少人說過,SPC用量超6%適口性...

聽不少人說過,SPC用量超6%適口性不好,量用不大.
此階段,用它替代乳豬料中的部分魚粉效果應可以吧!
9樓
發(fā)表于 2006-6-16 23:57:52 | 只看該作者

re:好像有點問題啊，我剛用了， 反映拉稀的一...

好像有點問題啊，我剛用了， 反映拉稀的一下增多了啊
10樓
發(fā)表于 2006-6-17 10:25:12 | 只看該作者

re:我懷疑不是抗原問題，是消化率達不到

我懷疑不是抗原問題，是消化率達不到
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