未來肉鴨業(yè)市場競爭中企業(yè)競爭的重要領(lǐng)域

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未來肉鴨業(yè)市場競爭中企業(yè)競爭的重要領(lǐng)域 [ 錄入者:soloman | 時間:2007-10-04 15:03:51 | 作者: | 來源:中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會 | 瀏覽:75次 ] 　　隨著經(jīng)濟全球化步伐的加快，中國肉鴨產(chǎn)品大面積參與國際市場競爭的日子越來越近。肉鴨業(yè)既面臨良好的發(fā)展機遇，也面臨前所未有的挑戰(zhàn)，能否抓住機遇，應(yīng)對挑戰(zhàn)，關(guān)鍵取決于企業(yè)的市場競爭能力。在新形勢下，如何提高肉鴨行業(yè)的市場競爭力，在更深的層次、更寬的領(lǐng)域、更廣的范圍參與國內(nèi)外市場競爭，對開拓鴨產(chǎn)品市場，擴大鴨產(chǎn)品出口，提高養(yǎng)鴨業(yè)經(jīng)濟效益，推動社會主義新農(nóng)村建設(shè)，全面建設(shè)小康社會，意義重大。 　　當前肉鴨業(yè)從養(yǎng)殖加工、產(chǎn)品質(zhì)量以及市場營銷等方面存在著產(chǎn)品質(zhì)量水平參差不齊、加工設(shè)備不規(guī)范、市場競爭力不強的問題。由于現(xiàn)代生產(chǎn)要素 ( 資金、技術(shù) ) 的投入不足及市場導(dǎo)向的失誤，肉鴨行業(yè)存在疫病防治、飼養(yǎng)方式、屠宰加工設(shè)備等衛(wèi)生安全方面問題，成本價格優(yōu)勢遲遲發(fā)揮不出來。目前，中國肉鴨產(chǎn)品加工企業(yè)的技術(shù)裝備水平 80% 處于 20 世紀七八十年代的世界平均水平。初級產(chǎn)品加工率僅在 20% 左右，深加工還不到一半，與發(fā)達國家 80% ，甚至 90% 的比率相差甚遠，這大大減少了產(chǎn)品的增值機會，加大了資源的浪費。比如，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比僅為 0.3:1 ，而發(fā)達國家最高能達到 4:1 。另外大部分企業(yè)條塊分割、經(jīng)營分散、且往往與市場脫節(jié)，至今仍缺少充分適應(yīng)政府政策、技術(shù)變遷、市場風(fēng)險及國際貿(mào)易規(guī)則的中介組織；市場調(diào)研和細分工作滯后，品牌、信譽和信息資源嚴重匱乏，一些小企業(yè)受眼前利益驅(qū)動急功近利，不守從業(yè)道德，再加上一些地方或部門對企業(yè)的過渡干預(yù)，導(dǎo)致企業(yè)不能履約，造成嚴重的市場誠信危機，產(chǎn)品品牌和信譽競爭力不足，很難在國內(nèi)外市場上立足。 　　綜合幾年來肉鴨業(yè)的發(fā)展及未來行業(yè)發(fā)展趨勢，想要在激烈的競爭中求得生存和發(fā)展。需要 全面提高產(chǎn)品市場競爭力，在肉鴨產(chǎn)品的安全性、降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品的科技含量、不斷提升產(chǎn)品的品牌和服務(wù)等方面做不懈的努力。 　　一 產(chǎn)品質(zhì)量安全決定企業(yè)的長久發(fā)展 　?。ㄒ唬┙】怠踩?、營養(yǎng)是消費者關(guān)注焦點，是產(chǎn)品價值的體現(xiàn) 　　經(jīng)過近 30 年改革開放，我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展迅速，人們生活水平顯著提高，農(nóng)產(chǎn)品的供求關(guān)系由長期短缺轉(zhuǎn)變?yōu)榭偭口呌谄胶?，并由賣方市場轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場，消費者對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)要求越來越高，不僅要求品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味和口感好，同時更加關(guān)注食品是否有農(nóng)藥殘留、重金屬污染、細菌超標等問題；而且拒絕在加工過程中濫用添加劑、防腐劑、人工色素等對人體有害的物質(zhì)。隨著瘋牛病、二惡英、紅心蛋等問題的出現(xiàn)，全球都對農(nóng)產(chǎn)品的安全性提出疑慮，對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生了信任危機。中國肉鴨產(chǎn)品要參與國際競爭，必須保證產(chǎn)品的安全性。因此，我們必須抓好肉鴨產(chǎn)品生產(chǎn)的安全體系建設(shè)，不管是政府部門，還是企業(yè)、行業(yè)，以及農(nóng)民，都應(yīng)該樹立產(chǎn)品的安全觀，要讓全世界消費者對中國的肉鴨產(chǎn)品安全性放心。 　?。ǘ┍ＷC產(chǎn)品的健康、安全，需要從以下幾個方面入手 　　1 加強對生產(chǎn)源頭的管理和控制 　　推進肉鴨養(yǎng)殖生產(chǎn)標準化，走以質(zhì)取勝的道路。建立生態(tài)與經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，打生態(tài)牌，重點發(fā)展綠色、有機食品加工業(yè)和畜產(chǎn)品深加工，把龍頭企業(yè)發(fā)展成為聯(lián)系農(nóng)民與市場、國內(nèi)市場與國際市場的中介和橋梁。作為養(yǎng)殖企業(yè)積極推動良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（ GAP ）技術(shù)應(yīng)用，組織推進標準化生產(chǎn)，促進傳統(tǒng)生產(chǎn)模式的改進，企業(yè)自建與指導(dǎo)農(nóng)村合作組織或行業(yè)聯(lián)合會建立規(guī)?；B(yǎng)殖基地相結(jié)合并建立起完整的質(zhì)量可追溯體系，規(guī)范生產(chǎn)基地管理，建立生產(chǎn)記錄檔案，大力整頓和規(guī)范養(yǎng)殖業(yè)投入品市場，對投入品的使用進行嚴格把關(guān)，加強獸藥及添加劑使用的管理，實施全過程質(zhì)量跟蹤控制。加強質(zhì)量認證、標準認證、安全認證等基礎(chǔ)性工作，緊緊圍繞農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理這個重點，逐步建立市場自檢制度，把好市場準入關(guān)口。 　　2 強化對肉鴨產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)的控制 　　引導(dǎo)企業(yè)自覺提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證食品安全。在生產(chǎn)企業(yè)積極推行良好生產(chǎn)規(guī)范（ GMP ）和危害分析與關(guān)鍵控制點（ HACCP ）質(zhì)量管理模式，實現(xiàn)生產(chǎn)加工全過程的食品安全有效控制；鼓勵企業(yè)及其養(yǎng)殖基地進行 GAP 、 GMP 、 HACCP 等與國際要求一致的認證，保證加工過程產(chǎn)品的安全。 　　3 加強肉鴨產(chǎn)品的檢驗檢測，完善產(chǎn)品安全監(jiān)測體系 　　全面加強肉鴨產(chǎn)品檢驗檢測基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高各級檢驗檢疫機構(gòu)的裝備和檢測技術(shù)水平，加強專業(yè)技術(shù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高企業(yè)自檢、預(yù)檢能力，加強行業(yè)、企業(yè)實驗室建設(shè)，培養(yǎng)專業(yè)檢測人員。鼓勵檢驗檢測機構(gòu)取得實驗室國家認證，重點加強和完善肉鴨產(chǎn)品及相關(guān)投入品的檢驗檢測工作，提高我國肉鴨產(chǎn)品的國際競爭力。 　　二 防控體系建設(shè)關(guān)乎企業(yè)的生死存亡 　?。ㄒ唬┙鼇?a target="_blank" class="relatedlink">禽流感疫情流行趨勢，給肉鴨養(yǎng)殖業(yè)帶來巨大壓力 　　雖然中國是世界上肉鴨養(yǎng)殖數(shù)量最多的國家，占世界養(yǎng)殖總量的 70% 左右，但是我們的養(yǎng)殖水平和養(yǎng)殖模式卻是落后的。隨著世界范圍內(nèi)流通領(lǐng)域的飛速發(fā)展， 疾病的傳播速度也在加劇，這對中國的肉鴨業(yè)來說是潛在的威脅。眾所周知疫病對肉鴨養(yǎng)殖業(yè)的危害十分嚴重，一方面疾病危害鴨群的健康，降低肉鴨的生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖者的經(jīng)濟效益；另一方面由于疾病而帶來的一些企業(yè)及養(yǎng)殖戶的不規(guī)范用藥給食品安全性帶來隱患，甚至危害人類健康。隨著國內(nèi)肉鴨產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，個體養(yǎng)殖戶如雨后春筍般地涌現(xiàn)出來，一家一戶300—500只的生產(chǎn)模式， 生產(chǎn)規(guī)模小，隨意性大，組織化程度低，防控意識淡薄，防疫設(shè)備、設(shè)施還很不完善，這無疑增加了疫病發(fā)生的危險。 　?。ǘ┌l(fā)展符合防疫條件要求、適度規(guī)模的肉鴨養(yǎng)殖基地，全面提高動物疫病監(jiān)控和防治能力 　　未來中國的肉鴨業(yè)要想達到健康有序發(fā)展，一是大力倡導(dǎo)農(nóng)村、農(nóng)民適度規(guī)模養(yǎng)殖，向標準化規(guī)范化邁進，逐步實現(xiàn)養(yǎng)殖企業(yè)工廠化管理。二是各農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)要真心誠意幫助農(nóng)民個體養(yǎng)殖戶建立嚴格的防控體系，加強防控知識和技能的宣傳、培訓(xùn)以提高肉鴨養(yǎng)殖業(yè)的整體水平。 　　選擇環(huán)境條件適宜地點建立適度規(guī)模的養(yǎng)殖基地，對基地肉鴨養(yǎng)殖的防疫進行有效規(guī)范、檢查和監(jiān)督，規(guī)定養(yǎng)殖場的防疫規(guī)范，加強和完善防控體系建設(shè)，制定從進場消毒防疫、車輛進出場消毒、生產(chǎn)區(qū)防疫、生活區(qū)防疫等一系列的制度和規(guī)范，從制度上保證鴨群的健康。同時，不斷補充和完善防疫的軟硬件設(shè)施，并對現(xiàn)有鴨病及其流行性進行研究，對鴨病監(jiān)測和檢測提供有效的技術(shù)支持，逐步實現(xiàn)疫病防控體系的從無到有、從不完善到完善，形成肉鴨養(yǎng)殖的防控體系，保證生物安全，最終實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的“優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、高效、安全” 。 　　三 成本控制是企業(yè)在市場競爭中取勝的關(guān)鍵所在 　　未來企業(yè)要取得市場競爭的勝利，在激烈的競爭中求得生存和發(fā)展，成本控制將是一個關(guān)鍵因素。 眾所周知， 在產(chǎn)品質(zhì)量、安全、健康等方面差別不大的情況下，產(chǎn)品成本將在市場競爭中起到?jīng)Q定性的作用。 前些年，我們在用工成本和飼料價格比較低的情況下，價格競爭優(yōu)勢明顯。然而隨著以飼料為首的各種原輔材料價格的不斷上漲，勞動用工成本的上升，以及在疫病防控方面投入的大幅增加，產(chǎn)品原有的價格競爭優(yōu)勢越來越小，企業(yè)面臨的競爭壓力越來越大。如何有效利用多種形式、多種途徑降低產(chǎn)品成本，是企業(yè)當前面臨的最大難題。作為肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)實現(xiàn)成本有效降低的 重要措施包括：一是通過加強肉鴨養(yǎng)殖技術(shù)的研究，形成具有企業(yè)特點和強度的技術(shù)積累，形成企業(yè)內(nèi)部較強的比較優(yōu)勢；二是通過發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟和范圍經(jīng)濟的效用來實現(xiàn)成本節(jié)約；三是通過提高產(chǎn)品的科技含量，加大深加工產(chǎn)品比例，提升產(chǎn)品附加值，從而提高單位產(chǎn)品盈利能力。因此，成本控制力的強、弱已經(jīng)成為企業(yè)在激烈的市場競爭中能否取得勝利的關(guān)鍵所在。 　　四 自主研發(fā)和科技創(chuàng)新能力是推動企業(yè)前進的發(fā)動機 　　隨著經(jīng)濟全球化和知識經(jīng)濟的快速發(fā)展，未來企業(yè)的競爭主要是人才的競爭，是核心競爭力的競爭。一個企業(yè)沒有核心競爭力和自主研發(fā)能力，企業(yè)就缺乏動力，就沒有后勁，就會在競爭中吃敗仗。 　　目前，市場對產(chǎn)品的需求逐步由主要注重數(shù)量向更加注重質(zhì)量效益轉(zhuǎn)變。我們?nèi)怿嗮B(yǎng)殖企業(yè)既要努力提高企業(yè)自主創(chuàng)新能力，又要積極引進和消化吸收國外先進技術(shù)與經(jīng)驗，縮小與養(yǎng)鴨發(fā)達國家的差距，走在世界肉鴨養(yǎng)殖行業(yè)的前列，逐步提高產(chǎn)品的科技含量，成為技術(shù)輸出和革新的先驅(qū)。 　　面對日益激烈的科技和經(jīng)濟競爭，農(nóng)業(yè)科技發(fā)展戰(zhàn)略必須以自主創(chuàng)新為主，把獲得自主知識產(chǎn)權(quán)的原發(fā)性創(chuàng)新作為新時期強化畜牧業(yè)整體競爭能力的首要任務(wù)。 　　首先，必須突出強調(diào)畜牧業(yè)科技研究與開發(fā)的自主創(chuàng)新。只有具有獨立知識產(chǎn)權(quán)的自主創(chuàng)新科技成果才是可以轉(zhuǎn)換為經(jīng)濟競爭優(yōu)勢。要重點圍繞產(chǎn)業(yè)行動計劃，強化自主創(chuàng)新，加強核心技術(shù)研究與攻關(guān)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)保障，提高綜合生產(chǎn)能力和國際競爭力。 　　第二，隨著我國農(nóng)業(yè)發(fā)展進入新階段，農(nóng)業(yè)科技在諸多方面出現(xiàn)了需求不適應(yīng)，與發(fā)達國家相比在養(yǎng)殖、加工，提高產(chǎn)品質(zhì)量等方面差距越來越大。因此，必須加快實施跨越式發(fā)展，針對我國肉鴨養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸問題進行重點突破，瞄準國際科技發(fā)展前沿和方向，加速趕超，盡快達到世界先進水平。 　　第三，在以常規(guī)育種技術(shù)為主的基礎(chǔ)上，加快生物技術(shù)在育種上的應(yīng)用。根據(jù)國際糧農(nóng)組織和發(fā)達國家對養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)做出的科學(xué)評估，品種的貢獻率是 35-60% ，平均為 45% 。隨著動物基因組計劃的研究進程，品種的貢獻率還將進一步增加。隨著基因組技術(shù)的成熟和不斷發(fā)展以及肉鴨基因組初步研究，為分子生物學(xué)技術(shù)和研究成果在肉鴨生產(chǎn)上的應(yīng)用成為可能。 　　第四，改進現(xiàn)有的養(yǎng)殖模式和技術(shù)，提高養(yǎng)殖效益和水平。我國的肉鴨養(yǎng)殖的歷史悠久，肉鴨養(yǎng)殖的數(shù)量也是世界第一，這就要求我們在養(yǎng)殖技術(shù)、疾病的預(yù)防與控制、現(xiàn)代化養(yǎng)殖手段等方面不斷探索、研究和改進，從而躋身與世界肉鴨養(yǎng)殖強國的行列。同時要不斷完善肉鴨飼料配制技術(shù)，在滿足肉鴨生長需求的同時，節(jié)約飼料資源，降低養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)對環(huán)境的影響。 　　五 品牌的樹立和提升是企業(yè)在市場競爭中取勝的法寶 　　品牌是在市場競爭中具有杰出表現(xiàn)、得到相關(guān)顧客公認、能產(chǎn)生巨大效應(yīng)的企業(yè)、產(chǎn)品、服務(wù)、商標和商品等相關(guān)因素的綜合。市場經(jīng)濟條件下 , 產(chǎn)品的競爭在很大程度上是品牌的競爭，特別是在信息社會 , 品牌對產(chǎn)品的重要性是不言而喻的。品牌對農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)升級和農(nóng)業(yè)增收的影響是多方面的 , 在產(chǎn)前、產(chǎn)中會影響生產(chǎn)行為 , 在產(chǎn)后左右著產(chǎn)品的命運。因此加強品牌建設(shè)是一個自內(nèi)而外發(fā)力的過程，企業(yè)要首先練好內(nèi)功，這是確立優(yōu)秀品牌的基礎(chǔ)。 　　農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭 , 歸根結(jié)底是品牌的競爭。實施名牌戰(zhàn)略 , 對農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展具有十分重要的意義。殘酷的市場競爭面前 , 農(nóng)業(yè)企業(yè)必須盡快轉(zhuǎn)變觀念樹立品牌意識，實現(xiàn)由商品經(jīng)營向品牌經(jīng)營轉(zhuǎn)變。事實上，這還僅僅是一種觀念，遠沒有達到“憂患”意識的高度。農(nóng)業(yè)企業(yè)要有強烈的品牌意識 , 及時依法辦理商標注冊，用商標來保護自己的產(chǎn)品，用品牌來擴大市場份額，用商標來啟動名牌的創(chuàng)立。 　　只有建立以客戶為中心、以客戶需求為導(dǎo)向、以客戶滿意為準繩的服務(wù)體系，才能得到客戶的認可，廣泛地贏得消費者信賴和愛戴 , 從而持續(xù)占據(jù)市場 , 享有相對較大市場份額，企業(yè)才能獲得更大的發(fā)展空間。樹立品牌需要廣為宣傳 , 擴大知名度。可以通過廣告宣傳使消費者對其有所認識，也可以依靠營銷，獲得有力競爭，以達到暢銷的目的。

雨寒

總結(jié)的很好