放眼世界定位中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)

haojie266

　　現(xiàn)在世界肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)情況是：豬肉9418．6萬(wàn)噸，占38．4％；牛肉5788．4萬(wàn)噸，占23．6％；羊肉1154．9萬(wàn)噸，占　4．7％；禽肉7386．9萬(wàn)噸，占　30．1％?？梢?jiàn)，豬肉仍是世界最普及的肉食品，人類40％的肉食來(lái)自豬。養(yǎng)豬在不同國(guó)家地位不同，結(jié)構(gòu)也不同，大概歸納以下五類：

　　養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)比重大．且具有發(fā)達(dá)的養(yǎng)豬業(yè)國(guó)家豬肉比重超過(guò)60％，典型的國(guó)家是丹麥，豬肉占全部肉類生產(chǎn)的 82．3％；奧地利占73．1％；荷蘭占53．5％。他們都是豬肉出口國(guó)，依靠養(yǎng)豬吃飯的。這類圍家比重大，數(shù)量多?；钬i和豬肉質(zhì)量都很高；養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化、科學(xué)化、商品化程度很高，具備完整的育種體系。這些國(guó)家的養(yǎng)豬業(yè)是我們學(xué)習(xí)的對(duì)象。他們有條件向世界提供優(yōu)秀的種豬飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)、先進(jìn)加工方法和產(chǎn)品檢驗(yàn)儀器及相關(guān)設(shè)備。由于他們的技術(shù)和設(shè)備更新很快，在引進(jìn)技術(shù)和設(shè)備時(shí)，特別要注意，是否屬于人家淘汰的二手貨。

　　養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)比重雖大，但畜牧業(yè)不發(fā)達(dá)這些國(guó)家利用養(yǎng)豬適應(yīng)性廣，解決人民肉食短缺。例如，越南豬肉占肉類的73．1％；朝鮮占68．1％；為滿足市場(chǎng)需求，利用豬的雜食性，飼料要求不高，繁殖快，所以“以豬為首”。亞洲類似同家也不少。

　　他們和我們過(guò)去養(yǎng)豬業(yè)類似，還在發(fā)展改造階段。我國(guó)有些成功的技術(shù)、種豬和設(shè)備，無(wú)論在軟件上或硬件上，還是能夠?yàn)樗麄兲峁┙?jīng)驗(yàn)，出口推廣給這些國(guó)家，技術(shù)雖不算先進(jìn)，但經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，很適合這些國(guó)家引進(jìn)，他們耗費(fèi)的代價(jià)低，我們可以增加出口機(jī)會(huì)。

　　養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)比重大，但發(fā)展水平不平衡例如，中國(guó)豬肉占肉類的65．7％；波蘭占61．3％。由于地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，市場(chǎng)和質(zhì)量需求也十分復(fù)雜。部分地區(qū)養(yǎng)豬業(yè)比較先進(jìn)，但山區(qū)和經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，豬肉比重大是為滿足低收入人群消費(fèi)，波蘭經(jīng)驗(yàn)是質(zhì)量高的產(chǎn)品，用來(lái)出口到發(fā)達(dá)國(guó)家，質(zhì)量差的供應(yīng)本國(guó)市場(chǎng)。我們也有類似情況。目前，我國(guó)市場(chǎng)需求很不平衡，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)和出口加工區(qū)，無(wú)論在產(chǎn)品質(zhì)量上或安全衛(wèi)生上，都要求很高。因此，有必要建設(shè)與丹麥等先進(jìn)國(guó)家近似的豬肉供應(yīng)和出口加工區(qū)。采用人家的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)用他們的技術(shù)和設(shè)備，達(dá)到一樣高的產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，我們就可以在對(duì)等的基礎(chǔ)上，開(kāi)展合作與貿(mào)易。

　　中國(guó)是養(yǎng)豬大國(guó)，局部地區(qū)達(dá)到世界先進(jìn)水平的養(yǎng)豬區(qū)，是完全可能的，也是必要的，當(dāng)然，豬肉價(jià)格也隨質(zhì)量而提高，一部分人應(yīng)當(dāng)習(xí)慣高質(zhì)、高價(jià)。它將成為帶動(dòng)全國(guó)養(yǎng)豬科技水平提高和產(chǎn)品出口的基地。國(guó)家在產(chǎn)業(yè)政策上，應(yīng)集中扶植，不要分散，將種豬繁育、規(guī)范飼養(yǎng)、區(qū)域防疫、食品加工集中在幾個(gè)區(qū)域內(nèi)。國(guó)家應(yīng)優(yōu)先扶植有實(shí)力的大企業(yè)或企業(yè)集團(tuán)。當(dāng)然，千萬(wàn)不能一窩蜂地“遍地開(kāi)花”。發(fā)展養(yǎng)豬加工區(qū)的好處是：有利疫病控制　現(xiàn)代化養(yǎng)豬加工區(qū)應(yīng)有立法，讓選擇的種豬場(chǎng)、規(guī)范化的規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)和工業(yè)加工企業(yè)有法律地位優(yōu)勢(shì)；不準(zhǔn)許一般農(nóng)村分散養(yǎng)豬存在。不要等到防疫期間再讓農(nóng)民殺豬。真正作到無(wú)傳染疫病區(qū)，并且得到國(guó)家和國(guó)際檢查、監(jiān)督認(rèn)可；我們可以對(duì)任何國(guó)際市場(chǎng)保證食品安全和衛(wèi)生。

　　有利控制污染　養(yǎng)豬和食品加工都是高污染的產(chǎn)業(yè)。在養(yǎng)豬飼養(yǎng)、加工區(qū)，統(tǒng)一處理飼養(yǎng)、屠宰、加工污水污物。讓屠宰場(chǎng)退出大城市，根治大城市環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題。

　　有利物流配送現(xiàn)代養(yǎng)豬加工區(qū)有專門的企業(yè)從事物流配送，不但解決規(guī)模養(yǎng)豬的大量飼料、產(chǎn)品運(yùn)輸，而且為城市的“物流配送中心”輸送“冷鮮豬肉”或加工食品。讓大城市與飼養(yǎng)、屠宰、加工業(yè)徹底分離，而且得到新鮮、高質(zhì)、安全、衛(wèi)生的豬肉食品。有利市場(chǎng)供應(yīng)　現(xiàn)在城市食品安全問(wèn)題很多，防不勝防?？磥?lái)，依靠“大蓋帽”“圍追堵截”并非長(zhǎng)久之計(jì)。長(zhǎng)遠(yuǎn)看，　需要有專門物流配送企業(yè)，從現(xiàn)代養(yǎng)豬加工區(qū)定點(diǎn)供應(yīng)。不但質(zhì)量、安全、衛(wèi)生得到保證，而且數(shù)量、品種也可有計(jì)劃進(jìn)行。養(yǎng)豬加工區(qū)也與國(guó)際接軌、產(chǎn)品互補(bǔ)。

　　我國(guó)是個(gè)世界餐飲業(yè)大國(guó)，全球大小城市都有中國(guó)餐館，但是沒(méi)有一個(gè)從中國(guó)配送的原料供應(yīng)企業(yè)。讓世界人民真正品嘗中國(guó)風(fēng)味產(chǎn)品?，F(xiàn)代養(yǎng)豬加工區(qū)也是有特色的出口加工區(qū)，就此讓中國(guó)的豬肉產(chǎn)品走向世界。質(zhì)量高才能促進(jìn)我們的產(chǎn)品外銷。我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展很不平衡，市場(chǎng)也非鐵板一塊。我國(guó)總體經(jīng)濟(jì)發(fā)展的確驚人，但不要頭腦發(fā)昏”飄飄然”，人均收入排在世界百位以后，許多亞非拉國(guó)家比我們強(qiáng)，應(yīng)當(dāng)利用豬的雜食性，廣開(kāi)飼料門路，是我國(guó)長(zhǎng)期戰(zhàn)略，殘羹剩飯當(dāng)然是養(yǎng)豬巨大資源，且我國(guó)人口眾多，餐飲業(yè)數(shù)量很大，但實(shí)際我們并不重視，經(jīng)?！皣范陆亍彼肌袄i”，如能加強(qiáng)管理專門解決衛(wèi)生問(wèn)題，作為產(chǎn)業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)，將大有可為。低價(jià)的豬肉市場(chǎng)是長(zhǎng)期存在的讓進(jìn)城農(nóng)民工和低收入人群有肉吃，也是我們的職責(zé)。