膨化玉米特性

陳耀飛

1．膨化玉米淀粉易消化吸收，快速消化淀粉（RSD 78%）含量高于谷物，淀粉消化指數(shù)（SDI）達(dá)98%，大腸發(fā)酵程度低，對(duì)仔豬腹瀉有較高的保護(hù)率。
2．玉米淀粉顆粒膨脹并糊精化，淀粉分子鏈被打開，增加了食糜顆粒的表面積，提高了消化率，并且具有特殊香味，能明顯改善適口性。
3．膨化過程中，在高溫、高壓作用下，沙門氏菌、大腸桿菌等有害菌全部殺死，從而降低了畜禽疾病的發(fā)生率。
4．過敏性低，可消化性超過90%，減輕因抗性因子所造成的腹瀉。
5．適口性好，具有膨化產(chǎn)品特有的香味，提高采食量。
6．糊化度高（90%以上），加溫調(diào)質(zhì)后形成凝膠，提高制粒產(chǎn)量并使顆粒結(jié)構(gòu)緊密，減少粉化率，提高顆粒的質(zhì)量。
7．膨化玉米的糊化度越高，其可利用賴氨酸損失越小；
序號(hào)        淀粉糊化度        可利用賴氨酸/總賴氨酸×100%
1        91．0%        90．2%
2        46．1%        85．0%
3        36．8%        78．9%
4        30．6%        66．7%

effy

數(shù)據(jù)何來？

321hsn

此數(shù)據(jù)似乎不可靠

蘇曉

用什么方法做的？

小毛驢

說的不是有些道理的

any_wyb

淀粉糊化度怎么測？這個(gè)數(shù)據(jù)是實(shí)驗(yàn)得出來的嗎？

gaojipeifangshi

可利用賴氨酸/總賴氨酸是怎么測出來的？