飼料中添加\使用抗生素濾渣的危害

一葉知秋

飼料中添加\使用抗生素濾渣的危害

2002年，農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國家藥品監(jiān)督管理局根據(jù)《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《獸藥管理?xiàng)l例》、《藥品管理法》的規(guī)定，聯(lián)合發(fā)布公告，公布了《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄》，目錄收載了５類４０種禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種。公告要求,各級(jí)飼料、獸藥、食品和藥品監(jiān)督管理部門要密切配合，協(xié)同行動(dòng)，加大對(duì)飼料生產(chǎn)、經(jīng)營、使用和動(dòng)物飲用水中非法使用違禁藥物違法行為的打擊力度。在《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄》中的第五大類所列的各種抗生素濾渣：什么是抗生素濾渣呢？公告說的很清楚：即：“ 該類物質(zhì)是抗生素類產(chǎn)品生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的工業(yè)三廢，因含有微量抗生素成份，在飼料和飼養(yǎng)過程中使用后對(duì)動(dòng)物有一定的促生長作用?！?/font>
那么既然各種抗生素濾渣含有微量抗生素成分,又對(duì)動(dòng)物飼喂后有一定的促生長作用,但是為什么被列入禁止目錄里呢？因?yàn)槠鋵?duì)養(yǎng)殖業(yè)的危害很大，一是容易引起耐藥性，二是由于未做安全性試驗(yàn)，存在各種安全隱患。本文就簡單的分析在飼料和飼養(yǎng)過程中使用添加抗生素濾渣的負(fù)面影響（安全隱患）。
細(xì)菌感染曾是人類第一死因，漫長的黑暗時(shí)代后，抗生素的發(fā)明帶給了人類希望之光。青霉素是人類歷史上第一種抗生素，在第二次世界大戰(zhàn)中挽救了無數(shù)戰(zhàn)爭傷員，揭開了抗生素家族救苦救難的開端，人類平均壽命因此增加10歲。但是到上世紀(jì)80年代，隨著品種眾多、價(jià)格低廉的抗生素廣泛隨意地使用在醫(yī)學(xué)和其他領(lǐng)域，醫(yī)學(xué)界人士樂觀地認(rèn)為，抗生素已經(jīng)徹底解決了細(xì)菌感染的問題。然而不到10年時(shí)間，抗生素的普遍使用使越來越多的細(xì)菌產(chǎn)生了耐藥性，醫(yī)生們發(fā)現(xiàn)，原來有特效的抗生素對(duì)耐藥菌的作用越來越小。每一種抗生素投入使用，沒有被殺滅的細(xì)菌會(huì)迅速產(chǎn)生對(duì)這一抗生素的抗體，成為耐藥菌。這種耐藥性既能橫向被其他細(xì)菌所獲得，也能縱向遺傳給后代。如此之多的抗生素被生產(chǎn)出來，并不都是用在了人類身上。
動(dòng)物都與人一起使用起抗生素，因?yàn)槭褂每股乜梢允顾鼈兩L更快，生產(chǎn)產(chǎn)品更多，獲利更多?？股厥悄承┱婢⒎啪€菌、細(xì)菌等微生物的代謝產(chǎn)物，由于抗生素飼料添加劑對(duì)病原微生物有殺滅作用，節(jié)約了大量本來被有害微生物所消耗的營養(yǎng)成分使動(dòng)物養(yǎng)分增加，一方面應(yīng)用抗生素后可延長飼料在動(dòng)物體內(nèi)的消化吸收時(shí)間。另一方面，可使動(dòng)物壁變，從而有利于營養(yǎng)成分通過腸壁膜增加養(yǎng)分吸收?？股乇旧碛锌咕饔猛?，作為一種異體大分子進(jìn)入機(jī)體后，對(duì)動(dòng)物機(jī)體的免疫系統(tǒng)是一種刺激，促使動(dòng)物的各種生理活動(dòng)加強(qiáng)惑加速，從而達(dá)到促進(jìn)生長的效果。養(yǎng)殖戶達(dá)到促生長的目的，往往飼喂添加抗生素濾渣的飼料，抗生素不可避免地在體內(nèi)產(chǎn)生了藥物殘留使環(huán)境中的蓄積量產(chǎn)生大量的耐藥菌。
1、人類健康的危害動(dòng)物性食品中的抗生素殘留對(duì)人體有明顯的促長作用，也是引起人類過度肥胖的原因之一，人類長期食用一些含低劑量的抗生素(如青霉素、四環(huán)素、糖苷類、黃胺類)殘留的食品，不僅能使易感的個(gè)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)。輕者表現(xiàn)為皮炎，神經(jīng)炎，嚴(yán)重者發(fā)生容血性貧血和致死的過敏性休克，而且動(dòng)物經(jīng)常反交接觸某一種抗生素后其體內(nèi)的敏感菌將變化為選擇性的抑制從而使耐藥菌株大量增殖，在畜禽體內(nèi)產(chǎn)生抗藥性，臨床效果越來越差，使用劑量過大幅度增加，造成抗菌藥物使用的惡性循環(huán)。
2、環(huán)境的影響抗生素經(jīng)動(dòng)物食剛后藥以原形惑代謝物通過糞便進(jìn)入環(huán)境，由于仍具有生物活性，對(duì)土壤微生物，水生生物及昆蟲造成影響，破壞了生態(tài)系統(tǒng)，并通過食物鏈導(dǎo)致生態(tài)失筏，直接危害生物多樣性，危害人類，威脅人類的健康和生存。
3、本身的影響長期使用抗生素造成畜禽機(jī)體免疫力下降，嚴(yán)重影響疫苗的接種效果，還容易引起動(dòng)物菌群平衡發(fā)生紊亂，從而導(dǎo)致長期是腹瀉或機(jī)體維生素的缺乏。菌群失調(diào)還容易引起病原菌的交替感染和二重感染，使的具有選擇性作用的抗生素及其他化學(xué)藥物失去療效，更重要的是細(xì)菌的耐藥基因，可在人群，動(dòng)物群和生態(tài)系統(tǒng)中的細(xì)菌間互相傳遞，由此可導(dǎo)致更多的致病菌產(chǎn)生耐藥性，耐藥菌株的日益增加，使有效控制細(xì)菌病的流行顯得越來越困難，不得不用大劑量，反過來對(duì)食品安全造成新的威脅。
4、增加養(yǎng)殖成本由于大量添加抗生素，從而造成耐藥菌的產(chǎn)生，使的適宜的劑量難以達(dá)到所追求的預(yù)期效果，反過來又迫使用藥者只有超計(jì)鼙使剛方能達(dá)到目的，因此超量使用抗生素即增加了飼料的不安全性，又增加了養(yǎng)殖成本，降低了養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。
近年來，發(fā)達(dá)國家意識(shí)到在動(dòng)物飼料中添加抗生素的危害性，從1996年開始，立法禁止在動(dòng)物飼料中使用抗生素。但歐盟的科學(xué)家披露，即使如此，美國生產(chǎn)的抗生素還是約有70%用來飼養(yǎng)動(dòng)物。在我國，農(nóng)業(yè)部2005年對(duì)廣州生豬市場抽檢報(bào)告顯示，廣州市場上有近兩成豬肉抗生素殘留超標(biāo)。有動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)專家指出，不僅在生豬養(yǎng)殖方面，在雞鴨魚等各種牲畜養(yǎng)殖行業(yè)，濫用抗生素的現(xiàn)象也日益嚴(yán)重，嚴(yán)重影響人體健康。畜禽肉中的抗生素殘留使人體形成耐藥、抗藥體質(zhì)，導(dǎo)致人體免疫力下降。在農(nóng)業(yè)中使用的抗生素種類已經(jīng)囊括了人類自身使用的全部抗生素的種類。飼養(yǎng)動(dòng)物使用抗生素，可以導(dǎo)致耐藥菌株的出現(xiàn)。這些耐藥菌又通過食物或動(dòng)物與人的接觸，傳播給了人。假設(shè)我們吃的肉、蛋、奶等，都因?yàn)榭股氐臑E用，含有了抗生素和耐藥菌。這些耐藥菌通過飲食進(jìn)入了我們的身體，人類本身成了一個(gè)耐藥菌庫。一旦發(fā)生細(xì)菌感染，即使從來沒有使用過抗生素藥物的人，同樣可能面臨抗生素治療束手無策的局面。
做為飼料生產(chǎn)企業(yè)、養(yǎng)殖廠（戶）等，為了自己、為了社會(huì)、為了子孫后代，要正確添加、使用抗生素，減輕其對(duì)動(dòng)物，對(duì)生態(tài)環(huán)境，對(duì)人類安全構(gòu)成的威脅。絕不能為了一己私利，肆意添加使用抗生素濾渣。
作為政府職能部門，要樹立為人民服務(wù)、向人民負(fù)責(zé)的責(zé)任行政理念，積極主動(dòng)履行執(zhí)法職責(zé)。加強(qiáng)監(jiān)督，密切配合，協(xié)同行動(dòng)，加大對(duì)飼料生產(chǎn)、經(jīng)營、使用和動(dòng)物飲用水中非法使用違禁藥物違法行為的打擊力度，保障人民身體健康和生命安全。