野豬在家豬品種改良中的作用

秋風勁

野豬是野生動物資源的重要成員，對于維持生物多樣性、維持生態(tài)平衡具有重要作用。品種保護必須與開發(fā)利用結(jié)合才能更好的得以實施，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化保護式的開發(fā)利用模式，在保種的同時進行研發(fā)利用。在保護中探求利用的途徑，在利用同時探索保護的最佳方法，合理的利用野生動物，會對擴大野生動物種質(zhì)資源以及保護產(chǎn)生積極的影響。 1 野豬的習性特點 野豬屬于偶蹄目豬科動物中真豬亞科的野豬屬（Sus genus）。全世界有27個亞種，我國有6個。野豬具有抗逆性強、食性雜、野性兇猛的特性。體重比家豬小，成年體重100～130 kg。毛色一致，呈灰黑或暗褐色，具有保護色彩，皮粗毛硬，硬毛下有許多絨毛，鬃毛多。乳頭4～5對。野豬18～20月齡才達到性成熟，繁殖性能差，成年母野豬每年僅在秋末冬初發(fā)情1次，初產(chǎn)母野豬產(chǎn)仔3～5頭，經(jīng)產(chǎn)母野豬產(chǎn)仔6～8頭。黑龍江省野豬屬東北野豬，全省野豬種群數(shù)量分布1.7～3.6萬頭。野豬多棲息于森林資源豐富，靠近水源，隱蔽條件較好，森林植被保護完整且附近農(nóng)業(yè)生產(chǎn)較頻繁的地帶。在坡位的選擇上以下坡位的溝塘、灌叢、林緣地帶為主；在坡向上喜歡陽坡和半陽坡。 2 野豬的馴化利用 傳統(tǒng)的野豬利用方法也只是采用較原始的本交方法，把發(fā)情時的家母豬放到森林里同野豬自然交配后，家豬經(jīng)過112～116 d的妊娠期分娩產(chǎn)出野家雜交仔豬；另一種辦法是從野外抓捕野豬圈養(yǎng)馴化后雜交利用。但是由于野豬是野性非常強的動物，不能很快的適應(yīng)人為環(huán)境，很難馴化完全，常常會馴化失敗或出現(xiàn)野豬膽小怕人或襲擊人的事情，給飼養(yǎng)繁育和科學研究帶來許多不便，而且由于受野豬數(shù)量分布限制，對于野豬、家豬雜交后代的繁殖推廣帶來許多不便，只能在小范圍飼養(yǎng)，不能大規(guī)模擴繁，所以經(jīng)濟效果并不是十分明顯。 近年人工授精技術(shù)已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于野豬的繁育工作中。研究安全實用野豬采精的方法與摸索采精時間和規(guī)律，篩選出野豬精液冷凍保存的最佳稀釋液配方、制作程序，尤其是冷凍速率及解凍速率的探索，可大大提高現(xiàn)有的有限野豬的利用率。這對于增加野豬繁殖速度，減少現(xiàn)有野公豬的飼養(yǎng)頭數(shù)，增加經(jīng)濟效益具有重要意義。又由于公野豬與家豬不直接接觸，可以有效的避免疫病及本交帶來的體外寄生蟲的相互傳播和感染。冷凍精液也可長期保存，可以延長精子使用時間，可以建立野豬精液冷凍庫。野豬馴化還可為今后對其他野生動物的保護利用提供實踐參考經(jīng)驗。 3 野豬在家豬品種改良中的作用 野生動物人工馴養(yǎng)繁衍是近年來新興的養(yǎng)殖熱點，特別是同種屬野生動物與家養(yǎng)畜禽間的雜交，在野生動物中尋找家養(yǎng)畜禽退化丟失的優(yōu)良性狀的目的基因，主要是雜種優(yōu)勢的利用將會是今后相當長的一段時間內(nèi)育種學家研究的熱點方向之一。 現(xiàn)代野豬與家豬遠祖相同，家豬是在古代由野豬馴養(yǎng)、繁衍而來。西南亞、中國及東南歐是家豬起源較早的三個中心。在長期的飼養(yǎng)過程中，體型外貌發(fā)生了改變。家豬品種改良一直是豬育種學中的主要方向，育種學家通過不同品種、品系的家豬之間進行雜交育種，經(jīng)過嚴格的品種性狀評定，選育出了家豬良好的經(jīng)濟指標。然而，高生產(chǎn)性能的家豬對環(huán)境的要求更高，致使抗逆性等原本優(yōu)良的性狀不斷退化，甚至丟失。在家豬中已經(jīng)退化、丟失的優(yōu)良性狀，不可能通過家豬各品種、品系間的雜交獲得恢復。因此，脫離單純家豬方面的育種，擴大基因雜交范圍，結(jié)合現(xiàn)代育種技術(shù)方法，對于改良、提高家豬生產(chǎn)性能將會起到積極的作用。 經(jīng)過選育的家豬與野豬的雜交后代，可集家豬野豬之長，顯示出較好的雜種優(yōu)勢，既繼承了野豬瘦肉率高，適應(yīng)性強，野味濃厚，又克服了野豬季節(jié)發(fā)情、產(chǎn)仔少和不易飼養(yǎng)等缺點，使之能正常繁殖飼養(yǎng)，尤其在肉質(zhì)上表現(xiàn)出現(xiàn)代人類對營養(yǎng)需求的特點，最大程度的滿足人們的生活需要。 3.1 產(chǎn)仔數(shù)增加雜種豬發(fā)情周期平均為21 d，發(fā)情期持續(xù)1～2 d與家豬相同。野家雜交母豬的母性較好，與野豬雜交產(chǎn)仔數(shù)可達10頭以上，最多可達到18頭，通過寄養(yǎng)和人工輔助飼養(yǎng)等方式可完全克服純種母野豬產(chǎn)仔數(shù)和成活率低的缺點。 3.2 抗病性增強野豬對于自然界惡劣的氣候等條件有較強的適應(yīng)能力。野豬與家豬雜交后代繼承了野豬抗逆性強的優(yōu)點，耐寒耐熱，食性較雜。喜歡拱食玉米、土豆、地瓜、花生秧、地瓜秧、谷穗、南瓜、茄子、樹葉、胡蘿卜等青綠飼料和蚯蚓等小昆蟲。在經(jīng)過驅(qū)蟲和免疫后發(fā)病率較低，在人為環(huán)境飼養(yǎng)條件下育成率高達98%以上。 3.3 肉質(zhì)風味提高影響豬肉品質(zhì)的主要因素有豬的品種（遺傳）、飼料和飼養(yǎng)管理及屠宰加工等，其中遺傳因素是影響肉質(zhì)的主要因素。野豬與家豬雜交主要是雜種優(yōu)勢的利用，野家雜種豬肉色鮮紅，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，瘦肉率高，同等體積比家豬重10%，脂肪含量低，含有17種氨基酸，亞油酸（C18—2）含量比家豬高2～2.5倍。另外，野家雜種豬肉中含有抗癌物質(zhì)鋅、硒等。 研究表明，雜種豬瘦肉率較高，可達62.5%，板油少，僅為家豬的20%；肌肉間脂肪沉積少，膽固醇含量低；背膘薄，肉鮮嫩，剪切力為家豬的60%；野雜種豬耐粗飼，胴體瘦肉率明顯高于家豬； 對18頭子午嶺野雜種豬F1橫交后代(F1×F1)和八眉豬、約克夏豬的肉質(zhì)特性和胴體品質(zhì)進行比較，F(xiàn)1×F1肉色評分最高(3.67)。