關(guān)于野豬家養(yǎng)的問題

秋風(fēng)勁

野豬和家豬有著很近的血緣關(guān)系，來源于相同的祖先。只因家豬為人們長(zhǎng)時(shí)間的馴化、培育及生活環(huán)境長(zhǎng)久改變，加上人們利用科學(xué)技術(shù)進(jìn)行的定向培育，才逐漸變成今天的模樣。因此，就野豬而言，靈敏、警覺、善跑跳、耐寒暑、抗病力強(qiáng)、生活力強(qiáng)等特點(diǎn)是長(zhǎng)期適應(yīng)惡劣的自然環(huán)境的選擇結(jié)果，這也是野豬生存至今的原因。野豬家養(yǎng)是近十幾年興起的養(yǎng)殖項(xiàng)目，隨著人們生活水平的不斷提高，崇尚自然，綠色健康的食品越來越為人們所認(rèn)可。野豬肉正是為滿足人們上述需要而走向市場(chǎng)的。野豬家養(yǎng)項(xiàng)目也是為滿足市場(chǎng)需要而興起的。

1 東北野豬簡(jiǎn)述

以東北地區(qū)所特有的東北野豬為例，其祖先主要以長(zhǎng)白山山脈、大、小興安嶺的大森林為活動(dòng)范圍。成齡公豬體重300 kg以上，最大可達(dá)500 kg，母豬200～250 kg左右，一歲齡豬50kg左右，一般成齡期為14個(gè)月。野豬幼仔身上有褐色或黃褐色縱條紋。成豬呈黑色或棕色，嘴長(zhǎng)、毛色可隨季節(jié)變化，體長(zhǎng)一般120～170 cm，體高50～110 cm。東北野豬生活的北溫帶，冬季漫長(zhǎng)而且寒冷，冰雪覆蓋時(shí)間每年約為110～140 d，因此就其生存環(huán)境來講比較惡劣，加上狼、虎、豹、人類等天敵較多，野豬能夠生存下來實(shí)屬不易。

原生野豬晚春至深秋季節(jié)主要以野草、根莖、果實(shí)、昆蟲、地下生物及小動(dòng)物等為食。冬季除消耗儲(chǔ)存的脂肪外，主要采食樹皮及雪下的枯枝葉、樹根，野堅(jiān)果等，以維持生命。其采食物能量、蛋白質(zhì)等含量相對(duì)較低，因此野豬生長(zhǎng)較慢，野豬肉脂肪少、瘦肉多、不含激素和有害殘留物，屬于純天然綠色食品。值得一提的是野豬肉中高含的亞油酸，是人體必須的又不能自身合成的脂肪酸。亞油酸與膽固醇結(jié)合生成脂，使膽固醇得到降解，可防止高血壓及血管硬化，同時(shí)亞油酸有抗凝、抗組織細(xì)胞氧化、抗衰老，延年易壽等作用。有資料介紹野豬肉中蛋白質(zhì)比家豬高11左右，亞油酸是家豬肉的2．5倍。

2 產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)

原生野豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯優(yōu)于家豬肉，但口感稍差、皮厚、肉硬、有土腥味。由于國(guó)家頒布《野生動(dòng)物保護(hù)法》、《森林法》，禁止濫捕野豬。加上自然環(huán)境惡劣，野豬繁殖率低(據(jù)介紹每年僅產(chǎn)一胎，每胎5～6仔豬)，成活率也低，生長(zhǎng)又緩慢等多種因素，很難滿足市場(chǎng)上們對(duì)野豬肉的需要。因此，一些有經(jīng)濟(jì)頭腦的人士，看準(zhǔn)商機(jī)用合法手段捕獲野豬進(jìn)行馴化家養(yǎng)，來滿足市場(chǎng)的需求，因此，野豬家養(yǎng)項(xiàng)目便逐步得到推廣。

3 野豬家養(yǎng)的特點(diǎn)

野豬家養(yǎng)項(xiàng)目時(shí)間比較短，只有十幾年的時(shí)間，基本上局限在規(guī)模場(chǎng)戶，還未走進(jìn)廣大農(nóng)民，目前處在擴(kuò)繁推廣階段，還沒有形成生產(chǎn)規(guī)模。剛捕獲或馴化三代以內(nèi)的野豬膽小、怕人，有人時(shí)拒食，總伺機(jī)逃跑，體重1O～3O kg的仔豬，2 m 高的圍墻便可以逾越，因此需嚴(yán)加管理。當(dāng)馴化三代以后，野性已逐漸退化，其生活習(xí)性和生產(chǎn)性能逐步與家豬接近，特別是通過與家豬雜交的后代，每年可產(chǎn)兩胎或兩年三胎，每胎8～13頭，是原來的3倍以上，肉質(zhì)也克服了粗糙、有土腥味和口感差的缺點(diǎn)，一般8～10個(gè)月可出欄，出欄體重可達(dá)到8O～120 kg。

4 幾點(diǎn)想法

野豬家養(yǎng)是一個(gè)新興的養(yǎng)殖項(xiàng)目，目前正以很大的誘惑力向廣大養(yǎng)殖戶走來。中國(guó)是世界上最大的豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)家，每年約有2億頭，隨著近幾年人們生活水平的提高。商品消費(fèi)趨向的改變，脂肪含量低的肉類和野生的綠色畜禽產(chǎn)品的消費(fèi)量在逐年增加，野豬飼養(yǎng)無疑是一個(gè)好的致富項(xiàng)目。但廣大引種戶在選擇本項(xiàng)目時(shí)應(yīng)注意以下幾個(gè)方面的問題。

4．1 注意引種的質(zhì)量：

引進(jìn)的種豬應(yīng)該是經(jīng)過馴化的純種野豬或占有5O 以上野豬血統(tǒng)的雜交豬，引進(jìn)的種豬應(yīng)是耐粗飼、可圈養(yǎng)、繁殖率高的品種。如野性太強(qiáng)或雜交代數(shù)太多，野性退化的品種應(yīng)注意鑒別。

4．2 注意提純復(fù)壯

用引進(jìn)的雜交豬進(jìn)行擴(kuò)繁，在遺傳性狀不穩(wěn)定，易出現(xiàn)基因分離現(xiàn)象，野豬的基因在一定比例的后代中減少，造成野豬的退化。因此，凡是引進(jìn)的馴化雜交代數(shù)較多的種豬，應(yīng)該適當(dāng)引進(jìn)一些含野豬基因較高的種公豬進(jìn)行交配，提高繁育仔豬的野豬基因含量，從而保證野豬的特征和肉品質(zhì)量。

4．3 注重飼養(yǎng)環(huán)境和飼喂飼料與野豬的生活習(xí)性相適應(yīng)

野豬肉高蛋白、高亞油酸等營(yíng)養(yǎng)成份測(cè)定是指在純野生環(huán)境下測(cè)得的數(shù)據(jù)。如果改變它的生長(zhǎng)環(huán)境，全部飼喂配合飼料，采用與家豬多代進(jìn)行雜交的生活環(huán)境，所以就很難保持野豬肉的風(fēng)味。因此，野豬的飼養(yǎng)環(huán)境應(yīng)盡可能的接近野生自然環(huán)境，圈舍上應(yīng)采用開放圍欄，圈舍或較大的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地式的圈舍，讓野豬與自然生態(tài)環(huán)境親密接觸，更有利于保持其自然性狀。同時(shí)，在飼喂的飼料方面，應(yīng)該盡量采用天然的飼料，如野草、野果、菌類、枝葉，塊根莖類等，用谷物、豆類等配成的飼料盡量少用，用時(shí)應(yīng)直接用谷物籽實(shí)或豆科籽實(shí)，但能量飼料一定要控制用量，利于減少皮下脂肪的沉積。