特種野豬的經(jīng)濟價值

秋風(fēng)勁

特種野豬經(jīng)濟價值開發(fā)利用與展望

家豬的祖先是野豬，我國將野豬馴化為家豬，已有5000多年歷史。野豬肉香味濃、具有“野味”的特色，營養(yǎng)豐富、瘦肉率高、脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家豬的50％，含有17種氨基酸，人體最重要和必須的脂肪酸亞油酸是家豬的2．5倍。野豬作為豬家族中的一個新品種，在開發(fā)外向型經(jīng)濟和綠色肉食品、旅游經(jīng)濟產(chǎn)品的今天，發(fā)展前景十分廣闊。 野豬經(jīng)濟價值的開發(fā)利用 一、 野豬的食用價值： 野豬瘦肉率較高，肉中氨基酸種類齊全。 C218(亞油酸)的含量達(dá)17．36％，是普通豬間肌肉脂亞油酸含量的2倍(家豬C218含量為8．3％)。有關(guān)研究表明，體重60～70kg的野豬肉最為美味可口，但特種野豬肉不管任何季節(jié)都美味可口，具有整年可利用的有利性。特種野豬肉不具腥味，肉質(zhì)柔軟纖維細(xì)，肉色好，尤其脂肪入口即化，其味美的特點是普通豬肉難以比擬的，改善肉質(zhì)的最后目標(biāo)非特種野豬莫屬。 二、 野豬的醫(yī)用價值： 做為醫(yī)學(xué)實驗用豬，其選育目標(biāo)是：體形小、生長慢、抗病強、健康無病，而野豬本身雖然成年體形很大，但其幼豬體形較小，生長速度緩慢，仔豬初生重825～1050g，體長285～305mm，1歲體重在22～25kg，體長45～55cm，所以野豬是培育醫(yī)學(xué)實驗用豬的好材料。特種野豬的組織器官具有獨特的醫(yī)用價值，如豬心瓣早已用于人體，豬皮也可移植于燒傷的病人，現(xiàn)在，又可將豬的肝臟移植給人類，使病人獲得重生。 三、 野豬的種用價值： 保護(hù)一些野生物種，將某些物種加以馴養(yǎng)，直接為人類所利用或者利用它們的某些優(yōu)良性狀和特點，通過雜交改良，提高現(xiàn)有畜禽品質(zhì)，現(xiàn)已受到世界各國動物育種工作者的普遍重視。從進(jìn)化角度講，利用野豬體大、耐粗飼、適應(yīng)性強、瘦肉率高的優(yōu)點改良現(xiàn)代家豬的某些品質(zhì)是有科學(xué)依據(jù)的。 四、 野豬資源利用途徑和方式 1．開展野豬與家豬的雜交改良工作。野豬與我國地方品種及引進(jìn)品種在生物學(xué)特性及生產(chǎn)性能方面各有特色，可利用現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)進(jìn)行種質(zhì)改良和新品種培育。 2．野豬與家豬雜交，生產(chǎn)野雜種乳豬。隨著人們生活水平的提高和養(yǎng)殖業(yè)的多元化發(fā)展，微型乳豬的生產(chǎn)已成為養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的一個新的重要分支。利用我國地方良種豬的高產(chǎn)仔率和野豬肉味鮮美的特性將它們進(jìn)行雜交，專門生產(chǎn)野雜種乳豬供應(yīng)市場，一方面可增加肉品的花色品種，提高肉質(zhì)，滿足人們消費需要；另一方面，可通過這一途徑擴大我國地方良種豬的飼養(yǎng)量，使地方良種豬的基因得以保存和發(fā)展。 展望 特種野豬雖在飼料報酬、生長速度、飼養(yǎng)管理方面與現(xiàn)有家豬相比較存在一定的區(qū)別，但其肉味鮮美、瘦肉率高、極耐粗飼、抗病力強，所以一方面專業(yè)經(jīng)營特種野豬肉供應(yīng)賓館、飯店、旅游觀光市場不失為一種特色。 其次，利用我國地方豬種產(chǎn)仔率高的特點；通過雜交生產(chǎn)小型乳豬，填補微型豬市場的不足。 此外，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，狩獵業(yè)在國內(nèi)已逐漸興起，在人工狩獵場內(nèi)可人工養(yǎng)殖野雜種豬，用做狩獵動物。因此，開展野豬資源的合理開發(fā)和利用，前景廣闊且具有現(xiàn)實意義。