樓主: 李嘉宸
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次粉的疑問

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31樓
發(fā)表于 2008-4-23 17:13:34 | 只看該作者
貴步貴?代替豆粨怎么樣?
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32樓
發(fā)表于 2008-7-3 18:36:27 | 只看該作者

回復(fù) 29樓 王春霞 的帖子

面粉的蛋白比次粉更低啊，我們用的蛋白在16。5
33樓
發(fā)表于 2008-7-3 19:07:56 | 只看該作者
次粉里面摻非蛋白氮有點(diǎn)多此一舉吧
34樓
發(fā)表于 2008-11-11 10:57:38 | 只看該作者
肯定是作假了
35樓
發(fā)表于 2008-11-11 10:58:17 | 只看該作者
不過也不會(huì)去摻非蛋白氮，沒那個(gè)必要。
36樓
發(fā)表于 2009-6-26 14:23:03 | 只看該作者
你做一下濕面筋看看是多少
37樓
發(fā)表于 2009-6-27 19:42:41 | 只看該作者
做了這么久真的沒有看到過這兩個(gè)指標(biāo)會(huì)有這么高的！有幾個(gè)可能性，一是摻假，二是抽樣時(shí)、在前一個(gè)樣是高蛋白原料。三是看錯(cuò)數(shù)字
38樓
發(fā)表于 2009-6-27 19:56:39 | 只看該作者
我也很想知道，因?yàn)槲矣锌吹竭^這樣的樣品，顏色白，蛋白高，灰分正常，但鏡檢檢不出什么來，但粗纖維很高，比正常的次粉高兩三個(gè)點(diǎn)，至今都沒有得到結(jié)果。因?yàn)槭莿e人送樣，那些比較有經(jīng)驗(yàn)的人也沒看出怎么會(huì)這樣。
39樓
發(fā)表于 2009-6-28 14:11:10 | 只看該作者
是啊，做一下鏡檢，再嘗一下，再檢一下真蛋白，再做一個(gè)脲蛋檢測，就不信檢不出他原型
40樓
發(fā)表于 2009-6-28 14:31:38 | 只看該作者
估計(jì)是非蛋白氮混入。價(jià)格怎么樣？
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