08年，肉鴨市場(chǎng)的期待

金莉

2007年的肉鴨市場(chǎng)，從總的趨勢(shì)上分析，兩大特點(diǎn)特別突出：一是傳統(tǒng)的養(yǎng)殖基地，在養(yǎng)殖數(shù)量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的同時(shí)，經(jīng)營(yíng)方式由粗放型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變明顯；二是起步較晚的地市，養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)展迅猛。從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的效益對(duì)比分析，由于大部分以合同鴨養(yǎng)殖為主體，養(yǎng)殖戶利潤(rùn)菲薄但比較穩(wěn)定，主要靠規(guī)模增效；種鴨場(chǎng)利潤(rùn)最好；屠宰企業(yè)上半年效益明顯，下半年多在成本線徘徊。

　　一、2007年肉鴨市場(chǎng)描述

　　2007年的肉鴨市場(chǎng)可以用三個(gè)階段來(lái)分段梳理。

　　1.肉鴨行情低迷階段（1-4月份）

　　本階段特點(diǎn)：整體低迷

　　這一階段的肉鴨整體走勢(shì)低迷，毛鴨平均在3.20-3.40元/斤左右，白條價(jià)格在6300-7500元/噸之間徘徊。特別是到了四月份，肉鴨價(jià)格落至全年最低，肉鴨產(chǎn)品走貨較慢，屠宰企業(yè)經(jīng)常處于半停工狀態(tài)。

　　分析原因一是節(jié)后效應(yīng)明顯，經(jīng)銷商采購(gòu)熱情不高；二是天氣寒冷，消費(fèi)偏淡。隨著氣溫逐漸轉(zhuǎn)暖，經(jīng)銷商對(duì)后市消費(fèi)熱潮期望值增加，采購(gòu)積極，產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)入快速上升通道。

　　2.行情鼎盛階段（5-9月份）

　　本階段特點(diǎn)：價(jià)格暴漲

　　每年的七八月份，肉鴨產(chǎn)品銷售最為火爆，價(jià)格通常在這個(gè)時(shí)期漲至最高，所以，業(yè)內(nèi)人士將這一時(shí)期比喻成“黃金時(shí)期”。2007年肉鴨市場(chǎng)在黃金時(shí)期價(jià)格也達(dá)到了歷史高點(diǎn)，白條銷售價(jià)格最高時(shí)達(dá)11000元/噸以上，毛鴨最高時(shí)收購(gòu)價(jià)達(dá)4.55元/斤。

　　分析主要原因：

　　1.夏秋季節(jié)是肉鴨的消費(fèi)高峰，尤其在我國(guó)南方地區(qū)，由于氣溫高、濕度大，對(duì)鴨產(chǎn)品的需求強(qiáng)烈，從而帶動(dòng)價(jià)格上漲；

　　2.從三四月份開始，飼料價(jià)格大幅上漲，養(yǎng)殖成本加大，毛鴨價(jià)格隨之上漲；同時(shí)受運(yùn)輸、包裝、人工等成本上漲的影響，產(chǎn)品提價(jià)的愿望強(qiáng)烈；

　　3.受豬肉、肉雞價(jià)格的拉動(dòng)，肉鴨產(chǎn)品價(jià)格也相應(yīng)提高。

　　這段時(shí)間屠宰企業(yè)的利潤(rùn)最為可觀，主要得益于前期毛鴨收購(gòu)價(jià)格低，而產(chǎn)品銷售價(jià)格高，產(chǎn)品周轉(zhuǎn)速度加快。

　　隨著鴨產(chǎn)品價(jià)格快速上漲，屠宰企業(yè)利潤(rùn)豐厚，許多企業(yè)放養(yǎng)規(guī)模急劇膨脹，造成鴨苗供不應(yīng)求，價(jià)格也不斷攀升，最高達(dá)到7.0元/只，種鴨企業(yè)進(jìn)入暴利階段，引起大量社會(huì)資金進(jìn)入種鴨飼養(yǎng)行業(yè)，價(jià)格也水漲船高，后備種鴨增速加快。

　　3.價(jià)格調(diào)整階段（10-12月份）

　　本階段特點(diǎn)：價(jià)格回歸

　　肉鴨消費(fèi)逐漸進(jìn)入淡季，市場(chǎng)走貨速度放緩，價(jià)格開始回落，毛鴨平均3.20-3.30元/斤左右，白條平均8600-8900元/噸，年底價(jià)格浮動(dòng)較大。

　　由于受養(yǎng)殖成本不斷上漲的影響，尤其是飼料價(jià)格在下半年暴漲，企業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力增大，毛鴨價(jià)格一直在高位運(yùn)行。但由于產(chǎn)品銷售價(jià)格逐漸下滑，屠宰企業(yè)的利潤(rùn)不斷被蠶食，此階段，大多數(shù)屠宰企業(yè)在成本線附近徘徊。鴨苗價(jià)格也隨毛鴨價(jià)格滑落逐漸下跌。

　　二、存在的問(wèn)題

　　1.生冷肉鴨產(chǎn)品出口仍未開關(guān)

　　目前生品國(guó)際市場(chǎng)尚未對(duì)我方開放，生冷肉鴨產(chǎn)品僅限國(guó)內(nèi)銷售，降低了肉鴨產(chǎn)品的附加值，影響了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的綜合效益。

　　2.宣傳力度不夠

　　對(duì)鴨肉的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)宣傳力度不夠，還不能引導(dǎo)居民消費(fèi)肉鴨產(chǎn)品，這個(gè)問(wèn)題在北方省市最為明顯。

　　3.養(yǎng)殖投入大

　　肉鴨規(guī)模養(yǎng)殖所需禽舍面積大，同時(shí)飼養(yǎng)合同鴨鴨苗價(jià)格高、飼料貴，據(jù)調(diào)查每建一存欄2500只肉鴨大棚需投資1.3萬(wàn)元，飼養(yǎng)一批肉鴨最低需投資5萬(wàn)元，合計(jì)6.3萬(wàn)元，所以肉鴨養(yǎng)殖投資高、風(fēng)險(xiǎn)大。

　　4.飼養(yǎng)管理有缺陷

　　有些養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技術(shù)有待提高；有些鴨棚建設(shè)布局不合理，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，有些飼養(yǎng)小區(qū)還存在著許多安全隱患等。

　　5.鴨加工水平落后，產(chǎn)品消費(fèi)面窄

　　當(dāng)前，鴨產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)較多，規(guī)模普遍較小，加工產(chǎn)品雷同，惡性競(jìng)爭(zhēng)激烈，對(duì)行業(yè)的健康發(fā)展不利。

　　三、2008年的肉鴨市場(chǎng)展望

　　展望2008年的肉鴨市場(chǎng)，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為上半年備受期待，下半年需要引起關(guān)注。

　　1.奧運(yùn)拉動(dòng)

　　2008年是奧運(yùn)年，肉鴨在整體采購(gòu)、消費(fèi)量上會(huì)有一個(gè)較大的提升，這也在一定程度上預(yù)示著肉鴨市場(chǎng)將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。

　　2.消費(fèi)帶動(dòng)

　　近幾年，由于鴨子的藥用價(jià)值逐漸被消費(fèi)者所接受，北方地區(qū)對(duì)肉鴨的消費(fèi)量逐年增加，且南方因土地、氣候、飼料等因素的影響，飼養(yǎng)量逐步減少，南消（消費(fèi)）北養(yǎng)（養(yǎng)殖）的格局已經(jīng)形成。

　　3.效益拉動(dòng)

　　從近幾年家禽市場(chǎng)行情來(lái)看，肉鴨價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，與肉雞相比，養(yǎng)殖周期短、飼料和防疫費(fèi)用比較低、飼養(yǎng)效益較高，從而使許多養(yǎng)雞戶也向肉鴨養(yǎng)殖過(guò)渡，肉鴨養(yǎng)殖數(shù)量出現(xiàn)上升趨勢(shì)。

　　由于2007年種鴨飼養(yǎng)暴利，引發(fā)了新的投資熱潮，一大批社會(huì)資金進(jìn)入種鴨飼養(yǎng)；另外，許多小型屠宰加工企業(yè)陸續(xù)涌入，造成行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入新的一輪膨脹期。

　　2008年的肉鴨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，行情也將更難以把握。就目前看，后備種鴨存欄量非常大，如果不發(fā)生異常情況，2008年下半年，行業(yè)極有可能面臨洗牌。整個(gè)洗牌過(guò)程，會(huì)伴隨價(jià)格的劇烈波動(dòng)；洗牌最終結(jié)果是資金雄厚、管理規(guī)范、集種禽、飼料、屠宰一體的龍頭企業(yè)繼續(xù)擴(kuò)張，而一些中小企業(yè)，由于缺少資金而難以為繼，只能選擇退出、縮小規(guī)?；蛘弑淮笮推髽I(yè)所兼并。