丹麥研究出一種新方法，可以在豬場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)繁殖出足夠數(shù)量、高活力的益生菌，以便更好地在豬的腸道形成菌落。經(jīng)證實(shí)，這套方法效果非常好，尤其是在濕飼系統(tǒng)當(dāng)中。 豬的腸道微生物區(qū)系可抵抗某些腸道病原的繁殖（Hillman等人，1994），而且常有報(bào)道稱某些乳酸菌（LAB）具有抑制大腸桿菌屬病原的特性。
體外試驗(yàn)當(dāng)中，如果在豬的微生物區(qū)系當(dāng)中加入大量的可以產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌，就可以持續(xù)穩(wěn)定地抑制這些病原的活力，這種效果是可重復(fù)的（Hillman等人，1995）。
然而另一方面，各種商品益生菌在豬體內(nèi)的應(yīng)用效果又存在很大的差別，這也是眾所周知的。同一種益生菌有可能對(duì)于某個(gè)豬群有效，而對(duì)另一個(gè)豬群卻無效。今天有效的益生菌明天又可能無效。這種現(xiàn)象造成了一線養(yǎng)豬企業(yè)以及獸醫(yī)界對(duì)益生菌的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值產(chǎn)生了懷疑。
造成益生菌實(shí)際應(yīng)用效果不穩(wěn)定的原因有兩大方面。這兩方面的原因之間又是互相聯(lián)系、互相作用的。 - 所選益生菌的菌株出于某種原因喪失了效力
- 益生菌在實(shí)際應(yīng)用當(dāng)中未能達(dá)到理想濃度
細(xì)菌的繁殖是非常迅速的，并且它們會(huì)迅速地調(diào)整自己以適應(yīng)所處的環(huán)境。經(jīng)過多個(gè)世代之后，在分離/發(fā)酵過程之間，并且受到工廠所采用的培養(yǎng)方法的影響，初始分離菌株抑制有害病原的效力可能會(huì)逐漸削弱。
某種乳酸菌屬的微生物最初分離出來的時(shí)候可能能夠有效抑制大腸桿菌病原，但是隨著時(shí)間的推移，它可能會(huì)"喪失"抑菌效力。
在腸道微生物區(qū)系當(dāng)中，添加的有益菌會(huì)和其它微生物競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)和空間，這種情況下，如果它能產(chǎn)生抑制其它種類微生物的化學(xué)物質(zhì)，就會(huì)擁有更多的生存優(yōu)勢(shì)。這種化學(xué)物質(zhì)稱為細(xì)菌素。與乳酸的產(chǎn)生不同，細(xì)菌產(chǎn)生細(xì)菌素的能力可能會(huì)因?yàn)楣S化加工過程而發(fā)生“改變”，甚至完全喪失。
益生菌的工廠化繁殖過程是經(jīng)過精細(xì)控制的，甚至可以比喻為“與世隔絕”的。所培養(yǎng)的益生菌都是清一色經(jīng)過篩選的，培養(yǎng)環(huán)境當(dāng)中不存在其它微生物的競(jìng)爭(zhēng)，只存在單一的益生菌培養(yǎng)，而且富含養(yǎng)分。這種環(huán)境會(huì)促進(jìn)菌體數(shù)量的增加，而不會(huì)促進(jìn)細(xì)菌素的產(chǎn)生。
其結(jié)果可能導(dǎo)致菌群中不能產(chǎn)生細(xì)菌素的菌體生長(zhǎng)更快，而且每次轉(zhuǎn)移到新的媒介上之后，不產(chǎn)生細(xì)菌素的菌群比例都會(huì)增加。按照這種方式，菌株就會(huì)逐漸適應(yīng)工廠化培養(yǎng)的新"環(huán)境"，不再產(chǎn)生細(xì)菌素，從而失去對(duì)有害病原的抑制作用。人們懷疑益生菌可能會(huì)在培養(yǎng)過程中失去產(chǎn)生細(xì)菌素的能力，從而喪失抑制大腸桿菌、沙門氏菌以及梭菌之類的其它細(xì)菌的能力。 在工業(yè)化生產(chǎn)益生菌的過程中，有一點(diǎn)需要確定，那就是應(yīng)該在什么時(shí)候收獲菌體并將其干燥。理想的收獲時(shí)機(jī)是當(dāng)菌群中處于積極生長(zhǎng)期的菌體數(shù)量最多的時(shí)候。如果收獲過早，菌體數(shù)量就達(dá)不到最佳水平，這就意味著生產(chǎn)效率的降低以及資源的浪費(fèi)。
如果收獲過遲，那么菌群中已過積極發(fā)育期的菌體比例就會(huì)增加。這種菌體比年輕的菌體更脆弱，在此后的分離、干燥、包裝和儲(chǔ)存過程中更易遭受破壞。冷凍干燥的過程會(huì)殺死60－90％的菌體。之后，在存儲(chǔ)過程中菌群活力又會(huì)進(jìn)一步下降，最高下降比例可達(dá)99％，即便在最佳的存儲(chǔ)環(huán)境當(dāng)中也不例外。
此外，假使再經(jīng)過飼料制粒過程，菌群活力還會(huì)遭受進(jìn)一步破壞。擠壓膨化的過程會(huì)產(chǎn)生高溫高壓，會(huì)殺死一部分菌體，使得活力進(jìn)一步下降。據(jù)說包衣技術(shù)可以為菌體提供一定程度的保護(hù)，但包衣處理用于膨化加工的益生菌產(chǎn)品當(dāng)中活性菌體的含量?jī)H能達(dá)到未處理益生菌產(chǎn)品的10％。
根據(jù)使用的具體方法，標(biāo)稱的菌體數(shù)可能會(huì)造成困惑甚至誤導(dǎo)。最近關(guān)于益生菌凍干制品活力的一些研究顯示，簡(jiǎn)單地把菌體分為活和死兩種狀態(tài)可能并不足以說明問題。
Lahtinen等人在Kell和其他同事的成果基礎(chǔ)上繼續(xù)研究，得出結(jié)論，菌體細(xì)胞有四種狀態(tài)： - 有活力的（活動(dòng)的，并且可培養(yǎng)）
- 休眠的（不活動(dòng)，但在適當(dāng)環(huán)境下可培養(yǎng)）
- 活動(dòng)但不可培養(yǎng)
- 死亡，不可培養(yǎng)
如果簡(jiǎn)單采用菌體細(xì)胞數(shù)來對(duì)益生菌產(chǎn)品進(jìn)行說明，那么這些細(xì)胞在動(dòng)物的腸道內(nèi)究竟能否成功繁殖？菌落形成單位（CFU）計(jì)數(shù)通常是在營(yíng)養(yǎng)豐富、富含維生素和微量元素的培養(yǎng)基中進(jìn)行的。液體豬飼料當(dāng)中有可能不具備培養(yǎng)基當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)條件。即便具備這種營(yíng)養(yǎng)條件，也可能因?yàn)橐熬徒湍妇母?jìng)爭(zhēng)而無法被益生菌利用。因此以前對(duì)益生菌產(chǎn)品所做的CFU計(jì)數(shù)可能無法準(zhǔn)確反映該產(chǎn)品’在豬身上實(shí)際應(yīng)用’時(shí)的活力。
因此，益生菌活菌飼料添加劑的實(shí)際效力將取決于： - 最初篩選益生菌菌株的活力和生命力
- 益生菌在液體飼料當(dāng)中的菌落狀態(tài)，不僅僅是CFU計(jì)數(shù)
- 該益生菌往液體飼料中添加的時(shí)間
- 腸道狀態(tài)（腸道生理）
- 到達(dá)腸道的日糧成分
- 腸道當(dāng)前的微生物區(qū)系組成
- 益生菌在腸道中的菌落狀態(tài)
- 益生菌產(chǎn)生細(xì)菌素的能力
我們相信，通過配制更適于微生物活動(dòng)的日糧，可以提高益生菌的繁殖能力。
可以，并且應(yīng)該挑選合適的益生菌來與特定的日糧相配合，或者反過來，挑選合適的日糧配方來與特定的益生菌相配合。
我們認(rèn)為，如果想要用益生菌來替代動(dòng)物飼料當(dāng)中的抗生素類促生長(zhǎng)添加劑，那么益生菌產(chǎn)品就必須： - 成本效益高 – 花費(fèi)一定成本可以添加足夠數(shù)量CFU的益生菌
- 活性穩(wěn)定 – 菌體具有生命力和活力
- 日糧配方必須穩(wěn)定，并且適合于所采用的益生菌
- 益生菌菌株必須適合于宿主動(dòng)物
丹麥研究出一種新方法，可以在豬場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)益生菌進(jìn)行再繁殖，培養(yǎng)出足夠數(shù)量、高活力的益生菌，以便更好地在液體飼料中，進(jìn)而在豬的腸道中形成菌落。
經(jīng)證實(shí)，這套方法在丹麥的效果非常好，尤其是在濕飼系統(tǒng)當(dāng)中。豬場(chǎng)購買一種特殊的容器，里面裝有益生菌及其理想營(yíng)養(yǎng)介質(zhì)。豬場(chǎng)生產(chǎn)人員在里面加水，放置24小時(shí)令其發(fā)酵處理。
處理之后，定期（每天）把容器里的液體混到濕飼系統(tǒng)當(dāng)中?，F(xiàn)在，益生菌的活力和生命力都很高，能夠在濕料當(dāng)中形成優(yōu)勢(shì)菌落，抑制野酵母及傳染性細(xì) 菌的增殖，并進(jìn)而在豬的腸道中形成足夠大的菌體數(shù)量，從而對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生有益的效果。正是那些野酵母和細(xì)菌消耗掉了為了豬的健康而在日糧中添加的微量元素和氨基酸！
在丹麥，我們尤其在采用濕飼系統(tǒng)的母豬當(dāng)中觀察到了很好的效果。提供了大量的、富于生命力的益生菌之后，母豬的食欲大增，采食量上升，從而實(shí)現(xiàn)了： - 產(chǎn)前母豬應(yīng)激死亡率下降（難辨梭狀芽孢桿菌 Clostridium dificile）
- 分娩更成功，產(chǎn)仔更好，弱仔、死胎減少
- 泌乳期第一周泌乳量提高
- 斷奶仔豬更均勻
- 斷奶仔豬數(shù)提高
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發(fā)表于 2008-4-5 20:46:03
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