不同質(zhì)量的蛋白原料的配方調(diào)整

梵阿林

最近出現(xiàn)原料的蛋白含量偏高偏低的現(xiàn)象,如肉粉偏低2個(gè)點(diǎn),大米蛋白粉偏高6個(gè)點(diǎn),豆粕也有偏高2個(gè)點(diǎn)的情況,因技術(shù)部和質(zhì)檢部是不同部門,配方調(diào)整由技術(shù)負(fù)責(zé),原料和成品化驗(yàn)由質(zhì)檢部負(fù)責(zé).質(zhì)檢部沒(méi)有及時(shí)匯報(bào)原料的異常情況給技術(shù)部,以致生產(chǎn)出來(lái)的成品的蛋白偏高或偏低,偏低了不合格要回機(jī)處理?yè)p失較大,偏高又浪費(fèi)了不合算.并且不同批次的不同質(zhì)量的原料或半成品,技術(shù)部做出不同處理配方,在生產(chǎn)的時(shí)候因掛牌不清或掉牌引起使用錯(cuò)誤.頭痛!向各位求助有關(guān)此的程序或流程!
初步流程:
1\技術(shù)部做出關(guān)于原料蛋白超出標(biāo)準(zhǔn)的范圍.
2\化驗(yàn)員檢測(cè)出原料蛋白超出標(biāo)準(zhǔn)但接收的,上報(bào)原料質(zhì)檢情況和收貨數(shù)量給主管和技術(shù)部,并掛牌"等待處理"(正常使用的掛牌"合格")
3\技術(shù)部根據(jù)質(zhì)檢部的上報(bào)原料情況做出配方調(diào)整,發(fā)配方調(diào)整通知單給生產(chǎn)部和質(zhì)檢部.
4\生產(chǎn)調(diào)度做生產(chǎn)計(jì)劃使用"等待處理"原料,并通知保管員和質(zhì)檢員,改掛牌為"處理中".
5\化驗(yàn)員檢測(cè)最終處理原料的成品蛋白,如不合格需上報(bào)主管和技術(shù)部重新進(jìn)行處理.

請(qǐng)大家提出寶貴意見(jiàn)!

粗蛋白

如果原料經(jīng)常這樣變化，估計(jì)質(zhì)檢部和技術(shù)部的日子都不輕松。因采購(gòu)困難偶爾變化，采購(gòu)部可事先打招呼、化驗(yàn)員及時(shí)上報(bào)檢測(cè)數(shù)據(jù)、技術(shù)部及時(shí)調(diào)整配方下達(dá)生產(chǎn)； 如果原料經(jīng)常變化且變化較大，在操作流程上估計(jì)是很繁鎖也很容易出錯(cuò)！！最好的辦法還是原料相對(duì)穩(wěn)定、且有一定的庫(kù)存給予質(zhì)檢部和技術(shù)部化驗(yàn)調(diào)整的時(shí)間，生產(chǎn)部按配方要求領(lǐng)取原料。

老楊

對(duì)呀,請(qǐng)告訴采購(gòu)人員,原料的指標(biāo)是需要穩(wěn)定的,但可以有一定的上下浮動(dòng)的空間.

小農(nóng)民

呵呵，技術(shù)部和質(zhì)檢部應(yīng)該負(fù)主要責(zé)任。
技術(shù)部制定配方的時(shí)候一般應(yīng)該根據(jù)原料指標(biāo)的下限進(jìn)行考慮。因?yàn)榧夹g(shù)部制定有原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。至于為什么會(huì)出現(xiàn)蛋白低2個(gè)點(diǎn)的情況呢？低了這么多，質(zhì)檢部還直接就是合格驗(yàn)收嗎？不開(kāi)不合格報(bào)告單嗎？開(kāi)了不合格報(bào)告單，技術(shù)部不要看嗎？
就算 是蛋白底了2個(gè)點(diǎn)，需要接收使用，那也應(yīng)該是質(zhì)檢、技術(shù)、采購(gòu)、生產(chǎn)、財(cái)務(wù)……多個(gè)部門協(xié)商解決的事情啊！技術(shù)部應(yīng)該有專門的處理配方的。
還是去理順你們的流程吧。不然一切都是亂的，遲早要出大問(wèn)題的！

梵阿林

正常原料的蛋白低2個(gè)點(diǎn)是要退貨的,如要讓步接收,質(zhì)檢部需要開(kāi)不合格報(bào)告單給技術(shù)部,技術(shù)部再跟質(zhì)檢\生產(chǎn)\采購(gòu)協(xié)商后再確定使用,并做出配方調(diào)整,但質(zhì)檢部偶也有忘開(kāi)不合格報(bào)告單直接跟采購(gòu)部協(xié)商收貨的(如果質(zhì)檢部出現(xiàn)這樣的情況是否要給予處罰?)
但是原料蛋白偏高的時(shí)候沒(méi)有一個(gè)正常的流程,加上公司的庫(kù)容有限,往往技術(shù)部知道的晚,等到發(fā)現(xiàn)的時(shí)候都已經(jīng)用了.

新新寶貝

公司各部門之間的協(xié)調(diào)問(wèn)題，同時(shí)也可以反映公司制度問(wèn)題，這樣的話，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定是個(gè)很嚴(yán)重的問(wèn)題

jeremy

原料盡可能要穩(wěn)定，出現(xiàn)這樣的問(wèn)題要及時(shí)調(diào)整配方。

老楊

看來(lái)是需要理順公司的管理流程了,并將流程理順好了后,要嚴(yán)格執(zhí)行!!!獎(jiǎng)罰分明才是好制度!

xishuanhu

管理流程有問(wèn)題:sdsd: