小白牛肉市場

xjdairyliu

如題：
想問問壇子里的高人有關小白牛肉的發(fā)展情況，市場情況。高人們所能預見的困難。
謝謝！
請賜教。

尚天有道

小白牛，屬于高檔牛肉，估計在國內有一定的市場，就怕牛的品種問題！

xjdairyliu

小白牛肉，用的是奶用公牛犢。品種不是主要問題吧。

鄒德武

我也覺得品種不是問題，主要就是飼養(yǎng)方式不同，三河華夏就是用奶公牛犢喂代奶粉，養(yǎng)小白牛，效果不錯的

張亞偉

有道理！主要是飼養(yǎng)管理！?。。?！

southlaker

品牌的確立也是一個問題，搞起來以后還需要市場對產品和品牌認可才能獲得更好的效益.

至于飼養(yǎng)，現在國內有成熟的代乳粉產品，在營養(yǎng)上應該不成問題。犢牛單一飼喂液體飼料隨之會不會有其他的一些如行為改變等的發(fā)生還不是很了解，期待進一步的見解～～～～～～

[ 本帖最后由 southlaker 于 2008-4-29 15:44 編輯 ]

ccattleone

小白?，F在在國外有兩種培育方法，一種稱為紅色肉系列，一種稱為白色肉系列，好像使這樣，記不太清了。小白牛肉是指犢牛出生后，完全用全乳，脫脂乳或代乳粉飼喂100天左右，體重約為100千克時屠宰的小牛肉。其肉質鮮嫩，肉色全白或稍帶淺粉色，營養(yǎng)價值在肉類中最高。其蛋白質含量比一般牛肉高63.8%，脂肪卻低95.9%，同時含有人體必須的氨基酸和維生素，而且容易消化和吸收。
小白牛飼養(yǎng)方法有全乳法和代乳粉法兩種。
全乳法是指公犢出生后前7天用初乳飼喂，7天以后用常乳進行飼喂。喂乳量據NRC(2001)犢牛的營養(yǎng)需要確定。如新疆農大的試驗中l(wèi)~30日齡每頭日喂乳5.95±0.61千克，31~60日齡8．03±1.15千克，61~90日齡11.45±1.26千克，91~120日齡14.53±0.70千克。乳成分(干物質基礎)為：全乳固形物12.13~0.4％ ，乳脂30.48~2.70％ ，乳蛋白23.06±0.80％ ，乳糖35.56~0.70％ ，乳能2.88~0.14兆焦／千克，鐵(微克／克)16.49；付尚杰等試驗結果，各階段每頭公犢的平均日喂量是：1～30日齡5．04公斤．31～60日齡9．97公斤，61～90日齡16．20公斤．91～120日齡22．09公斤，121～150日齡23．57公斤。從出生到100天，完全靠牛乳來供給營養(yǎng)，不喂其他任何飼料，其體重可達到100千克左右屠宰。這種育肥方法，雖然用奶量較多，但生產周期短．資金周轉快，產品質量高，肉價昂貴，對牛奶生產“過?！钡牡貐^(qū)特別有利，但要把握好市場，堅持以質論價。
代乳粉法是指公犢出生后前7天用初乳飼喂，以后用代乳粉進行飼喂的方法。欲使屠宰時犢牛肉色發(fā)紅，在飼喂期間可在全乳或代乳料中補加鐵和銅，可提高肉質和減少發(fā)病。如再加魚粉或豆粕則肉色更紅。但若生產名副其實的小白牛肉，則無需另加銅、鐵或其他物質，以使其保持貧血狀態(tài)。我國禁止在反芻動物中使用動物源性飼料下生長；

xjdairyliu

ls辛苦了。多謝！

nwau

現在主要是培育成本的問題和一定的消費群體，QQ 412877363
有意的朋友可以聊聊。

繁強中國

:wenti: 個人感覺,品種還是應該考慮進去的.最好是早熟型的肉牛品種.用奶牛公犢,完全是屬于就地取材,發(fā)展成產業(yè)似乎并不成熟.作大后會涉及到出肉的效率,以及肉的品質問題,因為奶牛并非專門的肉用品種,所以肉的品質肯定不如肉牛,只是市場上并未出現正規(guī)的牛肉而已.而且,奶牛一直都在研究性別控制,要的是母犢,而且已經有了很大的進展.所以,將來公犢會越來越少,無法成熟為一個市場.
進入這個行業(yè)并不容易,可以考慮先從優(yōu)質肉牛起步,等到市場有需要了,真正的可以支撐一個產業(yè)了,再發(fā)展小白牛肉.更穩(wěn)妥些.
比別人快一步是先烈,快半步是先驅......