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發(fā)表于 2008-4-17 11:01:56 | 只看該作者回帖獎勵

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為了補充豬肉消費缺口，625噸美國豬肉“分攤”到武漢江城后，第一批200噸已在日前投放到各大院校、中百倉儲等。這些漂洋過海而來的豬肉，其“境遇”到底怎么樣呢？　　問的多買的少　　近日，筆者在中百倉儲水果湖店看到第一批“入住”該店的美國豬肉，色澤比本地豬肉要暗一些。“問的人多，買的人少！目前購買的大多是公務(wù)員和白領(lǐng)?！痹摰晟r部負責人王先生說，因為有市民詢問美國豬肉，3月18日從中糧集團一次性進了70千克。原本預(yù)計一天可賣完，到了3月20日還剩20千克左右。而同屬中糧集團的“家佳康”牌豬肉，平均一天可以賣500多千克。　　筆者看到，該店的美國豬肉分為五花肉、排骨、里脊等，每500克價格分別為14.4元、20.8元、18.8元，比本地豬肉貴2元~3元。　　口感有些老市民吃不慣　　“朋友說美國豬肉有點老，不是很好吃！”家住水果湖的林小姐拿起一包美國五花肉猶豫了一會兒，還是放下了。　　王經(jīng)理介紹，美國豬肉屬于冷凍肉，是用迅速降溫（溫度低于零下18℃）的方式來保持肉的鮮嫩，保質(zhì)期分別為6個月~1年不等，但營養(yǎng)物質(zhì)流失較多。本地豬肉屬于冷鮮肉，在低于12℃的操作環(huán)境下迅速冷卻處理，后續(xù)的加工、流通和銷售中始終保持在0℃~4℃，其肉質(zhì)柔軟多汁、口感鮮美。　　筆者隨機采訪了8位市民。一半人明確表示“嘗鮮可以，平時還是吃本地豬肉”，另有5位市民說，吃本土豬肉心理上感覺放心些。　　王經(jīng)理說，美國豬肉包裝規(guī)格大、色澤暗、品種少，不太符合武漢市民的飲食習慣。若改進一些，也許會漸漸被市民接受。