從中美養(yǎng)豬業(yè)比較中看規(guī)?；B(yǎng)豬的挑戰(zhàn)

來自鄉(xiāng)下的狼

從中美養(yǎng)豬業(yè)比較中看規(guī)?；B(yǎng)豬的挑戰(zhàn)
發(fā)布時間：2008-03-17 關鍵詞：豬 養(yǎng)殖 比較 美國 挑戰(zhàn) 規(guī)?；?br /> 　　一、 中國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)況
　　養(yǎng)豬業(yè)在中國畜牧業(yè)中占據(jù)舉足輕重的位置。根據(jù)世界畜產(chǎn)協(xié)會調查的全球2000-2005年的生豬存欄中，中國一直是排名第1，以接近五億的數(shù)量穩(wěn)固的占據(jù)全球生豬存欄的50%以上。排名第2到10的國家依次是美國，巴西，越南，德國，西班牙，波蘭，俄羅斯，法國和丹麥。同樣，中國也位居全球2000-2005年母豬存欄之首，2005年達到4380萬，是排名第2的美國（600多萬頭）的7倍多。全球母豬存欄排名第3到10的國家依次是俄羅斯，越南，西班牙，巴西，德國，菲律賓，波蘭和加拿大。
　　根據(jù)農(nóng)業(yè)部信息中心的調查，在2006年第三季度，中國生豬存欄已超過五億頭，排名前10名的依次是四川，河南，湖南，云南，河北，山東，廣西，貴州，湖北和廣東；而中國繁殖母豬的存欄達到4700萬，排名前10名的依次是四川，河南，湖南，河北，山東，云南，廣西，貴州，廣東和湖北；中國豬肉的產(chǎn)量接近4100萬t，而排名前10名的依次是四川，河南，湖南，山東，河北，廣西，湖北，廣東，安徽和云南。但豬無名高熱綜合征在2006年對中國養(yǎng)豬業(yè)的影響極大，據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學的楊漢春教授2007年1月（見《豬業(yè)科學》第1期）的報告，這次災難造成的損失比1996年的豬繁殖和呼吸綜合征或藍耳病（PRRS）和2002年豬圓環(huán)病毒2型（PCV2）感染導致的斷奶后多系統(tǒng)衰竭綜合征（PMWS）影響更大；而且，中國南方，華北和東北地區(qū)，一些疫情嚴重的地方豬的存欄減少60%以上，母豬的存欄量也大幅下降。據(jù)我們公司對華北和東北市場以及湖南，山東和四川等市場的一些主要的養(yǎng)殖區(qū)域的調查，平均生豬和母豬的存欄都減少至少30%以上，與楊教授的報告極為一致，因此2007年的中國養(yǎng)豬行業(yè)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)極為值得關注。
　　2006年中國養(yǎng)豬的行情與美國1998年極為相類似，但美國在經(jīng)過養(yǎng)豬業(yè)低迷后經(jīng)過一系列的養(yǎng)豬技術理念和行業(yè)策略調整，這幾年都處于很好的獲利狀態(tài)。中國大部分養(yǎng)豬企業(yè)和飼料企業(yè)涉及的產(chǎn)業(yè)鏈中，中游的規(guī)模加工能力比較強，而上游的自主創(chuàng)新意識和下游的服務意識都比較滯后，更重要的是對市場預測、人才和品牌的經(jīng)營、知識產(chǎn)權的保護和深層次的附加值高的產(chǎn)品開發(fā)和重視不夠——而這些恰恰都是參與全球化和國際化競爭的資本。所以，同美國20世紀80年代和90年代的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展經(jīng)歷一樣，中國未來的養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)模化之路勢在必行。
　　根據(jù)中國農(nóng)大陳清明教授的報告，適度規(guī)模的經(jīng)營發(fā)展會加速集約化程度的不斷提高，比如中國1999年同2002年相比，年出欄頭數(shù)在100頭豬以下的農(nóng)戶大幅度減少，而年出欄頭數(shù)在100以上的農(nóng)戶大幅度提升。根據(jù)我們公司對2005年和2006年華北和東北地區(qū)養(yǎng)豬行情的調查，飼養(yǎng)5頭母豬以下的農(nóng)戶由60%下降為45%，飼養(yǎng)5到50頭母豬的農(nóng)戶則從30%增加到40%，而飼養(yǎng)50到300頭母豬以上的農(nóng)戶則從10%增加到15%，與陳教授報道的規(guī)?；?/font>趨勢基本一致。因此，加強養(yǎng)豬業(yè)的專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、市場化和國際化，重視養(yǎng)豬技術研發(fā)投入，注重豬肉食品安全和養(yǎng)豬生態(tài)環(huán)保，堅持可持續(xù)性發(fā)展的規(guī)模化養(yǎng)豬，才會有好的生命力和盈利能力。
　　二、美國現(xiàn)代規(guī)?；?/font>養(yǎng)豬分析和借鑒
　　就北美養(yǎng)豬業(yè)而言，美國的養(yǎng)豬企業(yè)、飼料生產(chǎn)企業(yè)和以及各種行業(yè)協(xié)會（如National Pork Production Council/NPPC即全美養(yǎng)豬協(xié)會、大豆協(xié)會、谷物協(xié)會、動物蛋白和油脂提煉協(xié)會、動物科學協(xié)會、肉品協(xié)會等）與學術研究機構的緊密結合與精誠合作，是養(yǎng)豬科學技術能快速轉換為生產(chǎn)力的重要因素。美國養(yǎng)豬業(yè)有得天獨厚的條件，包括養(yǎng)豬規(guī)模化和農(nóng)業(yè)部實施安全監(jiān)控的屠宰作業(yè)、豐富多樣的豬肉食品加工方式、高度工業(yè)化的豬飼料生產(chǎn)、講究集約化經(jīng)營和可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)豬方式、供應豐盛且質量穩(wěn)定的飼料原料、有政府補貼支持的強大的豬肉出口能力、風格和人文特點迥異的養(yǎng)豬企業(yè)等，也是中國養(yǎng)豬業(yè)需要得到借鑒和學習并需要得到支持的地方。
　　最近一二十年，美國養(yǎng)豬業(yè)方式和企業(yè)結構發(fā)生了很大的變化，包括：相互的兼并和整合使養(yǎng)豬企業(yè)規(guī)模越來越大（例如，美國前20名的養(yǎng)豬公司占領近50%的市場份額）；養(yǎng)殖由傳統(tǒng)的中西部玉米帶向非傳統(tǒng)的西部和南部拓展；合同式的生產(chǎn)方式盛行；企業(yè)面臨的環(huán)保壓力越來越大；區(qū)域性的集中屠宰和加工屠宰能力的日漸不足；新的豬基因品種的出現(xiàn)和應用；新的養(yǎng)豬設備和系統(tǒng)以及新的豬飼料加工和養(yǎng)殖生產(chǎn)技術的廣泛應用；終端消費者對豬肉產(chǎn)品要求的多樣化和復雜化以及對更便利和高營養(yǎng)價值豬肉產(chǎn)品的追求等。當然，同中國的養(yǎng)豬企業(yè)一樣，他們也面臨很多的壓力和挑戰(zhàn)，包括：養(yǎng)豬企業(yè)規(guī)模變大以后的風險控制和管理、對國內(nèi)外動物流行疾病的控制和預防、更多對動物福利的投入、對環(huán)保問題和可持續(xù)性發(fā)展的關注、培養(yǎng)更多訓練有素的工人、積極應對消費者日益變化的要求、爭取政府支持和減輕國際競爭的壓力、更加重視抗生素殘留和抗藥性、注重肉食品安全以及豬肉產(chǎn)品的可追溯性等。
　　在2005年全美前20名的養(yǎng)豬企業(yè)中，排名第一的北卡羅來納州（North Carolina）的Smithfield即擁有80萬頭的基礎母豬(該公司也擁有全美最大的年產(chǎn)近100萬t的飼料廠)，排名第20名的明尼蘇達州（Minesota）的Whitestone Farm也擁有3.5萬頭的基礎母豬。中國目前最大的養(yǎng)豬企業(yè)廣東華南溫氏母豬存欄近6萬頭，在美國只能排到14名左右; 而養(yǎng)豬規(guī)模和整體水平都較高的上市公司湖南新五豐集團每年控制的生豬出口60多萬頭，按規(guī)模計算要排在美國前20名之外。更重要的是，美國前10名的養(yǎng)豬企業(yè)擁有基礎母豬超過200萬頭，占全美存欄母豬600萬的三分之一以上；而前20名的養(yǎng)豬企業(yè)共有基礎母豬從2004年的240多萬增加到2005年的近260萬，占全美存欄母豬的近50%。其中2004年到2005年變化比較大的是伊利諾斯州的（Illinois）Maschhoffs通過收購美國第二大飼料集團藍雷公司（Land O’Lakes）擁有的7萬多頭母豬一舉從排名13位躍居到第7位，明尼蘇達州（Minesota）的Hormel Foods通過兼并也從排名24躍居到14名。2005年，美國排名前10名的生豬屠宰公司依此為Smithfield Foods, IBP (Tyson Foods), Swift, Excel (Cargill Inc.), Farmland, Hormel,Seaboard, Premium Standard Farm, Indiana Packers 和Sara Lee, 日屠宰量分別為80 300，69 500，39 400，38 700，33 800，31 600，16 000，15 000，11 000和9 000頭。根據(jù)《養(yǎng)豬國際》(Pig International)的報道，排名第一的Smithfield為了提高自己的加工能力和增強出口，準備與排名第二的位于密蘇里州（Missouri）的Premium Standard Farm（目前由美國康地集團控股）合并。合并后企業(yè)生產(chǎn)能力能夠占據(jù)美國生豬出欄量的20%，屠宰加工能力占據(jù)近30%的市場份額，變成類似美國Tyson在家禽業(yè)的霸主地位一樣。
　　與養(yǎng)豬行業(yè)密切相關的是飼料行業(yè)。2006年，美國年產(chǎn)飼料1.5億t，大部分以全價料為主；而中國年產(chǎn)飼料1億t，以全價料為主，也有相當數(shù)量的濃縮料和預混料。在養(yǎng)豬水平比較高的中國臺灣地區(qū)，按養(yǎng)豬場生產(chǎn)費用比例分配的話，飼料成本占75%左右，剩下的醫(yī)藥、人工、水電、營銷、雜費、利息和折舊等占25%左右。飼料行業(yè)的利潤除了要了解動物的品種、性別、營養(yǎng)需要、加工工藝、生產(chǎn)階段和目的、生產(chǎn)環(huán)境和疾病控制之外，還很重要的是管理水平和對市場與品牌的經(jīng)營管理能力。根據(jù)《飼料國際》（Feed International）對2006年全球排名前25名的飼料生產(chǎn)企業(yè)的調查，主要分布在美國（8家）、荷蘭（3家）、法國（3家）、日本（2家）、巴西（2家）、泰國（1家）、英國（1家）、中國（1家）、澳大利亞（1家）、墨西哥（1家）、丹麥（1家）和意大利（1家）。其中有部分數(shù)據(jù)不盡確切，如中國四川希望集團（包括新希望、南方希望、東方希望和華西希望）年產(chǎn)量超過400萬t，可以列為世界第8名而不是第13名的位置；中國山東的六和集團年產(chǎn)量在320萬t，可以排列世界第11名的位置；中國臺灣大成集團（包括中國大陸和臺灣地區(qū)、東南亞地區(qū)）年產(chǎn)量約240多萬t，可以排列世界第20名的位置。但令人觸目驚心的是，美國有8家企業(yè)進入前25名，包括Cargill/Agribrands（第1）, Land O’Lakes Purina（第3）, Tyson Foods（第4）, Smithfield（第9）, ADM Alliance Nutrition（第12）, Perdue Farms（第17，J D Heiskell（第21）, Gold Kist（第22）；其中Cargill/Agribrands，Land O’Lakes Purina，Tyson Foods，Smithfield，ADM Alliance Nutrition都有數(shù)量相當大的豬料，因此美國養(yǎng)豬業(yè)與飼料業(yè)的整體規(guī)模和經(jīng)濟實力可見一斑。中國廣東溫氏集團，湖南正虹、唐人神和新五豐集團，江西正邦集團，遼寧礎明集團，河南雙匯集團，江蘇雨潤集團，北京資源、大北農(nóng)集團和順鑫農(nóng)業(yè)，海南羅牛山集團，福建豐澤，深圳農(nóng)牧，四川希望和鐵騎力士集團等一批現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)也正在不斷提升整體實力，進行養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈的提升和垂直與水平整合（Vertical /Horizonal Intergration），對未來中國規(guī)?；?/font>養(yǎng)豬和整體實力提升必將有巨大幫助。
　　三、 提升中國養(yǎng)豬行業(yè)的核心競爭力
　　筆者本人在美國學習和工作近7年（1999至2006年）,期間，有幸數(shù)次接待眾多中國農(nóng)牧企業(yè)及學術代表團到美國參觀學習和考察。在我們接觸和了解的眾多與養(yǎng)豬業(yè)相關的農(nóng)牧企業(yè)中, 全球最大的肉類生產(chǎn)和屠宰公司美國泰森（Tyson Foods）花費巨資建立的全球肉食品研究中心（Global Food Research Center）、全球最大的私人農(nóng)牧企業(yè)美國嘉吉（Cargill Inc.）公司的創(chuàng)新研究中心（Innovative Research Center）、美國藍雷（Land O’Lakes）公司的前瞻研發(fā)中心（Longview Research Center），JBS聯(lián)合集團（JBS United）的現(xiàn)代化全程計算機控制的養(yǎng)豬研究基地、Carthage Vet Clinics擁有的全程計算機控制的母豬創(chuàng)新解決方案研究基地（Sow Innovative Solutions/SIS）、Maschhoffs公司和ADM所屬Momen公司擁有的現(xiàn)代化商業(yè)養(yǎng)豬研究基地，Hanor公司擁有的母豬分胎次飼喂和乳仔豬的強化護理研究中心，堪薩斯州立大學（Kansas State University）和得克薩斯農(nóng)工大學(Texas A&M University)的飼料和食品加工研究基地(Food & Feed Processing Research Center)、美國源高（Wenger Inc.）公司的食品和飼料擠壓膨化研究中心(Food & Feed Extrusion Technology Research Center) 以及密蘇里大學的全美豬種基因克隆和改良中心(American Swine Genetics Reservation Center)等都使人印象深刻。筆者也參觀了一些中國規(guī)模較大的養(yǎng)豬研究基地，包括湖南的新五豐集團，唐人神集團，正虹集團，福建豐澤集團，北京六馬養(yǎng)豬公司，大成東北亞公司等投資新建的基地都溶入了一些西方發(fā)達養(yǎng)豬國家的理念和觀點并采用了部分的先進生產(chǎn)設備和管理模式，但是整體的研發(fā)規(guī)模和水平、持續(xù)的研發(fā)投入都有很大的一段差距。
　　養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的構成因素包括遺傳、疾病和健康、營養(yǎng)、管理、環(huán)境、加工、營銷和動物福利等。養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的轉變，包括密集式的工廠化飼養(yǎng)、豬只品種和行為的改變、飼料加工工藝和方式的改變、生產(chǎn)設備和環(huán)境的轉變、豬只生產(chǎn)系統(tǒng)的改變、全方位動物營養(yǎng)和全面解決方案以及管理經(jīng)營心態(tài)的改變等。提高中國未來養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的競爭力，主要是提高成本的競爭力和產(chǎn)品價值的競爭力，才會有最終的規(guī)模競爭力、市場競爭力和國際競爭力?！∫耘_灣地區(qū)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)競爭力評估方法為例，主要是考察如下幾個方面：以豬種為基礎講究生產(chǎn)性能和屠體品質的基礎力、提高養(yǎng)豬企業(yè)生產(chǎn)和資金周轉率的生產(chǎn)力、密切跟蹤大宗原料供給的后勤力、以市場為導向迎合消費者需求的消費力、注意疾病流行狀況和講究出口能力的拓展力等。因此，提升養(yǎng)豬業(yè)競爭力的共同點包括提升生產(chǎn)效率和成本競爭力，深入了解消費者市場和注意市場需求提高產(chǎn)品價值競爭力，擴大契約生產(chǎn)規(guī)模加強養(yǎng)豬業(yè)的水平和垂直整合，加速養(yǎng)豬企業(yè)的高效化、專業(yè)化、規(guī)?；?/font>、市場化和國際化的發(fā)展等。
　　養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)實際上是一項復雜的系統(tǒng)工程。養(yǎng)豬過程中有很多的應激因子，包括轉群、氨氣和通風、空氣中的粉塵控制、溫度和濕度控制、飼養(yǎng)密度、斷奶、水的質量和衛(wèi)生、環(huán)境差異、疫苗注射、豬的去勢、營養(yǎng)不良和管理不當?shù)?；也有許多導致免疫抑制的因素包括原發(fā)性的病原體感染如豬的繁殖和呼吸綜合征（藍耳病或PRRS）、豬圓環(huán)病毒2型（PCV2）引起的斷奶后多系統(tǒng)衰竭綜合征（PMWS）、豬的皮膚和腎炎綜合征（PDNS）、豬瘟、流感、偽狂犬病和霉菌毒素等。免疫抑制的后果便是抗生素和疫苗的使用效果變差，豬只的抵抗疾病和免疫保護能力下降或紊亂，進一步導致繼發(fā)性的感染機會大幅度增加，包括大腸桿菌、敗血型沙門氏菌、豬副嗜血桿菌、鏈球菌、巴氏桿菌、放線桿菌、梭菌、支原體、附紅細胞體和弓形蟲等。豬無名高熱綜合征便是上述眾多應激因子和免疫抑制因素引起的疾病的表現(xiàn)形式之一。因此，未來中國養(yǎng)豬業(yè)，一定要對先進養(yǎng)豬技術進行借鑒、引用、創(chuàng)新、整合和推廣，將消毒防疫、管理、用藥程序和原則、合適的營養(yǎng)和飼喂管理方案很好的結合起來。只有根據(jù)豬的不同生長階段的生理特點，除了考慮維持需要和生產(chǎn)需要，還要考慮腸道微生物區(qū)系的平衡和免疫系統(tǒng)的營養(yǎng)需求，最佳的平衡營養(yǎng)和免疫互作關系，強大豬的免疫保護傘尤其是特異性免疫力，對疾病進行防治并重，應用先進的生產(chǎn)技術如全進全出飼喂體系、分性別飼養(yǎng)、隔離早期斷奶、免疫營養(yǎng)療法等，并不斷改良生產(chǎn)環(huán)境和設備等才能全面提升養(yǎng)豬業(yè)的核心競爭力。
　　四、中國未來規(guī)?；?/font>養(yǎng)豬之路
　　科學技術是第一生產(chǎn)力。當飼料行業(yè)（包括與飼料業(yè)相關的原料和添加劑）和養(yǎng)豬行業(yè)所提供的肉類食品面臨日益全球化競爭的今天，對中國的未來規(guī)?；?/font>養(yǎng)豬而言，生產(chǎn)技術和先進的管理理念的逐步革新和應用、生產(chǎn)設備和環(huán)境的不斷改善和提高、基因品種的不斷改良、對屠宰加工實施規(guī)?；?/font>集中和安全監(jiān)控、加強開發(fā)適應市場需求的便利和附加值高的豬肉產(chǎn)品、提升品牌經(jīng)營和規(guī)模化經(jīng)營的能力、加強國際化合作并提高產(chǎn)品的出口能力，才能提高養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的成本和價值競爭力，實現(xiàn)最終養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的規(guī)模競爭力、市場競爭力和國際競爭力。因此，不斷提升養(yǎng)豬技術和飼料產(chǎn)品的科技含量，促進中國養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)?；?/font>、產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化、高效化、整體化和國際化經(jīng)營，才會讓養(yǎng)豬業(yè)成為一種和諧、安全、環(huán)保、健康并具有可持續(xù)性發(fā)展和贏利能力的朝陽產(chǎn)業(yè)。

poemrain

這么好的資料,怎么會沒人來頂呢

poemrain 于 2009-7-1 15:07 補充以下內(nèi)容

感謝樓主,強烈要求置頂

fcm

不要什么都跟美國學！當然正確的是要學習的。

l33929

盡管數(shù)據(jù)是兩三年前的，但許多觀點和預測對中國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)仍有前瞻性。