控制豬斷奶期疾病的新途徑...反樸歸真？

和興

引言雖然我們的愿望極其美好，近20年里采用的許多改善豬群健康水平的新技術(shù)，例如：高健康制、全進(jìn)全出制（AIAO）、早期的斷奶隔離及場外生產(chǎn)，但卻未能消除現(xiàn)代斷奶舍中的疾病。此外，豬圓環(huán)病毒病、豬繁殖與呼吸綜合癥等一些新疾病的發(fā)生給豬場帶來了災(zāi)難性后果，同時(shí)在其他的豬場也帶來了持久性的傷害。豬斷奶期疾病一直在進(jìn)化變異著，他們嚴(yán)重影響到生產(chǎn)人員和獸醫(yī)工作者的生活，最終導(dǎo)致豬場生產(chǎn)率和市場競爭力下降。

那么，解決斷奶期疾病問題，是取決于新的技術(shù)開發(fā)，還是需要重新關(guān)注良好的飼養(yǎng)管理和生產(chǎn)措施呢？這個(gè)問題很難回答；但是Rose等人（2003）證實(shí)，后者對法國的斷奶仔豬多系統(tǒng)衰竭綜合癥的控制起到了關(guān)鍵性作用。此外，在瑞典這樣一個(gè)具有很高生產(chǎn)力和健康水品的國家，斷奶仔豬多系統(tǒng)衰竭綜合癥（PMWS）的爆發(fā)看來明顯是管理問題引起的--飼養(yǎng)周期縮短，衛(wèi)生狀況較差(Wallgren et al., 2005)。

毫無疑問，優(yōu)良的生產(chǎn)條件可以減少斷奶期疾病的影響。相反，豬來源地不同、空氣質(zhì)量差、飼養(yǎng)密度過大及低劣的衛(wèi)生條件都會增加疾病的發(fā)生率。在當(dāng)前這個(gè)PRRSV+PCV2頻發(fā)的時(shí)期，以往的生產(chǎn)管理模式已不能完全保證養(yǎng)豬生產(chǎn)的成功。本文意圖是借鑒西加拿大的生產(chǎn)和管理經(jīng)驗(yàn)，對斷奶期疾病控制最有影響力的生產(chǎn)方式和管理方式進(jìn)行概述。


加拿大西部斷奶舍的設(shè)計(jì)和管理加拿大西部斷奶舍的設(shè)計(jì)與管理千差萬別。大多數(shù)斷奶豬按豬舍采取全進(jìn)全出制，斷奶區(qū)設(shè)在場內(nèi)和場外的情況都很常見。相比之下，整場實(shí)行全進(jìn)全出的豬場還是很少的。隨著大型母豬場（2000頭以上母豬）的迅速發(fā)展，加拿大西部養(yǎng)豬生產(chǎn)者在很大程度上已避免了采用多來源的場外斷奶設(shè)施。仔豬一般在16～28天斷奶，斷奶仔豬的體重為5～8kg。目前，為了提高豬斷奶后的生產(chǎn)性能，豬的斷奶時(shí)間有提前趨勢。大公司多聘請專業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)人員；其中很多人以前沒有養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)。然而，這些技術(shù)人員通過公司的訓(xùn)練計(jì)劃或根據(jù)行業(yè)資助的培訓(xùn)計(jì)劃被訓(xùn)練成高素質(zhì)的技術(shù)人員。一些小的豬場，包括法裔聚居區(qū)在內(nèi)，通常會在像斷奶舍這樣的關(guān)鍵地方安排經(jīng)驗(yàn)豐富、工作效率高的技術(shù)員。然而，各個(gè)養(yǎng)殖場的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不一。一些大公司斷奶舍的位置和生物安全做得很好，但也算不上完美。普通病癥，包括敗血型癥細(xì)菌性感染（豬副嗜血桿菌、豬鏈球菌、豬放線桿菌、豬丹毒）、豬繁殖和呼吸綜合征（低毒型）、豬流感、斷奶后腹瀉及關(guān)節(jié)炎等等，在某些豬群中還都有存在，但是呈災(zāi)難性的疾病爆發(fā)并不常見。對于大多數(shù)的豬場，死亡率保持在1%～2％ 是很有可能實(shí)現(xiàn)的。


實(shí)現(xiàn)斷奶舍未來成功的八個(gè)“基本”要素：

• 豬的來源：本人認(rèn)為，促使加拿大西部豬群健康穩(wěn)定的最重要因素是避免飼養(yǎng)多個(gè)來源地的豬。幸運(yùn)的是，加拿大西部錯(cuò)過了那次將斷奶后仔豬安置到場外生產(chǎn)點(diǎn)的公共斷奶舍來促進(jìn)養(yǎng)豬生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)展的變革。由于很多的原因，西部養(yǎng)豬業(yè)建立了獨(dú)立的、單一斷奶來源斷奶舍的大型母豬場。一般而言，增加斷奶豬的來源地，疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)也會相應(yīng)的增加，每個(gè)豬場的健康狀況必須做到一致，這決不是一件容易事。
  
  
• 斷奶舍位置和上游母豬場的選址：加拿大西部很多地區(qū)的豬場因?yàn)楦綦x嚴(yán)格和良好的生物安全性而不斷獲益。反過來說，隔離會增加運(yùn)輸費(fèi)用，并且限制了優(yōu)秀員工的聘任。目前已證實(shí)很多呼吸道病原體，包括支原體、豬流感、豬呼吸道冠狀病毒是通過空氣進(jìn)行傳播的，但在豬繁殖和呼吸綜合征病毒是否通過空氣傳播的問題上卻有相當(dāng)多的爭議。同樣，飼養(yǎng)密度和疾病通過污染物體和生物性媒介物（嚙齒類動(dòng)物、昆蟲、鳥類）進(jìn)行傳播之間的關(guān)系并沒有得到人們的充分了解。在豬高密度飼養(yǎng)區(qū)，污染物和媒介動(dòng)物會增加交叉感染的機(jī)會，所以必須制定嚴(yán)格的生物安全方案來預(yù)防疾病傳播。
  
  
• 母豬群穩(wěn)定性和被動(dòng)免疫：毫無疑問，在控制豬繁殖與呼吸綜合征這類疾病中， 母豬群的穩(wěn)定性是必不可少的條件， 這類疾病極可能在母豬懷孕階段由母豬傳染給仔豬。此外，母豬的穩(wěn)定性對于確保持續(xù)、高水平的被動(dòng)免疫來說，其重要性顯得日益突出。被動(dòng)免疫，或初乳免疫可以保護(hù)新生仔豬4～6周，因?yàn)檫@段時(shí)間新生仔豬適應(yīng)性的免疫系統(tǒng)正在逐漸發(fā)育。初產(chǎn)母豬初乳中的抗體含量明顯低于成熟母豬的初乳，因此，母豬更新率過高容易降低豬群的整體被動(dòng)免疫水平，從而改變?nèi)壕觿?dòng)態(tài)和增加仔豬以后疾病發(fā)生率。按胎次隔離飼養(yǎng)似乎就是通過這種機(jī)制來提高后代仔豬健康水平和生產(chǎn)力的。這樣就可以產(chǎn)生比較健康的豬群，而這就可以在一定程度上解釋為何普遍采用按胎次飼養(yǎng)來控制支原體感染(Moore,2005)和豬繁殖呼吸綜合征(Hollis,2005)。提高被動(dòng)免疫力也是控制PMWS 的一種方法。在法國和德國，對分娩前母豬進(jìn)行Ⅱ型豬圓環(huán)病毒(PCV2)的強(qiáng)化免疫，是一種減少斷奶豬臨床發(fā)病、損傷、體內(nèi)病毒數(shù)量及PCV2排出量的有效方法(Charreyre，等人， 2005)。
  
  
• 養(yǎng)豬生產(chǎn)流程：加拿大西部很多斷奶場設(shè)施都是按全進(jìn)全出方式設(shè)計(jì)的。要想有效的控制疾病，所有分娩母豬和斷奶舍都必須采用嚴(yán)格的全進(jìn)全出流程。一般來說，如果能仔細(xì)檢查防病措施和寄養(yǎng)措施，避免仔豬在不同豬舍之間轉(zhuǎn)移，那么很多豬場的生物安全水平都能得到提高。所以說，許多豬場的生產(chǎn)流程實(shí)際上應(yīng)該稱為"殘缺的"全進(jìn)全出系統(tǒng)，常在畜舍間轉(zhuǎn)移豬只，這樣很容易將新的疾病引入健康豬群。另一方面，分娩舍工作人員不愿意拋棄健康不良或性能低下的仔豬，而將它們轉(zhuǎn)移到斷奶舍中，這也是傳播疾病的重要原因。
  
  
• 混合感染： 雖然加拿大西部豬群具有高健康水平的巨大優(yōu)勢，但這一優(yōu)勢正在隨著時(shí)光流逝而逐漸減弱。強(qiáng)化的衛(wèi)生措施清除了某些病原體，但有促使了另一些病原體發(fā)病。未來疾病控制方案將需要對付多種病原體同時(shí)感染的問題， 而不是單個(gè)病原體的問題。持續(xù)不斷的社會壓力將會減少預(yù)防性抗菌藥的大規(guī)模應(yīng)用， 但會促進(jìn)新穎免疫技術(shù)的開發(fā)， 比如口服免疫和無針注射。
  
  
• 人力資源：養(yǎng)豬業(yè)是一個(gè)以人為主的行業(yè)。訓(xùn)練有素和專業(yè)的人力資源是一個(gè)龐大的財(cái)富，征聘和留住人才是加拿大西部養(yǎng)豬業(yè)面臨的最大問題，尤其是在一個(gè)與石油工業(yè)激烈競爭的地區(qū)。具有諷刺意味的是，經(jīng)濟(jì)發(fā)展和就業(yè)機(jī)會的提供已經(jīng)成為邊遠(yuǎn)草原地區(qū)許多大豬場持續(xù)發(fā)展的一個(gè)主要推動(dòng)力，尤其是在薩斯喀徹溫省和西馬尼托巴湖區(qū)更為如此。大型專業(yè)化的豬場可為那些希望提高豬場經(jīng)濟(jì)收益的人，以及在養(yǎng)豬行業(yè)中尋求高回報(bào)職位的人員，提供富有競爭性的薪水福利、技術(shù)攻關(guān)以及新生活方式。
  
  
• 管理體系：加拿大西部最成功的養(yǎng)豬生產(chǎn)行業(yè)已經(jīng)開發(fā)出具有高效率的管理體系。所有的管理都遵循分析豬生長性能的數(shù)據(jù)、能夠發(fā)現(xiàn)問題，并及時(shí)以合理的方式解決問題，這樣才能適合企業(yè)發(fā)展。在激烈的競爭中以商品為基礎(chǔ)的行業(yè)中，將來成功的管理要點(diǎn)包括成本控制、人力資源管理和技術(shù)革新。平庸的管理只能產(chǎn)生平庸的結(jié)果。
  
  
• 有效的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程(SOP’s)： 無論采取什么形式，標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程都應(yīng)該實(shí)際反映出豬場的最佳生產(chǎn)實(shí)踐，應(yīng)該得到落實(shí)。標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程并不排斥新觀念，其意義在于杜絕出現(xiàn)亞標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)操作。每個(gè)豬場都應(yīng)該制定一套書面的操作規(guī)程，并且確立一套監(jiān)測系統(tǒng)，用來評估操作規(guī)程的執(zhí)行情況。最終，每個(gè)豬場的操作都應(yīng)按這些標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，并且這些標(biāo)準(zhǔn)還是很好的培訓(xùn)教材。在筆者見到的許多常見生產(chǎn)問題和健康問題都是直接由于缺乏標(biāo)準(zhǔn)操作模式或不按規(guī)定進(jìn)行操作而引起的。這反映了養(yǎng)豬業(yè)中普遍存在著令人遺憾的管理失誤，但這對于未來是一個(gè)很好的機(jī)會。

標(biāo)準(zhǔn)操作模式或書面操作說明應(yīng)該涉及以下各個(gè)方面：

• 衛(wèi)生與空舍期
• 斷奶年齡和體重（平均數(shù)、變異）
• 環(huán)境控制（溫度、空氣質(zhì)量、濕度標(biāo)準(zhǔn)）
• 豬舍大小和飼養(yǎng)密度
• 飼養(yǎng)狀況（食量、料位、喂食次數(shù)）
• 治療、免疫接種、安樂死指南

總結(jié)總之，在加拿大出現(xiàn)了很多優(yōu)秀的斷奶舍，安大略省也取得了成功。在此向這些養(yǎng)豬生產(chǎn)者表示致敬！但是養(yǎng)豬業(yè)是技術(shù)先進(jìn)并且極有競爭力的行業(yè)。新的疾病已經(jīng)出現(xiàn)并利用了我們管理系統(tǒng)中的紕漏。如何做好你的豬場斷奶工作呢？本人認(rèn)為關(guān)鍵是打好扎實(shí)基礎(chǔ)、制定合理的管理制度、實(shí)現(xiàn)好的生產(chǎn)措施，采用合理的生產(chǎn)流程，這些方面做好了，其它方面自然能夠到位。