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樓主
發(fā)表于 2008-6-3 15:28:59 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
細菌素是什么東西？在哪些階段添加效果明顯？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2008-6-3 16:02:58 | 只看該作者
細菌素(bacteriocin),由細菌產生的有殺菌或抑菌作用的物質。主要含有具生物活性的蛋白質部分，對同種近緣菌株呈現狹窄的活性抑制譜，附著在敏感細胞特異性受點上。細菌素的產生和寄主細胞對細菌素的免疫性都由質?？刂?。細菌產生細菌素是細胞的致死過程。1925年，A.格雷希亞首次報道大腸桿菌V株產生一種對大腸桿菌Φ株有殺菌作用的物質，稱作大腸桿菌素。以后又發(fā)現許多細菌都能產生大腸桿菌素，而且產大腸桿菌素因子可以從供體細胞轉移到受體細胞。70年代以后，對細菌素的研究進入分子生物學水平，開展了對細菌素的化學性質、結構、生物合成、釋放和作用方式等方面的探索。利用細菌素或與噬菌體方法結合，可以有效地進行某些細菌的分型和病原菌的流行檢查。
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