關于血粉的一點知識

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血球蛋白粉是一種高品質的動物蛋白原料，在歐美一些國家的研究和運用比較早，而在中國被許多飼料加工企業(yè)和養(yǎng)殖場所認識和接受是最近幾年的事。部分營養(yǎng)配方師對血球蛋白粉的認識存在一些誤區(qū)，主要是受血粉的影響，而血球蛋白粉和血粉實質上存在較大差異。筆者根據自己最近幾年的研究，主要從兩者的感官、加工工序、化學組成成份分析和新鮮度四個方面進行探討，以供同仁們參考。
•  感官檢驗
1 血球蛋白粉與血粉的定義
　　血球蛋白粉是指動物屠宰后血液在低溫處理條件下，經過一定工藝分離出血漿經噴霧干燥后得到的粉末。血球蛋白粉又被稱其為噴霧干燥血球蛋白粉，生產血球蛋白粉要求的基本條件是①低溫處理②分離出血漿③噴霧干燥。
　　血粉即全血粉，它是指往屠宰動物的血液中通入蒸汽后，凝結成塊，排出水后，用蒸汽加熱干燥粉碎而成。根據加工工藝不同可分為噴霧干燥血粉、滾筒干燥血粉、蒸干血粉、發(fā)酵血粉、載體血粉、曬干血粉和膨化血粉。
2 血球蛋白粉與血粉在感官上區(qū)別
　　血球蛋白粉的顏色多為暗紅或紅褐色的球形粉末，在生物鏡下基本無雜質，均勻一致，或極少有多個血紅細胞聯合的球狀物、團，無不規(guī)則的有棱角的塊狀物，無典型噴霧干燥血粉的似晶亮的紅色半透明小珠。
　　血粉的顏色一般為紅褐色或黑色。血球蛋白粉與血粉在感官上的主要差異見表 1 。
血球蛋白粉與血粉在感官上主要差異
        血球蛋白粉         血 粉   
顏色        暗紅、紅褐色         紅褐色或黑色
顆粒形狀            球狀                   噴霧干燥血粉似晶亮的紅色半透明小珠；滾筒干燥、曬  
                                干、發(fā)酵及酶解血粉為塊狀
質地         無雜質，均勻一致          噴霧干燥血粉基本無雜質；滾筒干燥、曬干、發(fā)酵及 酶
                                解血粉色澤較混雜，雜有血塊，像干硬的瀝青塊樣
3 感官檢驗
工具：體視鏡
（ 1 ）目鏡 10 × 5 ，具有 5-40 倍變倍功能；（ 2 ）培養(yǎng)皿；（ 3 ）鑷子；（ 4 ）載玻片；（ 5 ）背景板：天藍色，白色，無反光板
程序
　　取少量試樣放入培養(yǎng)皿中，先在低倍下觀察，是否為塊狀或有黑硬狀塊狀物，如全部是塊狀物，則為曬干或滾筒干燥血粉。如有團塊狀，似晶亮半透明的亮點物則可能為噴霧干燥血粉，用鑷子挑出，放在載玻片上觀察，是否為單個細胞聚合物，如是，則試樣為噴霧干燥血球蛋白粉，如不是則為噴霧干燥血粉。

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血球蛋白粉是個好東西，嚴格按照工藝進行絕對沒有問題，可以很好的優(yōu)化配方。

LP氨基酸

雞血與豬血單純從營養(yǎng)角度講哪個更好些？   另外價格上差異大么？

tian11aiguo

血粉的消化率如何呢