轉(zhuǎn)載－－－豬霉菌毒素中毒的新概念

zhangxinlq

豬霉菌毒素中毒的新概念

    霉菌毒素是真菌的次級代謝產(chǎn)物，可以降低畜禽生產(chǎn)性能和改變新陳代謝（Wannemacher等，1991）。動物采食被霉菌毒素污染的飼料而引發(fā)的病理狀態(tài)稱為霉菌毒素中毒。豬霉菌毒素中毒會對養(yǎng)豬生產(chǎn)造成嚴(yán)重的不良影響。本文綜述了各種霉菌毒素對豬生長性能、繁殖性能和免疫功能的影響，各種霉菌毒素間的協(xié)同作用以及豬霉菌毒素中毒的最新研究成果。
1豬的黃曲霉毒素中毒
    黃曲霉毒素主要由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生。黃曲霉毒素是毒性最強的霉菌毒素之一，可以引起嚴(yán)重的肝臟病變。黃曲霉毒素及其代謝產(chǎn)物具有致癌性，其在食物中的殘留問題受到廣泛關(guān)注。
1.1飼糧中的黃曲霉毒素對生長肥育豬的影響
    長期飼喂500、650、800μg/kg的黃曲霉毒素B1降低了生長肥育豬（活重為40~140 kg）的體增重、飼料利用率、脂肪消化率和腎功能（Bonomi等1992）。另一個設(shè)計相似的試驗表明，長期飼喂黃曲霉毒素G1可導(dǎo)致比黃曲霉毒素B1更嚴(yán)重的肝病變（Bonomi等，1993）。但是，飼喂高達400μg/kg的黃曲霉毒素B1對活重65~95 kg豬的生產(chǎn)性能和器官中霉菌毒素的殘留幾乎沒有影響（Wu等，1989）。給斷奶仔豬和生長豬飼喂被黃曲霉毒素污染的玉米的研究表明，當(dāng)飼糧中黃曲霉毒素B1的含量為922μg/kg時，豬的生長速度和飼料采食量降低，血清γ-谷氨酰轉(zhuǎn)移酶（GGT）的活性提高（Schell等，1993）。給斷奶仔豬飼喂含800μg/kg的黃曲霉毒素的飼糧4周，結(jié)果許多血液指標(biāo)發(fā)生變化，包括白蛋白、總蛋白含量、GGT和堿性磷酸酶活性，且肝臟受損（Schell等，1993）。Lindemann等（1997）的一項類似研究表明，給斷奶仔豬飼喂500μg/kg黃曲霉毒素34 d，結(jié)果平均日增重降低27.8%。
    給生長公豬飼喂更高劑量的黃曲霉毒素（2.5mg/kg）32 d引起中毒，包括血清生育酚（VE）和視黃醇（VA）水平的下降（Harvey等，1995）。由這一結(jié)果可斷定，飼喂受黃曲霉毒素污染的飼糧可能加劇豬只VA和VE缺乏。由3H標(biāo)記黃曲霉毒素B1的青年豬全身放射自顯影術(shù)顯示，在鼻嗅覺黏膜、呼吸黏膜和肝臟中都發(fā)現(xiàn)了黃曲霉毒素B（1Larson和Tjalve，1996）。豬黃曲霉毒素中毒的一個重要影響可能是免疫功能下降。給斷奶仔豬飼喂高達280μg/kg黃曲霉毒素的一項研究表明，在注射植物血球凝集素后的12 h和24 h，皮膚厚度呈線性降低（van Heugten等，1994）。這種免疫抑制的經(jīng)濟意義隨著生產(chǎn)條件下的疾病挑戰(zhàn)程度的不同而不同。
1.2黃曲霉毒素對豬繁殖性能的影響
    盡管豬對低水平的黃曲霉毒素有耐受力，但黃曲霉毒素對肝臟代謝、蛋白質(zhì)合成和免疫狀況的負(fù)面影響導(dǎo)致母豬繁殖力降低。從妊娠第1天到泌乳結(jié)束，分別給母豬飼喂不同濃度梯度的黃曲霉毒素B1，最高濃度達400μg/kg（Wu等，1992），對窩產(chǎn)仔豬數(shù)、28日齡斷奶仔豬數(shù)或成活率沒有顯著的影響。然而，在產(chǎn)后14 d的母乳中可以檢測到黃曲霉毒素B1和黃曲霉毒素M1殘留，且濃度隨飼糧中黃曲霉毒素濃度的增加而增加。當(dāng)飼糧中黃曲霉毒素B1的濃度增加到800μg/kg時確實引起了一些負(fù)作用（Bonomi等，1995a）。飼喂黃曲霉毒素G1可觀察到相似的負(fù)作用（Bonomi等，1995b）。此外，黃曲霉毒素B1和黃曲霉毒素G1對母豬繁殖性能的影響具有累加效應(yīng)（Bonomi等，1996）。
2豬的赭曲霉毒素中毒
    赭曲霉毒素A是由曲霉菌屬和青霉菌屬中的一些品種產(chǎn)生的。急性赭曲霉毒素中毒的特征是腎病、腸炎和免疫抑制（Tetao和Ohtsubo，1991）。這種霉菌毒素具有致癌性，同時，像黃曲霉毒素一樣，赭曲霉毒素在動物源性食品中的殘留也是一項公眾關(guān)
注的健康問題。
2.1飼糧中的赭曲霉毒素對生長豬和肥育豬的影響
    給初重為15 kg的閹公豬飼喂最高濃度達2.5mg/kg的赭曲霉毒素A 21 d（Lippold等，1992），結(jié)果表明，體增重、采食量和飼料轉(zhuǎn)化效率顯著降低，尤其是赭曲霉毒素A濃度最高的組。并且，即使是0.5mg/kg的赭曲霉毒素A組也出現(xiàn)了高蛋白血癥和氮血癥，這表明生長豬的腎功能受損。Glavits（1993）詳細(xì)描述了赭曲霉毒素A在匈牙利引起生長豬發(fā)生腎病的情況。在超過一年的時間里，飼喂?jié)舛鹊椭?/font>800μg/kg的赭曲霉毒素A引起了腎臟受損（Stoev等，2002）。人們試圖將豬血液中赭曲霉毒素A的濃度與飼料被霉菌毒素污染的程度聯(lián)系起來。在瑞典，14%的豬血液中赭曲霉毒素A的濃度為2 ng/mL，最高可達215 ng/mL（Hult等，1992）。在加拿大西部收集的1 600頭豬血清樣品中，有36%的樣品可檢出赭曲霉毒素A（Ominski等，1996）。丹麥養(yǎng)豬工業(yè)規(guī)定了腎臟中赭曲霉毒素A的限量，將其作為一項有效控制豬肉品質(zhì)的指標(biāo)，以達到控制豬肉產(chǎn)品中潛在的有害物質(zhì)(霉菌毒素)殘留的目的（Jorgensen和Peteresen，2002）。對赭曲霉毒素A的研究還在于它對豬的免疫抑制。已有研究表明，給青年母豬飼喂2.5 mg/kg赭曲霉毒素A 35 d，導(dǎo)致細(xì)胞介導(dǎo)的免疫反應(yīng)受到抑制（Harvey等，1992）。
    有關(guān)飼糧赭曲霉毒素A對豬繁殖性能影響的研究主要集中于對公豬精子質(zhì)量的影響。盡管目前尚不清楚赭曲霉毒素A對精子上皮細(xì)胞有直接影響還是僅僅延緩精子細(xì)胞的成熟過程，但是給種公豬飼喂高于人類每日耐受量5倍和10倍的赭曲霉毒素A，導(dǎo)致精子的初期運動能力減弱和壽命縮短（Solti等，1999）。隨后的研究也得出了相似的結(jié)論（Biro等，2003）。
3豬的鐮刀菌毒素中毒
3.1煙曲霉毒素
3.1.1煙曲霉毒素對豬生產(chǎn)性能的影響
    煙曲霉毒素是鐮刀菌毒素家族中發(fā)現(xiàn)較晚的成員，它們主要由念珠鐮刀菌產(chǎn)生。煙曲霉毒素的化學(xué)結(jié)構(gòu)決定了它們抑制生物膜的脂類合成作用。這可引起致命傷害，例如馬的腦軟化癥，特征是大腦大量萎縮和猝死。然而，豬對急性煙曲霉毒素中毒不太敏感，主要癥狀是肺水腫（Haschek等，2001）。在商業(yè)上可能意義更大的是煙曲霉毒素對豬免疫的影響。
    給斷奶仔豬飼喂含330 mg/kg煙曲霉毒素B1的飼糧，5~6 d后出現(xiàn)胸腔積水、肺水腫和死亡（Fazekas等，1998）。飼喂含40 mg/kg煙曲霉毒素B1的飼糧對斷奶仔豬的體增重和采食量沒有顯著影響，同時也未出現(xiàn)死亡（Zomborszky等，2000）。在一項慢性中毒的研究中，給斷奶仔豬飼喂?jié)舛茸罡哌_10 mg/kg煙曲霉毒素B1的飼糧8周，最高濃度組的平均日增重降低11%，肝臟、胰腺和腎上腺中游離二氫鞘氨醇和游離鞘氨醇的比例增加（Rotter等，1996）。但是，Zomborszky-Kovacs等（2002）的一項為期8周的試驗結(jié)果表明，飼喂煙曲霉毒素B1濃度最高達10 mg/kg并沒有引起生產(chǎn)性能降低和任何臨床癥狀。Rotter等（1997）給生長豬和肥育豬飼喂1mg/kg煙曲霉毒素B1直到上市體重，對胴體質(zhì)量沒有顯著影響。
    每日靜脈注射煙曲霉毒素B1的試驗結(jié)果表明，豬的心血管功能發(fā)生改變，煙曲霉毒素引起的肺水腫是由左側(cè)心臟衰竭引起的，而不是由內(nèi)皮細(xì)胞的滲透性發(fā)生改變引起的（Smith等，2000）。Constable等（2003）進一步證實了肺水腫是由心臟血液輸出量減少和典型阻抗引起的。藥物代謝動力學(xué)試驗結(jié)果表明，煙曲霉毒素B1胃內(nèi)給藥后，豬的生物學(xué)利用率僅為3%~6%（Prelusky等，1994）。研究煙曲霉毒素B1在器官中的殘留，結(jié)果表明它只在肝臟和腎臟中累積，停止飼喂被煙曲霉毒素B1污染的飼料9 d后，幾乎檢測不到殘留（Prelusky等，1996）。當(dāng)給斷奶仔豬飼喂煙曲霉毒素B1濃度高達100 mg/kg的飼料8 d，或較低濃度更長時間時（10 mg/kg長達4個月），沒有表現(xiàn)出體液免疫、細(xì)胞特異性和非特異性免疫應(yīng)答（Tornyos等，2003）。這與來自另一些畜禽品種的報道相反，其它畜種出現(xiàn)了一定程度的免疫抑制。此外，最近有報道表明斷奶仔豬口服煙曲霉毒素B1后易感染疾病，包括與小腸外疾病感染有關(guān)的致病性大腸桿菌在小腸內(nèi)的定植（Oswald等，2003）。
3.1.2煙曲霉毒素對豬繁殖性能的影響給泌乳母
    豬飼喂煙曲霉毒素B1最高達175 mg/kg以確定飼糧中的非致死量（Becker等，1995）。結(jié)果表明，母乳中未檢出煙曲霉毒素B1，仔豬未出現(xiàn)中毒癥狀和免疫抑制。然而，給妊娠母豬飼喂煙曲霉毒素B1對子宮中的胎兒有明顯的危害（Zomborszky-Kovacs等，2000）。
3.2嘔吐毒素對豬生產(chǎn)性能的影響
    嘔吐毒素是最常見的鐮刀菌單端孢霉烯霉菌毒素中的一種。這一大家族毒素通常給豬造成拒食、嘔吐和胃腸道損傷。給豬靜脈注射嘔吐毒素，30~60min后大腦脊髓液中的濃度最高（Prelusky等，1990）。這比綿羊所需的時間（5~10 min）要長得多。原因可能是由于嘔吐毒素在豬器官中的分布非常迅速而廣泛。隨后的一項試驗監(jiān)測了靜脈注射后嘔吐毒素在豬器官中的分布，結(jié)果沒有發(fā)現(xiàn)嘔吐毒素在任何器官中有大量的吸收或殘留，這說明豬長期攝入嘔吐毒素不會引起體內(nèi)殘留（Prelusky和Tren-holm，1991）。這一結(jié)論后來被一項長達7周的豬飼養(yǎng)試驗所證實（Prelusky和Trenholm，1992）。
    給生長豬飼喂被嘔吐毒素不同程度污染的燕麥8周，來評定其對生長豬的影響。結(jié)果表明，4 mg/kg的嘔吐毒素導(dǎo)致體增重、采食量和飼料效率降低，但是1 mg/kg的嘔吐毒素沒有引起上述負(fù)面影響（Bergsjo等，1992）。給生長豬飼喂高達3.5 mg/kg的嘔吐毒素使肝臟重量增加，血清蛋白和白蛋白濃度降低（Bergsjo等，1993）。對生長豬進行32 d的飼糧中嘔吐毒素濃度高達3 mg/kg的亞急性中毒飼養(yǎng)試驗結(jié)果表明，自然污染的谷物引起的拒食比相同濃度的純嘔吐毒素引起的拒食更嚴(yán)重（Prelusky等，1994）。觀察飼喂被嘔吐毒素污染的飼糧（4 mg/kg）對生長豬（初重為18 kg）生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo)的影響（Rotter等，1995），42 d的飼養(yǎng)試驗結(jié)果顯示，豬在采食后出現(xiàn)血清蛋白質(zhì)濃度降低，但是隨后又恢復(fù)到對照組水平。由此得出結(jié)論，盡管攝入嘔吐毒素降低了肝臟中蛋白質(zhì)的合成，但是豬可以適應(yīng)這種變化。Prelusky（1997）比較了口服嘔吐毒素和腹腔注射嘔吐毒素對生長豬的影響，結(jié)果腹腔內(nèi)注射對體增重的影響要小，由此推斷口服嘔吐毒素的毒性作用最強。給生長豬和肥育豬飼喂被嘔吐毒素自然污染的大麥直到上市，結(jié)果表明，飼糧中2 mg/kg的嘔吐毒素對閹公豬的生產(chǎn)性能和胴體組成沒有影響（House等，2002），原因可能是通過研磨脫皮，嘔吐毒素在大麥中分布非常均勻（House等，2003）。
    給生長豬飼喂含不同水平被嘔吐毒素自然污染的燕麥飼糧9周（最高濃度達4.7 mg/kg），觀察其對免疫應(yīng)答的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，由破傷風(fēng)類毒素誘發(fā)的繼發(fā)抗體的濃度降低，降低程度與嘔吐毒素的劑量有關(guān)，同時未發(fā)現(xiàn)其它變化（Overnes等，1997）。研究顯示低劑量的嘔吐毒素對豬有免疫刺激作用（Zielonka等，2003）。給仔豬飼喂最高濃度達1.2 mg/kg的嘔吐毒素8周，結(jié)果血清中IgA的濃度增加（Drochner等，2004）。
3.3玉米赤霉烯酮對豬生產(chǎn)性能的影響
    玉米赤霉烯酮是鐮刀菌的一種代謝產(chǎn)物，具有雌激素特性。被玉米赤霉烯酮污染的飼料可對豬和其它畜種的繁殖性能產(chǎn)生負(fù)面影響（Etienne和Dourmad，1994）。臨床表現(xiàn)陰戶紅腫及直腸和陰道脫垂（Rainey等，1991）。Kordic等（1990）研究了飼喂量低于1.1 mg/kg的玉米赤霉烯酮對青年母豬、妊娠母豬和泌乳母豬繁殖性能的影響。結(jié)果表明，0.24%的青年母豬出現(xiàn)了以外陰陰道炎為主要癥狀的雌激素過量綜合征，這一癥狀隨時間延長而逐漸減弱。另一項低劑量的試驗結(jié)果也表明，0.5 mg/kg玉米赤霉烯酮對青年母豬繁殖性能沒有顯著影響（Friend等，1990）。Green等（1990）給后備青年母豬連續(xù)飼喂2周10 mg/kg玉米赤霉烯酮，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，盡管玉米赤霉烯酮降低了血清中促黃體生成素的平均濃度，但是，初次發(fā)情的時間并沒有延遲，也沒有對其后來的繁殖性能產(chǎn)生負(fù)面影響。Rainly等（1990）報道，較低劑量的玉米赤霉烯酮（最高達2 mg/kg）可影響下丘腦-垂體軸，但不影響其后來的繁殖性能。飼養(yǎng)豬SWINE P的互作結(jié)果可能表現(xiàn)為累加效應(yīng)，也可能低于累加效應(yīng)。Harvey等（1995）研究了來自培養(yǎng)材料的黃曲霉毒素B1和煙曲霉毒素B1對生長豬的影響。結(jié)果表明，兩種毒素單獨或同時使用均對生長豬的臨床生長性能、生化特性、血液和免疫特性產(chǎn)生不良影響。總的來說，兩種毒素同時使用比單獨使用的副作用要大，同時使用所產(chǎn)生的互作效應(yīng)表現(xiàn)為累加效應(yīng)或超累加效應(yīng)，這種效應(yīng)在肝病誘導(dǎo)中表現(xiàn)得更為突出。Liu等（2002）研究了黃曲霉毒素B1和煙曲霉毒素B1對仔豬泡狀巨噬細(xì)胞的影響，結(jié)果表明，這兩種毒素均對仔豬泡狀巨噬細(xì)胞有免疫毒性，但是它們產(chǎn)生毒性的生化機理不同。
4.2赭曲霉毒素和其它霉菌毒素的互作
    多個試驗研究了赭曲霉毒素A和鐮刀菌毒素對豬潛在的相互作用。赭曲霉毒素A和T-2毒素單獨或同時添加對生長閹公豬的生長性能、血液生化指標(biāo)、血液學(xué)、免疫學(xué)和器官重量都有影響。但是，這些作用表現(xiàn)為累加效應(yīng)，而不是協(xié)同增效（Harney等，1994）。給生長豬飼喂0.1 mg/kg赭曲霉毒素A和1.0 mg/kg嘔吐毒素90 d，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，霉菌毒素單獨或同時飼喂都有毒性，表明不存在霉菌毒素的協(xié)同作用（Lusky等，1998）。同時給斷奶豬飼喂含有一定量的赭曲霉毒素A、嘔吐毒素、T-2毒素和煙曲霉毒素的飼料，霉菌毒素濃度與中歐飼料中常發(fā)現(xiàn)的類似（Mueller等，1999）。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，同時添加這4種霉菌毒素的作用不高于單獨添加赭曲霉毒素的作用，表明這4種霉菌毒素對免疫抑制沒有協(xié)同增效作用。Lusky等（2001）研究了飼喂含赭曲霉毒素A、嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮的飼料90 d對生長豬的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，盡管嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮同時添加對赭曲霉毒素A的分泌有影響，但嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮在組織中均未檢出殘留。給仔豬飼喂被赭曲霉污染的飼糧，研究赭曲霉毒素A和青霉菌酸的潛在協(xié)同作用（Stoev等，2001）。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，觀察到的顯微損傷與典型的丹麥豬腎病有所不同，由此得出的結(jié)論是赭曲霉毒素A和青霉菌酸之間可能存在協(xié)同作用。赭曲霉毒素A和橘霉素聯(lián)合作用沒有發(fā)現(xiàn)對豬有明顯的協(xié)同作用（Sandor等，1991）。
4.3煙曲霉毒素和其它鐮刀菌毒素的互作
       Harvey等（1996）研究了飼糧中單獨或同時添加煙曲霉毒素B1和嘔吐毒素對生長閹公豬的影響，評價了對生長性能、血液生化指標(biāo)、免疫應(yīng)答和組織病理學(xué)損傷的影響。結(jié)果表明，互作效應(yīng)在許多指標(biāo)中表現(xiàn)為累加，在另一些參數(shù)中高于累加效應(yīng)。試驗結(jié)果建議，飼喂同時含有煙曲霉毒素和嘔吐毒4素的飼料時要格外小心。Harney等2002年的試驗結(jié)果表明，同時給生長閹公豬飼喂煙曲霉毒素和念珠鐮刀菌毒素沒有出現(xiàn)互作效應(yīng)。
4.4嘔吐毒素和其它鐮刀菌毒素的互作
    給生長豬飼喂最高濃度達2.5 mg/kg的嘔吐毒素和最高濃度達3.2 mg/kg的T-2毒素，沒有證據(jù)顯示出現(xiàn)毒性協(xié)同增效作用（Friend等，1992）。Rotter等（1992）試圖證實嘔吐毒素和不同的鐮刀菌毒素對生長豬的毒性協(xié)同作用，結(jié)果表明，單獨添加嘔吐毒素或與接骨鐮菌醇（Sambucinol)、15-乙?；鶉I吐毒素、3-乙?；鶉I吐毒素和大鐮刀孢菌素同時添加，都沒有出現(xiàn)明顯的互作。
4.5受多種霉菌毒素自然污染的飼料
    在5個試驗中給生長豬和妊娠母豬飼喂被瓜萎鐮菌醇（11.5 mg/kg）和赭曲霉毒素（3 mg/kg）自然污染的玉米，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，采食量、平均日增重和飼料效率均降低，但是對受胎率、胎兒數(shù)量和上市體重都沒有負(fù)面影響（Williams和Blaney，1994）。給斷奶豬飼喂被嘔吐毒素、15-乙?；鶉I吐毒素、赭曲霉毒素和萎蔫酸自然污染的玉米和小麥混合飼糧（Swamy等，2004）。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，生長速度和飼料消耗量都明顯降低，同時大腦神經(jīng)化學(xué)發(fā)生變化。這些霉菌毒素混合物對豬和雞大腦神經(jīng)化學(xué)影響的不同可能是斷奶豬和肉仔雞對霉菌毒素敏感性不同的原因。對照飼養(yǎng)試驗結(jié)果表明，飼喂污染飼糧的豬生長速度降低主要是由于采食量的降低（Swamy等，2003）。
5總結(jié)與展望
    豬霉菌毒素中毒的研究已從最初對單一霉菌毒素急性中毒和慢性中毒引起的病理學(xué)的描述，發(fā)展到專注于由多種霉菌毒素共同作用引起的毒性協(xié)同作用。通過飼喂受多種霉菌毒素自然污染的飼料最容易獲得有關(guān)毒性協(xié)同作用的試驗研究結(jié)果，而飼料同時受多種霉菌毒素的污染是世界養(yǎng)豬業(yè)面臨的最真實的情況。要更準(zhǔn)確地描述自然污染的飼料引起的霉菌毒素的問題，還需要分析化學(xué)研究手段方面取得進一步進展。還有一個需要全面探索的領(lǐng)域是，由霉菌毒素導(dǎo)致的免疫抑制引起的霉菌毒素繼發(fā)疾病的重要性。對這些疾病引起的經(jīng)濟損失的量化是非常重要的，可以幫助我們了解養(yǎng)豬生產(chǎn)中通過飼料傳播的霉菌毒素的危害。
      [原文題目：Current Concepts in Mycotoxicoses in Swine.作者：Trevor K Smith,Gabriel Diaz，Swamy H V L N.Department of Animal and Poultry Science,University of Guelph,Guelph,Ontario,Canada.奧特奇生物制品(中國)有限公司苗朝華摘譯.]

[ 本帖最后由 zhangxinlq 于 2008-6-26 12:14 編輯 ]

漂流的葉子

有沒有霉菌毒素去毒方面的資料呀？

touming

由于南方出現(xiàn)霉菌毒素的情況比較多，很多廠家現(xiàn)在都流行使用脫毒素！有意

zhangxinlq

原帖由 漂流的葉子 于 2008-6-25 23:11 發(fā)表
有沒有霉菌毒素去毒方面的資料呀？

我會及時把脫霉劑方面的資料整理一下！和大家共享！

zhangxinlq

    飼料中霉菌毒素的控制可以從多種途徑進行，如控制好飼料的原料質(zhì)量，防止飼料原料如玉米在生產(chǎn)前就霉變；控制好飼料的加工過程，特別是控制好飼料的水分及高溫制粒后的降溫過程；控制好飼料的貯藏和運輸，防止飼料因潮濕、高溫、包裝損壞、晝夜溫差太大、雨淋等因素而霉變；在飼料中加入足量的防霉劑；在飼料中加入霉菌毒素解毒/吸附劑預(yù)防或清除毒素。
    中國農(nóng)業(yè)部允許使用的飼料防霉劑品種有甲酸、甲酸鈣、甲酸銨、乙酸、雙乙酸鈉、丙酸、丙酸鈣、丙酸鈉、丙酸銨、丁酸、乳酸、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鈉、山梨酸鉀、富馬酸。丙酸及丙酸鹽是目前國內(nèi)及國際最常用的飼料防霉劑，屬酸性防霉/防腐劑，對人體無毒性，對各類霉菌、芽胞桿菌及革蘭氏陰性桿菌有較強的抑制作用，對酵母的生長基本無影響。在較高的pH的介質(zhì)中仍具有較強的抑菌作用。丙酸及其鹽類在飼料中使用丙酸/丙酸鹽的防霉效果已經(jīng)在長期實踐中得到了證實。它們還可以與雙乙酸鈉配合使用達到很好的效果。
有多種物理、化學(xué)和生物學(xué)的方法可用來降解或吸附飼料中的霉菌毒素，從而防止毒素對飼養(yǎng)動物的傷害，但大多數(shù)方法無法在飼料中大量、有效并低成本地實現(xiàn)（Doyle et al, 1982; Samarajeewa et al, 1990）。下列方法來減輕或防止霉菌毒素的毒害作用：
    混合稀釋法：將霉變飼料與未霉變飼料進行簡單地混合，以降低飼料中霉菌毒素濃度。該方法雖然操作簡單，成本低，但該方法未從根本上解決問題，由于飼料中的毒素依然存在，且仍可被動物吸收，所以可能導(dǎo)致毒素在動物體內(nèi)的積累進而危害人類健康。
    化學(xué)降解法：采用氫氧化鈉、氨、次氯酸鈉、氯氣等化學(xué)物質(zhì)對霉變飼料進行處理，使毒素分解，以降低毒性。該方法缺點是成本較高，操作困難，特別是在處理時營養(yǎng)物質(zhì)會被破壞而使飼料的營養(yǎng)價值和適口性降低，因此無法在飼料的生產(chǎn)中采用。
微生物降解法：有一些特定的微生物可以降解霉變飼料中的霉菌毒素（Bata and Lasztity, 1999）。但該方法在現(xiàn)有的研究水平上操作困難，成本較高，尚無法達到工業(yè)化階段。
    體內(nèi)降解法：通過在飼料中添加某種物質(zhì)，動物在吸收該物質(zhì)后可以促進霉菌毒素在動物體內(nèi)的降解或排泄。這類方法正在研究當(dāng)中。
物理降解法：采用物理的方法，如采用γ放射線的方法來降解霉菌毒素和殺死霉菌（Aziz and Moussa, 2002）。這類方法正處于研究階段，并且使用時需要采用特殊的設(shè)備和防護方法。
    物理吸附法：即在飼料中添加可以吸附霉菌毒的物質(zhì)，使毒素在經(jīng)過動物腸道時不被動物所吸收，直接排出動物體外。這是目前飼料市場上較為成熟較可行的一種毒素解毒方法。
    有多種物質(zhì)可以用于霉菌毒素的吸附，許多研究者對它們的吸附能力、吸附特異性和吸附機理進行了研究。這些通過物理吸附作用來脫毒的物質(zhì)是通過釋放自由能（ΔG）來提供吸附所需能量的。最重要的吸附特征是這些吸附劑的物理結(jié)構(gòu)，這包括它的總電荷量、電荷的分布、孔隙的大小及可用的表面積（比表面積）。同樣的，要被吸附的毒素分子的極性、可溶性、分子大小、分子形狀、電荷分布等特征在吸附過程中也是至關(guān)重要的。相對于體外吸附試驗而言，體內(nèi)試驗（喂養(yǎng)試驗）中吸附劑對霉菌毒素的吸附量難以測定和計算。這樣，各吸附劑的吸附效能只能通過動物的表現(xiàn)來反應(yīng)，如體重的增加、料肉比、死亡率，血液、組織或器官中毒素的濃度等指標(biāo)。體外試驗往往不能反映出這些吸附劑的吸附選擇性，一旦它們加入谷物或飼料中，某些營養(yǎng)成份也可被它們吸附，而這些營養(yǎng)成份在基質(zhì)中的濃度遠(yuǎn)高于其中的毒素濃度，結(jié)果吸附劑被營養(yǎng)成份飽和而不能吸附毒素。因此，體外試驗與體內(nèi)試驗結(jié)果有可能會出現(xiàn)相反的結(jié)果（Garcia et al, 2003）。  （轉(zhuǎn)載）

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    目前用于物理吸附的物質(zhì)主要是鋁硅酸鹽類的毒素吸附劑（Huwig et al, 2001），活性碳也可用于棒曲霉毒素（Mutlu and Gokmen, 1998）和赭曲霉毒素A（Galvano, 1998）的吸附，有不少研究者也利用酵母細(xì)胞壁成份來吸附霉菌毒素（Yiannikouris et al, 2003）。
活性炭是一種具有高比表面積的多孔不溶性粉末狀物質(zhì)，它的比表面積可以達到500-3500 m2/g。在體外試驗中，活性炭對霉菌毒素可以表現(xiàn)出較好的吸附脫毒作用（Galvano, 1997; Galvano, 1998; Bauer, 1994）；但在體內(nèi)試驗（喂養(yǎng)）中，不同的研究結(jié)果給出了不同的結(jié)論（Hatch et al, 1982; Edrington et al, 1996; Bauer, 1994），這可能是由于活性炭的選擇吸附能力較差，被飼料中的某些營養(yǎng)成份所飽和而失出了對毒素的吸附力?；钚蕴繉ν撩顾鼐哂泻軓姷奈侥芰Γˋlegakis et al, 2000），這也表明它的選擇吸附能力較差。
    天然鋁硅酸鹽如沸石、蒙脫石、硅藻土、高嶺土等，因為具有較大的比表面積和離子吸附能力，對霉菌毒素有一定的選擇吸附能力而引起研究者的興趣。將鋁硅酸鹽礦物用于霉菌毒素吸附的研究最早始于20世紀(jì)70年代（Mumpton and Fishman, 1977），不過，天然鋁硅酸鹽礦物吸附力小，效率低，占飼料容量大，對營養(yǎng)物質(zhì)有一定吸附，因而直接用于飼料效果不好。對天然的鋁硅酸鹽進行改性后可以性善它對霉菌毒素的選擇性吸附能力。如提取自沸石的水合鋁硅酸鈉鈣對黃曲霉毒素B1有較好的選擇性吸附能力（Ramos and Hernández, 1997；Philips, 1998；王彥波等，2002；齊德生等，2002）。在黃曲霉毒素B1的吸附試驗中，未處理的斑脫土、水合鈣斑脫土、水合鈉斑脫土、水合鈉鈣斑脫土的吸附能力分別是67.39%，55.51%，80.83%和68.55%（Chaturvedi et al, 2002）。
大量研究表明，水合鋁硅酸鈉鈣對其它幾種主要的霉菌毒素吸附能力不是太好，如對玉米赤霉烯酮（Bursian et al, 1992）、赭曲霉毒素A（Huff et al, 1992; Bursian et al, 1992; Bauer, 1994;）、T-2毒素（Kubena et al, 1990）及雙乙酸基草鐮刀菌醇（diacetoxyscirpenol）（Kubena et al, 1993a）的吸附效果不佳。這是因為霉菌毒素是一大類具有不同的功能基團的復(fù)雜的有機化合物，不同的霉菌毒素具有完全不同的理化性質(zhì)。例如，黃曲霉毒素的基本結(jié)構(gòu)單位是一個雙氫呋喃環(huán)和一個氧雜萘鄰?fù)?；玉米赤霉烯酮是一種二酚化合物；赭曲霉毒素A是具有羧基和酚基基團的化合物；T-2毒素和脫氧雪腐鐮孢菌烯醇是倍半萜烯化合物?；谡惩令惖V物（蒙脫石或沸石）的吸附劑具有親水性的負(fù)電荷表面，適于吸附帶有極性基團的霉菌霉素，如黃曲霉毒素；而那些極性不強的霉菌毒素（如玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素）則不易被這些礦物所吸附（Santin et al, 2002）。對硅藻土的吸附性能研究表明，它對各種毒素的吸附力排序是：黃曲霉毒素B1>柄曲霉毒素>黃曲霉毒素M1>T-2毒素>玉米赤霉烯酮及赭曲霉毒素（Natour and Yousef, 1998）。
    對鋁硅酸鹽類表面基團或電荷分布進行適當(dāng)改性之后，可以使新形成的物質(zhì)獲得新的理化特征，從而改善其對其它霉菌毒素的吸附能力。如蒙脫石經(jīng)過十六烷基吡啶或十六烷基三甲銨處理后，蒙脫石礦物表面對水的親和力下降，疏水性能提高，所以對疏水性的玉米赤霉烯酮有更高的親和力，對玉米赤霉烯酮的吸附能力大大提高（Lemke et al, 1998; 2001）。
    沸石礦物表面帶負(fù)電荷，用高分子量的四級胺（如八癸基二甲基芐胺）來置換礦物表面的部分天然正離子（Na+，K+，Ca2+，Mg2+等）可以改善沸石表面的疏水性能 （Dakovi? et al, 2003; Toma?evic-?anovi? et al, 2003）。這些胺離子只能置換沸石外表面的正離子，而對于飼料霉菌毒素吸附劑來說正需要這種只是部分置換的礦物吸附劑，因為保留大部分天然正離子有助于它們對極性霉菌毒素（如黃曲霉毒素）的吸附。這些經(jīng)過改性的有機化沸石保留了對黃曲霉毒素麥角堿的高吸附力，同時對玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、嘔吐毒素（Vomitoxin）的吸附能力大大改善。
總而言之，鋁硅酸鹽類吸附劑對黃曲霉毒素有良好的吸附能力，并且有不少體內(nèi)（喂養(yǎng)）試驗結(jié)果證實了這類吸附劑的實際效果（Rizzi et al, 2003），但它們存在對玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、單端孢菌素等毒素吸附能力不足的問題。不過通過適當(dāng)?shù)母男杂锌赡苁顾哂懈鼜V泛的吸附能力。這類吸附劑的另一個缺點是，它們表現(xiàn)出了對維生素及礦物鹽的非選擇性吸附能力。
    除鋁硅酸鹽類以外，研究者和生產(chǎn)者也在不斷地探索新的霉菌毒素吸附劑，并且取得了一定的進展。消膽胺（Cholestyramine）是一種陰離子交換樹脂，一般用于腸道中吸附膽汁酸及降低低密度脂蛋白和膽固醇濃度。在體外試驗中表現(xiàn)，這種樹脂可以吸附赭曲霉毒素A（Bauer, 1994）和玉米赤霉烯酮（Ramos et al, 1996b），吸附量分別是9.6 mg/g和0.3mg/g。在體內(nèi)試驗中，消膽胺僅能略微降低受試動物血液、膽汁和組織中的赭曲霉毒素濃度（Ramos et al, 1996b）。Avantaggiato等（2003）采用動態(tài)體外胃腸模型進行的試驗結(jié)果則表明，消膽胺可以使小腸對玉米赤霉烯酮的吸附率從32%下降到16%。
    酵母或酵母的細(xì)胞壁成份也作為霉菌毒素吸附劑使用（Bauer, 1994）。酵母細(xì)胞壁對毒素的吸附能力要明顯強于酵母的全成份，這說明酵母細(xì)胞壁的特殊結(jié)構(gòu)對霉菌毒素產(chǎn)生吸附力。細(xì)胞壁上有多糖、蛋白質(zhì)和脂類，這些物質(zhì)對毒素的吸附是通過氫鍵、離子鍵和疏水作用力等實現(xiàn)的。試驗結(jié)果表明，酵母細(xì)胞壁可以吸附2.7mg/g玉米赤霉烯酮，并且這種吸附平衡可以在10分鐘內(nèi)達到，在這一點它比鋁硅酸鹽類吸附劑有優(yōu)勢（V?lkl and Karlovsky, 1998,1999）。
葡甘露聚糖對霉菌毒素也有一定的吸附能力，Swamy等（2002）進行的豬體內(nèi)試驗結(jié)果表明，葡甘露聚糖對鐮刀菌產(chǎn)生的毒素有一定的脫毒作用。葡甘露聚糖的作用方式應(yīng)和酵母細(xì)胞壁的作用方式相似。
    從現(xiàn)有的研究來看，任何一種單一的吸附劑都不能將所有霉菌毒素都吸附（因為不同霉菌毒素分子有不同的理化性質(zhì)），但是，通過將不同類型的吸附劑進行適當(dāng)配比或?qū)ξ絼┻M行改性將是一個很好的研究方向。

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zjy_95

辛苦了,收藏一下. 多實踐

張安弟

原帖由 漂流的葉子 于 2008-6-25 23:11 發(fā)表
有沒有霉菌毒素去毒方面的資料呀？

有哇,就是不想告訴你,

黨軍

易被忽視，后果嚴(yán)重，治療費勁，過后又不當(dāng)回事-------霉菌問題