未來(lái)將有足夠的飼料嗎？

和興

未來(lái)將有足夠的飼料嗎？Dr.Robert
A.swick
摘要：
世界人口的增長(zhǎng)和生物燃料（乙醇和生物柴油）市場(chǎng)的增長(zhǎng)將造成對(duì)作物生產(chǎn)的巨大需求。玉米和食用油尤其受到影響。按Robert swick的看法，這些發(fā)展將導(dǎo)致對(duì)動(dòng)物日糧中提供較低的能量和較高的蛋白質(zhì)。而且，實(shí)質(zhì)上是在飼料配方中能量的價(jià)格被提高。因此，可以預(yù)測(cè)到飼料配合中能量的價(jià)格在近年基本上是上升的。

人口的增加和富裕程度的提高，導(dǎo)致人們?nèi)粘Ｊ澄锏母淖兒驮趧?dòng)物及飼料生產(chǎn)方面的大量增加，這超過(guò)過(guò)去的20年。為飼喂更多的動(dòng)物所提供的營(yíng)養(yǎng)的缺乏是一件很值得關(guān)注的事情。在2020年將額外多出8億人口在地球上需要供養(yǎng)。人口基數(shù)大和增長(zhǎng)率高的國(guó)家是印度尼西亞：2.4億人，1.5%；印度：10.65億人，1.4%；巴基斯坦：1.61億人，2%；孟加拉：1.43億人，2.1%；巴西：1.85億人，1.1%。豬肉每年平穩(wěn)增加（圖1），中國(guó)已成為總的豬肉生產(chǎn)的世界主導(dǎo)者。在禽的生產(chǎn)方面，美國(guó)成為主導(dǎo)者，每年生產(chǎn)相當(dāng)于烹調(diào)用的產(chǎn)品18.2 mmt。對(duì)牛肉的總需要量在90年代保持平穩(wěn)。有跡象表明牛肉的消費(fèi)已失去了很大的市場(chǎng)份額?？偟膩?lái)說(shuō)，全球肉類(lèi)消費(fèi)將增加，因?yàn)橄M(fèi)者有更多的錢(qián)花在買(mǎi)肉上。這一傾向?qū)⒁鲈谧魑锷a(chǎn)上的巨大需求。
另一方面，谷物用于生產(chǎn)乙醇和食用油用于生產(chǎn)柴油燃料的增加，使之出現(xiàn)對(duì)那些重要作物的更高需求，并且將改變可用于動(dòng)物飼料生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)物的范圍和價(jià)格。



現(xiàn)在全球的飼料生產(chǎn)
在預(yù)測(cè)我們?cè)谖磥?lái)是否有足夠的飼料之前，知道我們?nèi)蝻暳夏壳暗纳a(chǎn)狀況是很重要的。在2005年占全球工業(yè)生產(chǎn)625 mmt的73%的飼料，生產(chǎn)于排名前15個(gè)國(guó)家（圖2）。根據(jù)國(guó)際飼料雜志實(shí)施的“世界飼料概覽”觀(guān)察，全球的工業(yè)飼料生產(chǎn)在15年中一直上升，到2005年記錄達(dá)到625 mmt。然而，某些市場(chǎng)在下降，因與禽流感有關(guān)而對(duì)肉雞的關(guān)注，表現(xiàn)出在減量。
此外，在2003年末和2004年初谷物和油籽的終庫(kù)存很低，這是因?yàn)闅夂虿缓煤兔绹?guó)惡劣的收獲條件所致，這使價(jià)格上升，并由于禽和豬的減量，降低了未來(lái)的需求。不足的是，觀(guān)察的結(jié)果沒(méi)有給出豬、禽、水產(chǎn)和其他動(dòng)物對(duì)谷物和油籽消費(fèi)的全貌，這是因?yàn)槠鋽?shù)字來(lái)自于年產(chǎn)2500mt以上的飼料生產(chǎn)廠(chǎng)。他們沒(méi)有包括在更小的商品飼料廠(chǎng)或養(yǎng)殖廠(chǎng)已推廣的預(yù)混料或飼料的生產(chǎn)。此差異可以以中國(guó)為例說(shuō)明?！秶?guó)際飼料》觀(guān)察對(duì)于“工業(yè)”飼料生產(chǎn)所給出的噸位數(shù)在2004年63.1mmt。被《中國(guó)食品》和《農(nóng)業(yè)服務(wù)》引用的總量是149.5mmt。以動(dòng)物產(chǎn)品產(chǎn)量轉(zhuǎn)換來(lái)計(jì)算的飼料消費(fèi)，利用豬和肉雞的屠宰率和飼料轉(zhuǎn)化率分別為70%、3.0和75%、2.0來(lái)估算，于是只對(duì)中國(guó)的禽和豬就分別地給出了230mmt的估計(jì)值。所有的資料來(lái)源和估算方法的研究分析，對(duì)中國(guó)的在現(xiàn)代化、提高效率、加工設(shè)備和添加劑的銷(xiāo)售方面的潛力給出了有用的評(píng)價(jià)。其他國(guó)家生產(chǎn)規(guī)模很小，如菲律賓、泰國(guó)、印度尼西亞和越南。根據(jù)FAO報(bào)導(dǎo)，全世界總的飼料生產(chǎn)和使用在2002年超過(guò)4000mmt，有550mmt是飼料廠(chǎng)生產(chǎn)的。4000mmt最大份額是由發(fā)展中國(guó)家的小農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的。動(dòng)物產(chǎn)品的需求在繼續(xù)增長(zhǎng)，尤其是禽和豬。FAO和其他機(jī)構(gòu)認(rèn)為全球動(dòng)物產(chǎn)品的生產(chǎn)今后將令人矚目增長(zhǎng)超過(guò)20年。
由于增加了對(duì)污染和健康的公眾關(guān)注以及對(duì)安全、法規(guī)和可追溯性的要求，工業(yè)飼料生產(chǎn)將在犧牲農(nóng)場(chǎng)內(nèi)或農(nóng)村飼料生產(chǎn)的情況下增加。從已知的飼料資源利用優(yōu)質(zhì)飼料成分，在未來(lái)將增加，因?yàn)樽越o動(dòng)物農(nóng)業(yè)被一個(gè)更有效的和經(jīng)濟(jì)的綜合經(jīng)營(yíng)方式所代替。


貿(mào)易趨勢(shì)
美國(guó)是一個(gè)眾所周知的在世界玉米貿(mào)易方面的主導(dǎo)者，它的世界玉米貿(mào)易份額預(yù)測(cè)，從近年的約60%到2013年約增加到70%，因?yàn)閹缀鯖](méi)有什么國(guó)家有類(lèi)似的能力來(lái)承擔(dān)這種日益增長(zhǎng)的國(guó)際需要。美國(guó)國(guó)內(nèi)對(duì)玉米的需求將增加，而中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)將減少，因?yàn)橛衩咨a(chǎn)將讓位于高價(jià)值的園藝產(chǎn)品。阿根廷是世界上第二個(gè)最大的玉米出口國(guó)。種植面積的增加預(yù)測(cè)能導(dǎo)致在今后的十年中，出口量增長(zhǎng)10mmt到14mmt。南非將繼續(xù)出口少量的玉米（約1 mmt）。東歐，玉米生產(chǎn)預(yù)測(cè)倍增，在今后的十年中約達(dá)6 mmt。巴西將繼續(xù)出口約5 mmt，但總量似乎不會(huì)有明顯的增加，因?yàn)閲?guó)內(nèi)需要大量增加。大豆粕的消費(fèi)與玉米、小麥、稻米相比，比過(guò)去的14年增長(zhǎng)更快。大豆粕的消費(fèi)以110%增長(zhǎng)，而在此期間內(nèi)玉米消費(fèi)以40%增長(zhǎng)，小麥僅7%增長(zhǎng)。大豆生產(chǎn)的增長(zhǎng)被人用豆油的需要和大豆粕滿(mǎn)足增長(zhǎng)的肉類(lèi)消費(fèi)的需要所趨使。2005/2006年度美國(guó)大豆作物近期計(jì)劃是84 mmt。2005/2006年度全球油籽生產(chǎn)計(jì)劃是390.1 mmt，其中大豆是220 mmt。
過(guò)去歐盟是世界上最大的大豆和大豆粕進(jìn)口者。關(guān)稅和補(bǔ)助金方面的改變，以及由加盟的國(guó)家可生產(chǎn)的谷物，最終有可能使庫(kù)存更多的地方谷物和油籽。這將使大豆的進(jìn)口增長(zhǎng)緩慢。在同樣的今后十年中，中國(guó)將占世界大豆進(jìn)口量增長(zhǎng)的70%以上。日本、朝鮮和中國(guó)臺(tái)灣省在今后的十年中將進(jìn)口更多的肉和較少的原料。面積擴(kuò)大有限和美國(guó)使用量的增加將在未來(lái)使美國(guó)在大豆和豆粕的出口方面縮減。
巴西將開(kāi)發(fā)廣大的土地用于大豆生產(chǎn)來(lái)擴(kuò)大它的生產(chǎn)量。巴西擁有可利用的新土地相當(dāng)于美國(guó)的已種植的土地?？勾蠖逛P病的新品種增加，將使巴西成為主要出口國(guó)的領(lǐng)先地位，歐盟將保持大豆粕主要進(jìn)口者狀況，增長(zhǎng)的市場(chǎng)將是拉丁美洲、北非、中東、南亞、俄羅斯、中歐和東歐。巴西和阿根廷兩國(guó)將增加他們大豆粕出口的份額，同時(shí)美國(guó)將經(jīng)歷一次份額的流失。
增加了價(jià)值的高營(yíng)養(yǎng)的大豆粕將在美國(guó)有可供測(cè)量、分離和檢查之用的技術(shù)和運(yùn)輸設(shè)施地方出現(xiàn)。

技術(shù)進(jìn)步
除以更多的土地生產(chǎn)更多的谷物外，在未來(lái)的飼料生產(chǎn)中技術(shù)將起著更加重要的作用。作物的遺傳增強(qiáng)技術(shù)已經(jīng)在環(huán)境方面取得了引人注目的有益效果，因?yàn)榻档土烁嗟纳锟山到獾某輨┖蜌⑾x(chóng)劑的使用。
接受改進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的轉(zhuǎn)基因或遺傳增強(qiáng)的作物有潛力降低全面的要求，控制價(jià)格和降低為生產(chǎn)更多谷物在環(huán)境方面的要求。含蛋白質(zhì)較高、胰蛋白酶抑制素低、具有降低了的肌醇六磷酸（phytate）、必需脂肪酸高的大豆品種已經(jīng)被研發(fā)出來(lái)，并且在它們被充分試驗(yàn)和接受的時(shí)候?qū)⒁陨唐愤\(yùn)作。圖3表示的是商品大豆粕與最近研究遺傳增強(qiáng)試驗(yàn)的大豆生產(chǎn)的大豆粕的營(yíng)養(yǎng)規(guī)格和營(yíng)養(yǎng)消化率（Parson 2005）。結(jié)果顯示，試驗(yàn)大豆M703（Monsanto）對(duì)于傳統(tǒng)的商品大豆粕在可消化氨基酸含量和代謝能量方面有明顯的優(yōu)勢(shì)。
另一項(xiàng)具有潛力的研究是，每單位含量的玉米提供更多的營(yíng)養(yǎng)，這是Nutri-Dense玉米（Exseed Geneties,BASF Plant Science）。這是一種非轉(zhuǎn)基因的，傳統(tǒng)的雜交玉米品種，它含油和蛋白質(zhì)都很高。據(jù)報(bào)導(dǎo)，這種玉米有10%的粗蛋白質(zhì)和4.7%的油，而標(biāo)準(zhǔn)的黃玉米具有7.8%的蛋白質(zhì)和3.0%的油。它還有4%以上的可代謝能。據(jù)Parsons在研究報(bào)告中指出，這種玉米含有更高的可消化氨基酸。
據(jù)報(bào)告的可消化賴(lài)氨酸數(shù)字比傳統(tǒng)的黃玉米高30%。在同一的保存成本實(shí)現(xiàn)商業(yè)成功后，營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)的玉米應(yīng)對(duì)玉米生產(chǎn)者和飼料生產(chǎn)者都有足夠的經(jīng)濟(jì)刺激。，較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的其他非轉(zhuǎn)基因玉米和大豆品種正在被Renessen開(kāi)發(fā)。Mavera玉米與商品玉米相比多180kcal/kg的可代謝能，1.3個(gè)百分點(diǎn)的蛋白質(zhì)，更多的油和0.05個(gè)百分點(diǎn)的賴(lài)氨酸。由Mavera大豆制得的脫殼大豆粕有54%的粗蛋白質(zhì)和2800Kcal/kg的代謝能，它明顯的比現(xiàn)有的商品原料高。
進(jìn)一步改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)含量和降低抗?fàn)I養(yǎng)因子可以利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)以及“Stacked”GMO和non-GMO特性相結(jié)合的技術(shù)使之成為可能。由此結(jié)果，對(duì)技術(shù)的要求如NIR（近紅外）快速測(cè)定原料中能量和可利用氨基酸的方法在未來(lái)將變得十分重要。

供應(yīng)能維持需要嗎？
谷物和油籽的生產(chǎn)大量增加已經(jīng)在巴西、阿根廷實(shí)現(xiàn)，并且提高生產(chǎn)率在美國(guó)、阿根廷和其他國(guó)家通過(guò)利用轉(zhuǎn)基因品種和抗蟲(chóng)大豆和玉米已成為可能。
如果全球飼料生產(chǎn)以其現(xiàn)在每年約2%的比率增長(zhǎng)，那么世界在2015年將生產(chǎn)工業(yè)飼料750 mmt。這就需要另外增加20%的谷物和油籽粕，這就換算成在2016年全球年生產(chǎn)1168 mmt的原料糧（另外增加195 mmt）和255 mmt的油籽粕（另外增加43 mmt）。那么能有足夠的谷物用于未來(lái)的飼料工業(yè)嗎？是的，大多數(shù)的飼料都將在那些消耗飼料的國(guó)家生產(chǎn)，主要是美國(guó)、墨西哥、巴西和中國(guó)。原料糧的生產(chǎn)超過(guò)飼料的消費(fèi)將在美國(guó)、阿根廷、巴西和中歐出現(xiàn)。然而，用于乙醇生產(chǎn)的玉米消耗正在迅速增加，而玉米產(chǎn)量和面積的增加都是可見(jiàn)的。除乙醇生產(chǎn)以外，對(duì)于其它用途的玉米需求，是平穩(wěn)的或稍有下降?？梢灶A(yù)言，玉米的飼料需求可由DDGS的利用受到彌補(bǔ)，在2010年，它將代替20mmt玉米作飼料。此外，新技術(shù)，如Renessen正在開(kāi)發(fā)的，將使玉米的利用在將來(lái)更有效。
油籽的生產(chǎn)在未來(lái)也不是一個(gè)直接問(wèn)題。
大豆的生產(chǎn)將在巴西和阿根廷戲劇性地增加，據(jù)估計(jì)巴西有能力另外增加生產(chǎn)相當(dāng)于現(xiàn)在美國(guó)生產(chǎn)的大豆的總量。美國(guó)大豆生產(chǎn)計(jì)劃是在2005/2006年度為87mmt。那么，巴西顯然在2016年及以后有能力提供飼料生產(chǎn)的油籽需要。

雖然在未來(lái)將有足夠的飼料，但是較高的能量成本和較低的蛋白質(zhì)/氨基酸成本是可以預(yù)測(cè)到的。大豆油和其它油轉(zhuǎn)換成柴油燃料和玉米轉(zhuǎn)化成乙醇作燃料將導(dǎo)致大量供應(yīng)低能量和高蛋白質(zhì)原料。