養(yǎng)豬生產(chǎn)中停止使用抗菌促生長劑是對未來的挑戰(zhàn)。飼料中使用抗生素產(chǎn)生具有抗藥性的細(xì)菌,現(xiàn)已經(jīng)證實確有抗藥性細(xì)菌從動物轉(zhuǎn)移到了人類,對人類健康構(gòu)成威脅。因此需要尋找促進生長并能改善飼料轉(zhuǎn)化率的替代方法。雖然從未期望用抗菌促生長劑控制疾病,但人們預(yù)測停止使用將會導(dǎo)致豬疾病的上升,尤其是斷奶仔豬。但丹麥進行的初步試驗結(jié)果表明,在養(yǎng)豬生產(chǎn)中停止使用抗菌促生長劑同樣有可能盈利?,F(xiàn)已證實許多有機酸及其鹽可作為非抗菌性的替代物,其效應(yīng)在斷奶之后的幾個星期內(nèi)最明顯。這種正面效應(yīng)背后的機制尚未完全明了,但原因可能是與胃腸道微生物區(qū)系的互作。具有抗分泌功能的多肽的內(nèi)源性產(chǎn)量的增加,可以抑制病原在小腸內(nèi)的分泌并且減輕小腸內(nèi)的炎性反應(yīng)。
?。薄∽胸i飼料中添加有機酸的營養(yǎng)和胃腸道效應(yīng)
添加多種有機酸及其鹽對斷奶仔豬生產(chǎn)性能有積極作用。有機酸的促生長效果通常在斷奶之后的最初幾星期內(nèi)最明顯。3~4周齡斷奶仔豬常常表現(xiàn)出生長速度低下、采食量下降和腹瀉,稱之為“斷奶后應(yīng)激”或“遲滯期”,這可能是消化功能尚未充分發(fā)育的結(jié)果。鹽酸和酶分泌量低使得小腸細(xì)菌高度增殖,對仔豬有害,這也解釋了為什么幼小仔豬特別容易發(fā)生消化機能失調(diào)。
日糧酸化有以下作用:降低日糧pH值和緩沖能力,增強胃內(nèi)蛋白質(zhì)降解和營養(yǎng)物質(zhì)的消化能力,抑制小腸內(nèi)細(xì)菌的生長及其代謝物的產(chǎn)生。
試驗數(shù)據(jù)表明斷奶仔豬日糧中添加有機酸后生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率顯著改善。對抗病力有良好促進效果的主要有甲酸、乳酸、山梨酸、富馬酸、檸檬酸、蘋果酸及多種甲酸鹽,每種酸的效果取決于在日糧內(nèi)的最佳含量。醋酸和丙酮酸的促生長效果稍差,己二酸、琥珀酸和酒石酸無促生長效果。甲酸因為其高營養(yǎng)效應(yīng)最早被用來研究作用機理。添加甲酸改善了回腸和糞便中營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。蛋白質(zhì)和氨基酸的改善幅度大于能量,而且在剛剛斷奶比在年齡更大時期效果更明顯。添加甲酸,蛋白質(zhì)和能量利用都得到改善,蛋白質(zhì)利用率的改善是顯著的,添加甲酸使蛋白質(zhì)代謝更為高效。 有機酸有不同的抗菌屬性。例如,甲酸頡頏酵母和桿菌類、大腸桿菌和沙門氏菌等。而乳酸桿菌和霉菌對甲酸有很強的抵抗力。甲酸對定植在回腸、盲腸和結(jié)腸內(nèi)的細(xì)菌沒有多大影響。然而,添加甲酸顯著降低十二指腸和空腸內(nèi)大腸桿菌、類桿菌和spp.腸球菌的數(shù)量,乳酸桿菌的數(shù)量也稍微降低。
就腸道內(nèi)腔而言,各段小腸腸道內(nèi)的pH值以及干物質(zhì)和揮發(fā)性脂肪酸含量所受到的影響很小。但甲酸可以顯著降低胃內(nèi)氨氣和小腸內(nèi)乳酸的濃度,而這些部位甲酸濃度的升高幅度取決于日糧中甲酸的添加量。 ?。病∮绊懣狗置诙嚯膬?nèi)源性合成的因素
抗分泌因子(ASF)是大鼠和豬小腸內(nèi)產(chǎn)生的抑制實驗性誘導(dǎo)腹瀉的特殊肽類。在實驗中發(fā)現(xiàn)口服霍亂毒素可以誘導(dǎo)ASF的內(nèi)源合成。血漿ASF濃度隨口服霍亂毒素處理次數(shù)的增加而升高。從霍亂毒素處理過的動物的腺垂體內(nèi)可以提取出ASF肽,靜脈或腸內(nèi)注射這種提取物有效抑制實驗誘導(dǎo)的大鼠和豬腹瀉的發(fā)生。實驗證實,遭受霍亂毒素的應(yīng)激情況下,ASF具有平衡小腸內(nèi)水和離子運輸?shù)幕A(chǔ)調(diào)節(jié)作用。ASF的分離、克隆和序列分析已完成。
采用特殊的方式配制日糧或者在飲水中添加糖和氨基酸會誘導(dǎo)ASF的合成。在一系列斷奶仔豬試驗中,飼喂ASF誘導(dǎo)日糧或者飲用添加糖和氨基酸的水,仔豬采食ASF誘導(dǎo)日糧后血液內(nèi)ASF活性升高,ASF活性的內(nèi)源性升高與斷奶后腹瀉發(fā)病率的降低和增重的升高呈顯著相關(guān)。
?。粒樱瓶梢詮奶ケP由母豬傳遞給發(fā)育中的胎兒,也可以從哺乳仔豬的小腸內(nèi)吸收。吮吸高ASF活性乳的新生仔豬很少發(fā)生腹瀉,這反映出母豬母乳中高ASF活性的重要性。與對照組相比,在肥育期最初幾周內(nèi)飲用ASF誘導(dǎo)代乳料的育肥犢牛增重顯著改善。
飼喂經(jīng)過特殊加工的谷物也可以有效地誘導(dǎo)內(nèi)源ASF合成。在腸炎(如潰瘍性大腸炎或克羅恩氏病)患者雙盲試驗中發(fā)現(xiàn),服用這些谷物產(chǎn)品可以使患者表現(xiàn)出更好的臨床狀況。
雖然目前尚缺乏關(guān)于ASF在細(xì)胞水平的確切作用機制,在人和動物方面的經(jīng)驗表明,內(nèi)源ASF合成量升高至少有兩方面的重要臨床效應(yīng):(1)抑制小腸的病理性分泌?鴉(2)減輕小腸的炎性反應(yīng)。
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對于到目前為止采取的措施是否足以使抗生素抗藥性減輕,Witte教授認(rèn)為,抗生素抗藥性可以減輕,但不能完全根除。停止濫用抗菌促生長劑對于避免抗生素抗藥性升高是非常重要的。醫(yī)師也負(fù)有限制抗生素的使用而減輕篩選壓力的責(zé)任。
丹麥在肉雞中停止使用阿伏霉素已經(jīng)使抗萬古霉素的腸道球菌顯著減少,而在養(yǎng)豬生產(chǎn)中下降幅度較低,這可能是因為其他抗生素的交叉篩選,也可能是因為生產(chǎn)制度存在差別。
關(guān)于甲酸鈣的多種試驗結(jié)果是否與飼料配方有關(guān),Roth教授認(rèn)為,日糧原料配合比較復(fù)雜,并含有如粗纖維或其他可為微生物區(qū)系提供底物的物質(zhì)時,效果更好。對于在飼料中添加的有機酸是否可以用青貯玉米代替,Roth教授說高質(zhì)量的青貯玉米鮮重中含有高達2%~3%的乳酸,可以期望其具有好的效果。關(guān)于日糧的緩沖力,Roth教授解釋說,有機酸在低緩沖力日糧中的效果更佳。
是否有必要添加其他化學(xué)物質(zhì)代替抗菌促生長劑,以及是否有可能通過控制天然微生物區(qū)系來產(chǎn)生足夠量的合乎人們愿望的有機酸。Roth認(rèn)為,有機酸的某些良好效果是不能單純通過刺激天然微生物區(qū)系獲得的,有機酸對動物的健康是有利的。
迄今為止的經(jīng)驗結(jié)果表明,在養(yǎng)豬生產(chǎn)中停止向飼料中添加抗菌促生長劑照樣可以盈利,也不會危及動物的健康和福利。然而,關(guān)于營養(yǎng)和控制天然胃腸道微生物區(qū)系以提高飼料轉(zhuǎn)化率,同時又維持豬體健康,尚需要作更多的研究
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