威化餅的各項(xiàng)氨基酸指標(biāo)?

asdf009

還需要仔細(xì)研究研究.支持下.

ylhoo

你也可以去超市看看，成品的威化餅里，營養(yǎng)成分是怎么標(biāo)的。因?yàn)椋履_料和成品成分是一樣的，只不過雜質(zhì)稍微多點(diǎn)而已。

haiyan

以前檢測過雪餅下腳料的粗蛋白及脂肪指標(biāo)，粗蛋白大約在3%，脂肪相差較大，有14%、30%、50%的，因樣品不同結(jié)果有異。

chengxiao

你去買一個(gè)看看不就有了嗎。。。。。

jszq

開發(fā)新的原料？
關(guān)注中

阿良

這種原料受限的，一定要新鮮使用才行

zmyqhdcl

其實(shí)威化餅的制作工藝，主要就是高溫膨化，對氨基酸是沒有破壞的（氨基酸能耐受一定的高溫）。要考察它的營養(yǎng)指標(biāo)，還要看用的是什么原料?？梢詼y一測里面的氨基酸含量，一個(gè)樣品市場價(jià)大概100元左右。估計(jì)，里面淀粉 ...
ylhoo 發(fā)表于 2009-2-23 09:57

謝謝你的指點(diǎn)啊

nbachen

成品的威化餅里，營養(yǎng)成分是怎么標(biāo)的，這個(gè)在包裝上估計(jì)能看出來。

k968968

弄個(gè)樣品測一下就清楚了，就算有人講，和你實(shí)際的也有出入，只能做參考，
還是想辦法測一下

陳學(xué)農(nóng)

威化餅干的品種成百上千，樓主所指應(yīng)該是不合格品及過期下架品的混合，其各項(xiàng)成分很難評定，只有每批檢驗(yàn)。