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幫忙?。∮椭瑱z測(cè)：TBA；過(guò)氧化值；皂化價(jià)

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樓主
發(fā)表于 2008-8-4 19:53:03 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
有哪位高人能指導(dǎo)一下油脂TBA，過(guò)氧化值，皂化價(jià)三者的關(guān)系！
小弟正在做抗氧化實(shí)驗(yàn)，幫忙分析一下啊！
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-7-3 08:38:08 | 只看該作者
怎么就沒人說(shuō)話呢高手來(lái)看啊
板凳
發(fā)表于 2009-7-5 19:33:46 | 只看該作者
TBA是檢測(cè)氧化分解后的產(chǎn)物丙二醛的含量，以此判斷氧化程度，過(guò)氧化值在氧化初期會(huì)升高，氧化很嚴(yán)重以后會(huì)降低，意義不大，皂化價(jià)是檢測(cè)油脂中是否摻有礦物油等非油成分，
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