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蝦料穩(wěn)定性加工工藝

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樓主
發(fā)表于 2008-8-6 21:08:51 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
  請求高手指點影響蝦料穩(wěn)定性的幾個加工環(huán)節(jié)?
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沙發(fā)
發(fā)表于 2008-8-6 21:34:42 | 只看該作者
配方因素，粉碎細度，二混水分，調(diào)制溫度和水分，熟化溫度和熟化時間。知道的只有這些了！
板凳
 樓主| 發(fā)表于 2008-8-7 09:15:56 | 只看該作者

感謝姚工

感謝姚工指點，能否詳細說一下二混水分和調(diào)制水分這一塊。我們制粒后的水分為6個，就是調(diào)不上去。 方便的話請親臨指導，不勝感激?？臻g有聯(lián)系方式。
地毯
發(fā)表于 2008-11-18 22:05:08 | 只看該作者

回復 板凳 youchai 的帖子

那你就根本不用做蝦料了，出品率這么低!
做蝦料在南方一般二混每噸加50-60kg水的
5樓
發(fā)表于 2008-11-18 22:22:34 | 只看該作者
加黏合劑?。。。。?！
6樓
發(fā)表于 2009-6-30 14:35:23 | 只看該作者
要根據(jù)原料水分來添加水，不然水分很容易超標，發(fā)霉咯！
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7樓
發(fā)表于 2009-6-30 20:51:11 | 只看該作者
他們不怕發(fā)霉有防霉劑嗎
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8樓
發(fā)表于 2009-6-30 21:29:47 | 只看該作者
一般配方都是設好的一般不會有大的變動的，細度當然有個標準了。。越細散失的水分越多。在一般情況下影響穩(wěn)定性的還是調(diào)質(zhì)溫度，和后熟化時間大點。當然模的壓縮比也會影響畢竟廠家的成套設備會幫你搞好的這些方面可以不用考慮了。
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9樓
發(fā)表于 2009-7-1 05:18:52 | 只看該作者
水分那么低啊,養(yǎng)殖戶賺了,你們是用什么溫度烘干的?
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