豬的生物環(huán)境福利

和興 · 發(fā)表于 2008-8-7 20:21:48

(一) 環(huán)境對豬——微生物系統(tǒng)的生態(tài)承載力    環(huán)境的生態(tài)承載力這一概念已被眾多國人接受，如同人們嘆息中國人口過多一樣，草原上家畜嚴(yán)重超載引起各方關(guān)注，因?yàn)樗粌H造成草原嚴(yán)重退化甚至荒漠化，還形成劣草、毒草泛濫、鼠害橫行、沙塵暴肆虐的惡果。
   賴以生存的地球環(huán)境對于任何一種生物都有一個(gè)生態(tài)承載力的問題，當(dāng)草場嚴(yán)重沙化時(shí)，人們注意到草場生態(tài)承載力；當(dāng)臭氧層破壞時(shí)，人們注意到大氣對污染的承載力；當(dāng)干旱讓亞馬遜河要斷流時(shí)，人們注意到熱帶雨林的承載力。但是，在豬疫病日趨增多，人畜共患病日趨頻發(fā)時(shí)，人們該關(guān)注什么呢？
   毫無疑義，環(huán)境對豬——微生物系統(tǒng)的生態(tài)承載力應(yīng)提到議事日程上來。
   1900年，全世界人口只有16億，而2005年已達(dá)65億，100年來，全世界人口幾乎增加了4倍。1911年，全世界約有8000多萬頭豬，而到2003年，全世界養(yǎng)豬數(shù)量達(dá)到9億多頭，幾乎增長了10倍。家禽的增加更為迅猛，2003年全世界有166億只雞，10億只鴨，2.7億只火雞。這些數(shù)據(jù)表明：地球上的某些生物正在人為地大量增加。
   在上個(gè)世紀(jì)七十年代我國的圍湖造田運(yùn)動(dòng)中，某處的村民大量遷往湖邊，在人造田里種莊稼，結(jié)果招引了祖居湖心島的田鼠大量隨之遷徙至湖邊，打洞做窩，以稼禾為食。村民奮起撲殺，一夜可虜獲幾千只碩鼠，雖持之以恒，但終無濟(jì)于事，顆粒無收，還引發(fā)出血熱流行。村民的大量遷入，田鼠的大量入侵，引起局域性生物群落變化，導(dǎo)致人們意想不到的后果，最終以村民全部撤離，田鼠回歸湖心島才相安無事。
   一個(gè)小小局域性的群落變化，就使得這一區(qū)域內(nèi)生態(tài)系統(tǒng)發(fā)生了劇烈的震蕩，難道人類與相伴的家畜急劇增殖就不會使所依存的生態(tài)系統(tǒng)發(fā)生大面的震蕩嗎？我國人口占世界人口的22％，而生豬存欄卻占全世界生豬存欄的半壁江山。豬多，與之相伴的微生物也多。近二十年豬病橫行乃至殃及人類自身的事實(shí)是不是正在提示人們一個(gè)不可回避的問題：中國到底有多大的豬——微生物系統(tǒng)的生態(tài)承載力。
   這是一個(gè)及其膽大的天問。因?yàn)樗P(guān)系到國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的總體規(guī)劃，關(guān)系到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，關(guān)系到養(yǎng)豬業(yè)的持續(xù)發(fā)展。我國仔豬平均死亡率高達(dá)20％左右，生物環(huán)境福利的低劣是最主要的原因。豬多，病就多，這已是不爭的事實(shí)。為什么豬多病就多？人們可以羅列許多的道理，諸如農(nóng)村散養(yǎng)模式問題、技術(shù)滯后問題、服務(wù)體制問題、引種帶病問題、屠宰體制問題、集約化豬場的豬福利差的問題……等等。但是豬與相關(guān)微生物互為環(huán)境的事實(shí)被忽視了，環(huán)境（主要是豬）對相關(guān)的病原微生物系統(tǒng)的生態(tài)承載力的問題卻沒有得到認(rèn)知，這或許是我國目前養(yǎng)豬業(yè)頻發(fā)疫情悲劇的重要根源。
   （二）環(huán)境對豬——微生物系統(tǒng)的生態(tài)承載力是有限的
   人類只知道發(fā)展生產(chǎn)，人為大量增加某物種或某些物種的數(shù)量，從未考慮物種大量繁衍會不會打破生態(tài)平衡。
   從全國講，每年出欄5.5至6億頭豬，存欄5億頭，死亡1億頭，總飼養(yǎng)量高達(dá)11.5億頭。這11.5億頭豬，在一年的時(shí)間內(nèi)都要參與到人類生存的環(huán)境中，并且?guī)砼c之相伴的微生物群，這些微生物群中一些物種并非隨著豬只的生命停止而消失，這種積累效應(yīng)恐怕還是人類認(rèn)識的盲區(qū)，況且，在積累之時(shí)，變異的發(fā)生是肯定的，使其積累效應(yīng)更趨復(fù)雜性。存欄5億頭豬，占我國人口密度38％，但是豬的生活面積有人口生活面積的38％嗎？誰也沒有估測過，憑直覺恐怕連5％也沒有。
   無疑，形成了局域性豬的高密度。以現(xiàn)在流行的40畝地辦一個(gè)萬頭豬場計(jì)，約6000頭的存欄豬生活其中，其密度之高可想而知，疫病頻發(fā)似乎應(yīng)在情理之中。野生狀態(tài)下，仔豬長大了，母豬會將小豬攆走，自主開辟領(lǐng)地，這除了維護(hù)食物鏈的生態(tài)承載力外，還有防止因局域性密度過大釀成疫病流行的重大作用。當(dāng)然，在人工飼養(yǎng)下，不可能做到這一點(diǎn)，但可佐證現(xiàn)有的飼養(yǎng)模式，豬——微生物系統(tǒng)中成員的量已大大超出了環(huán)境的生態(tài)承載力（當(dāng)然不能回復(fù)到野生態(tài)，但應(yīng)反思全國的這種生態(tài)承載力到底有多大？豬場的這種生態(tài)承載力有多大？怎樣提高集約化豬場的生態(tài)承載力？）。
   （三）合理的生態(tài)飼養(yǎng)是最主要的生物環(huán)境福利
   生物環(huán)境福利的最終目的是讓豬健康生活，不受疫病的侵襲與折磨。疫病的根源是病原微生物，沒有豬，就沒有這些相關(guān)的病原微生物，這是空倉自然凈化的基本原理。是不是有了豬，就一定會有疫病發(fā)生？顯然也不是的。盡管疫病的發(fā)生受諸多因素的約束，但是豬多病多是不爭的事實(shí)，飼養(yǎng)量的多少常成為疫病流行最主要的內(nèi)因之一。許多有識之士已認(rèn)識到這一點(diǎn)，將大存欄的豬舍改為小存欄的豬舍，由500頭肥豬舍改為200頭左右的豬舍；將一條龍的豬舍改為分點(diǎn)式豬舍，這無疑減負(fù)了環(huán)境對豬——微生物系統(tǒng)生態(tài)承載力的壓力，對疫病的控制起到至關(guān)重要的作用。
   每頭豬的飼養(yǎng)占有面積已有共識，但這種共識是否是建立在豬的生物安全空間概念上，仍值得深思。豬舍之間的距離，成功案例在100m以上；分點(diǎn)飼養(yǎng)的豬場，點(diǎn)與點(diǎn)的最小距離在1000m以上，理想的應(yīng)有3000m的間距；成功案例還要求豬場周邊5～10公里內(nèi)設(shè)有任何其它養(yǎng)殖場家。可見局域性的飼養(yǎng)量對豬的生物環(huán)境福利是頗具影響力的。
   這樣的選址與豬舍布局對于個(gè)案或者局部是非常有益的，但是，對于全國或者建立養(yǎng)豬小區(qū)來說恐怕是辦不到的。因?yàn)橐粋€(gè)一萬至五萬頭的豬場，照此匡算要占有穩(wěn)態(tài)安全空間約40—95平方公里，全國要建一萬至五萬個(gè)這樣的豬場才能滿足現(xiàn)有存欄數(shù)，需土地四百五十萬平方公里，占國土面積一半，因此不現(xiàn)實(shí)。
   （四）豬場規(guī)劃設(shè)計(jì)與生物環(huán)境福利
   既然合理的生態(tài)飼養(yǎng)量是影響生物環(huán)境福利的最主要的因素，并且，不僅僅與豬舍的載畜量有關(guān)，還與豬場周邊幾公里內(nèi)載畜量有關(guān)。因此，在討論生物環(huán)境福利時(shí)，就必須首先涉及豬場規(guī)則與設(shè)計(jì)。筆者在此僅對其理論與綱要作初步闡述。
   1、開環(huán)控制與豬場規(guī)劃設(shè)計(jì)
   所謂開環(huán)控制就是系統(tǒng)的輸出量對系統(tǒng)控制作用不產(chǎn)生影響的一種控制方式。通過控制初始條件，使事物向要求的狀態(tài)轉(zhuǎn)移，并設(shè)法排除干擾，使系統(tǒng)不受干擾的影響，能準(zhǔn)確無誤地轉(zhuǎn)移到目標(biāo)狀態(tài)。
   在局域條件下，生豬飼養(yǎng)量對環(huán)境生態(tài)承載力的壓力是與豬舍容量和周邊環(huán)境中生豬飼養(yǎng)量密切相關(guān)的。實(shí)踐證明，豬舍設(shè)計(jì)不合理，密度大，舍與舍之間間隔不合理，哪怕周邊好幾公里無其它生豬存在，生物環(huán)境福利仍得不到保障。四川一些大山區(qū)中，養(yǎng)殖戶四周十多公里并無其它豬場，就因?yàn)樽陨憝h(huán)境太差，舍內(nèi)密度太大，結(jié)果疫病仍然不斷。反之，豬場本身設(shè)計(jì)雖盡合理，但周邊環(huán)境太差，疫病流行，其生物環(huán)境福利也將無法保障。
   可見豬場的規(guī)劃與設(shè)計(jì)是保障豬的生物環(huán)境福利的初始條件。開環(huán)控制的理論就在于控制豬場規(guī)劃設(shè)計(jì)這一初始條件，使豬舍內(nèi)與周圍環(huán)境中病原微生物的輸出量（包括一定時(shí)間進(jìn)化上的積累）對系統(tǒng)的控制作用不產(chǎn)生影響，即不會超出環(huán)境對它們的生態(tài)承載力。
   目前有限的經(jīng)驗(yàn)證明，下列部署可能是安全的，豬場內(nèi)實(shí)行三點(diǎn)式養(yǎng)殖，每點(diǎn)相距1km，點(diǎn)內(nèi)豬舍間距≥100m,每舍容量為200頭左右；豬場周邊5～10km范圍內(nèi)無其它生豬與畜禽存在。
   開環(huán)控制旨在控制始動(dòng)環(huán)節(jié)，因此，控制過程簡單，穩(wěn)定性好。
   2、豬場規(guī)劃設(shè)計(jì)的優(yōu)化
   上述豬場規(guī)劃設(shè)計(jì)中的數(shù)據(jù)是少數(shù)經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，也是比較成功的數(shù)據(jù)，但未必是最優(yōu)化的數(shù)據(jù)。一個(gè)五萬頭豬場，要占用95km2的穩(wěn)態(tài)安全地盤，在我國恐怕不現(xiàn)實(shí)。2030年，中國人口將達(dá)到16億，而糧食總產(chǎn)量是從1958年的5.1億噸的高峰下降到2003年的4.3億噸。人口的增長與生豬增多無疑將加劇糧食消耗的缺口，城市化的進(jìn)程又將占用大批耕地（據(jù)專家估計(jì)，只有1.5億畝土地可供）。因此，豬場占有如此之多的土地是不具有普遍意義的。
   作者認(rèn)為，有必要開展這方面的優(yōu)化研究，從系統(tǒng)目標(biāo)、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、系統(tǒng)環(huán)境的分析與模型化試驗(yàn)中找出最優(yōu)化的方案，更要用同一方法，就全國的環(huán)境對生豬飼養(yǎng)量的生態(tài)承載力作出戰(zhàn)略評估。
   3、豬場規(guī)劃設(shè)計(jì)中應(yīng)有閉環(huán)控制措施
   所謂閉環(huán)控制就是系統(tǒng)的輸出量對系統(tǒng)的控制作用能產(chǎn)生直接影響的一種控制方式。豬——微生物系統(tǒng)的穩(wěn)態(tài)會受到內(nèi)外許多隨機(jī)因素的干擾，這些干擾會使系統(tǒng)的輸出量對于目標(biāo)的要求而言，產(chǎn)生出偏差，根據(jù)這一偏差，產(chǎn)生一個(gè)控制信號，從而可采取措施，及時(shí)糾正因干擾引起的誤差，抵消擾動(dòng)的作用，以維持系統(tǒng)的穩(wěn)態(tài)。
   目前，豬——微生物系統(tǒng)中最易患病的是呼吸系統(tǒng)與相關(guān)的病原微生物，而這些病原微生物的致病劑量要靠舍內(nèi)空氣中的塵埃。塵埃的多少與病原微生物的多少呈線性相關(guān)。在豬舍內(nèi)安裝微塵報(bào)警系統(tǒng)就可直觀地控制之。在開環(huán)控制中又安裝閉環(huán)控制系統(tǒng)會使豬的生物環(huán)境福利得到更好的保障。