關(guān)于豬肉黃脂的真實原因

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個人觀點是對于黃膘肉的成因不能一概而論。應(yīng)該針對本廠（場）具體分析。原料、生產(chǎn)工藝、飼喂方式等等。重點還是原料驗收。

風(fēng)雪wje

仔細拜讀了各位的高見，學(xué)習(xí)了不少東西。我個人認(rèn)為跟原料的質(zhì)量有很大關(guān)系。

開心活佛

飼料粗脂肪含量高，不飽和脂肪酸過多同樣會造成脂肪黃染！

zhao0108

說白了就是飼料企業(yè)降成本，采取了低質(zhì)量的原諒，

major112000

還是多考慮一下預(yù)混料問題吧，南方從去年7月開始不少廠家陸續(xù)出現(xiàn)大面積黃膘，損失慘重。換了別家預(yù)混料，黃膘問題慢慢消失；設(shè)備、工藝沒變，大原料配方?jīng)]變；為什么會這樣呢？有人認(rèn)為是原料霉變造成，這點不能排除，但不是最主要的，大家都用同樣的玉米、豆粕、米糠。為什么你的飼料喂出來的豬有黃膘，鄰家廠就沒有呢？有人認(rèn)為是膽堿問題，不能排除，但也經(jīng)不起推敲，黃膘應(yīng)該還是在預(yù)混料上找，這是主因；"變異"的預(yù)混料在仔豬階段就已經(jīng)給豬的機體造成傷害，再加上原料霉變，油脂氧化，氣溫升高，豬種，飼養(yǎng)期期加長等，使部分豬“中標(biāo)”。一點膚淺認(rèn)識；

gaofengggg

比較同意major112000的說法，很可能！

大器晚成

鉤端螺旋體也可以導(dǎo)致黃脂肪。

dingjun121

應(yīng)該是含脂肪高的原料用量過大，原料質(zhì)量不好、或脂肪已氧化，脂肪含有的色素，很容易沉積到豬的脂肪中去，去年山東某大廠已賠付很多可能就是這個原因。

大漠綠洲

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閻密

這說明我們的這個行業(yè)還是不健康，利大于益，監(jiān)管不力，非等到市場這把劍來回砍了，才站出來于話，處理某某某，殺雞駭猴！