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豆粕、魚(yú)粉、玉米質(zhì)量鑒別
飼料是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，而飼料原料又是生產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)，因此，飼料原料的質(zhì)量控制是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料的關(guān)鍵。下面介紹幾種常用飼料原料的質(zhì)量鑒別方法。
1 豆粕
豆粕是以大豆為原料，以預(yù)壓浸提法去油后的一種副產(chǎn)品。豆粕內(nèi)含有多種氨基酸，適合于家禽和豬等動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，是目前我國(guó)最常用也是用量比較大的一種植物性蛋白質(zhì)飼料。
1.1 感官性狀
豆粕一般呈不規(guī)則的碎片狀，淺黃色至淺褐色，色澤一致，質(zhì)地均勻，流動(dòng)性良好，具有烤豆香味。
1.2質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，豆粕可分為三個(gè)等級(jí))，大多數(shù)飼料廠目前主要使用二級(jí)豆粕。
1.3 品質(zhì)判斷
1.3.1 視覺(jué)檢驗(yàn)法：優(yōu)質(zhì)豆粕色澤一致，無(wú)發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲(chóng)蚊，無(wú)黑白粒、沙子等雜物。豆粕的顏色過(guò)深、發(fā)紅或呈黑褐色，則尿素酶偏低，表明加熱過(guò)度，蛋白質(zhì)變性，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果顏色太淺、發(fā)白，多數(shù)尿素酶過(guò)高，說(shuō)明加熱不足或未加熱，其生長(zhǎng)抑制因子未被破壞，蛋白質(zhì)利用率較低。
1.3.2觸覺(jué)檢驗(yàn)法：優(yōu)質(zhì)豆粕水分在14%以下，用手抓散性很好。若水分超過(guò)15.5%～16%以上。則手抓發(fā)滯。
1.3.3 尿素鑒別
定法：取10份粉碎的豆粕，加入1份尿素和5份水，于瓶?jī)?nèi)混合均勻并將瓶蓋密封，在攝氏20度下靜置20分鐘后打開(kāi)瓶蓋，如果在瓶口嗅不到氨氣味，表明豆粕已經(jīng)過(guò)熱處理；若嗅到氨氣味，就表明豆粕未經(jīng)過(guò)加熱處理，必須加熱處理后方可使用。
2 魚(yú)粉
魚(yú)粉是用魚(yú)、蝦、蟹等水產(chǎn)品加工的下角料～魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)內(nèi)臟等為原料加工制作而成的最常用的動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料，是豬、雞配合飼料中重要的組成部分。
2.1感官性狀
一般脫脂后人工烘干的魚(yú)粉色澤較深，為棕色；自然晾干的魚(yú)粉色澤較淺，為黃色或白色。優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉有細(xì)長(zhǎng)的肌肉束，蓬松，纖維組織明顯，無(wú)結(jié)塊，無(wú)霉變，呈咸腥味或魚(yú)香味。
2.2質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
魚(yú)粉分為國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉和進(jìn)口魚(yú)粉兩種。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)魚(yú)粉分為三個(gè)等級(jí)。進(jìn)口魚(yú)粉以秘魯魚(yú)粉為代表，又分為普通秘魯魚(yú)粉和低溫蒸氣干燥秘魯魚(yú)粉。優(yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉除脂肪稍高外，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到了秘魯魚(yú)粉的標(biāo)準(zhǔn)。
2.3 品質(zhì)判斷
2.3.1 視覺(jué)檢驗(yàn)法：觀察魚(yú)粉的形狀、色澤及有無(wú)雜物，若摻雜尿素、鹽等物，有白色亮晶晶的小顆粒；摻雜棉籽粕，有黑色的棉籽殼和棉絮。烘干的魚(yú)粉為棕色，糊焦的發(fā)黑；摻有血粉的有暗紅色或黑色的粉狀顆粒。
2.3.2嗅覺(jué)檢驗(yàn)法：優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉呈咸腥味，依腐敗程度相應(yīng)產(chǎn)生腥臭味及刺激性氨臭味。摻有肉骨粉等有混腥味。
2.3.3觸覺(jué)檢驗(yàn)法：優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉經(jīng)手捻后，質(zhì)地松軟，呈肉松狀；劣質(zhì)魚(yú)粉或摻假魚(yú)粉質(zhì)地粗糙，含有異雜物。
2.3.4水溶法：取2～4克魚(yú)粉加水4倍，攪拌后靜止幾分鐘后，一般麥麩、花生殼粉浮在上面，而魚(yú)粉則沉入水底；如魚(yú)粉中混有河沙時(shí)，輕輕攪拌后，魚(yú)粉稍浮起并旋轉(zhuǎn)，若混有沙子則沉在底部而稍旋轉(zhuǎn)。若是優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉加入水中，則上無(wú)飄浮物，下無(wú)泥沙，水較透明；若為劣質(zhì)魚(yú)粉，加入水后，則上有飄浮物，如糠麩、草粉等，下有沉淀物，且水混濁。
2.3.5 碘試驗(yàn)法：純魚(yú)粉加碘液后，魚(yú)肉呈棕色。若摻有植物性蛋白飼料，則其中的淀粉會(huì)和碘發(fā)生反應(yīng)生成藍(lán)色沉淀粒。
3 玉米
玉米是高能量飼料，適口性好，易消化，可以任何比例用來(lái)生產(chǎn)飼料，加之價(jià)廉易得，有飼料之王的美譽(yù)。
3.1感官性狀
籽粒飽滿，整齊均勻，色澤呈黃色或白色，無(wú)發(fā)霉、酸味以及其他不正常氣味，無(wú)蟲(chóng)、殺蟲(chóng)劑殘留。
3.2 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)飼用玉米分為三級(jí)。
3.3 品質(zhì)判斷
3.3.1 視覺(jué)檢驗(yàn)法：將樣品放于盤內(nèi)或手掌上觀察，水分高的籽粒粒形膨脹，光澤性強(qiáng)，無(wú)發(fā)黑、霉變現(xiàn)象，以黃色玉米為最好。
3.3.2觸覺(jué)檢驗(yàn)法：用手指觸摸，通過(guò)對(duì)籽粒拈、壓、捏等來(lái)感覺(jué)其軟硬度，如籽粒較硬，則水分小，反之水分大。
3.3.3 齒碎鑒定法：將玉米放入口中，用牙齒咬碎，根據(jù)破碎程度、牙齒感覺(jué)和發(fā)出聲音高低，判斷其水分含量大小。玉米水分在14%～15%時(shí)，臍部收縮明顯凹下，基本與胚乳相平，有雛紋，齒碎聲清脆，用指甲掐玉米臍部比較費(fèi)勁，大把握有刺手感。水分在16%～17%時(shí)，臍部明顯凹下，齒碎不震牙，但可聽(tīng)到齒碎響聲，用手指捏臍部稍費(fèi)勁。水分在18%～20%時(shí)，臍部明顯凹下，易齒碎，外觀有光澤，用手指掐不費(fèi)勁。水分在21%～22%，臍部不凹下，基本與胚乳相平，牙齒易破碎，有較強(qiáng)的光澤，用手指掐后能自動(dòng)合攏。水分超過(guò)23%以上時(shí)，臍部凸起明顯，光澤強(qiáng)，用手掐臍部有水滲出。水分超過(guò)30%的玉米，多數(shù)沒(méi)有進(jìn)入成熟期，當(dāng)水分降到14%～15%以內(nèi)時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)脫皮現(xiàn)象，胚乳組織疏松，角質(zhì)胚乳很少。

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