利用魚粉氨基酸判斷魚粉的真假

liangruilan

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（一）摻羽毛粉 摻入水解羽毛粉的魚粉，不僅絲氨基酸含量高，而且明顯高于蘇氨酸，而優(yōu)質(zhì)魚粉絲氨酸含                               
量均低于或接近蘇氨酸的含量；同時胱按酸含量在0．8％以上，甚至超過1％，而優(yōu)質(zhì)魚粉中胱氨酸含量只                               
有0．3％～0．5％，脯氨酸含量也明顯升高；蛋氨酸、賴氨酸含量大幅度降低。                               
（二）摻皮粉 這種魚粉的氨基酸變化為：甘氨酸含量大幅度提高，一般可達8％以上，而優(yōu)質(zhì)魚粉中甘氨酸                               
含量在4％左右，同時脯氨酸的含量也明顯增加，而賴氨酸的含量降低。因此只要魚粉中甘氨酸達5%以上                               
同時脯氨酸達3.5%以上,般可認為魚粉中摻有肉粉.                               
（三）摻血粉 血粉呈暗紅至黑色，摻入血粉的魚粉味變差，畜禽不愛吃，因此，摻血粉的情況較少見。摻       
血粉的魚粉亮氨酸含量增加，可達到6％以上，而優(yōu)質(zhì)魚粉中亮氨酸含量在4．8％～5．5％，同時組氨酸、       
賴氨酸的含量也增加。       
    魚粉中亮氨酸:異亮氨酸在1.7%左右,若其比在2%以上,且組氨酸、纈氨酸、賴氨酸增加，可能摻有血粉       
（四）摻植物蛋白豆粕等蛋白質(zhì)含量高，摻入后魚粉中谷氨酸含量明顯增高，可達到11％以上，而優(yōu)質(zhì)魚粉       
中谷氨酸含量為9％～10％。

liangruilan

本來想用完整的附件形式的，但不知道為什么不行

粗蛋白

剛剛收到送檢魚粉AA的報告, 對照著樓主提供的資料一一驗證.....很適用的東西.謝謝樓主!!!

zsp123

現(xiàn)在摻假太厲害了。完善檢測手段很必要