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揮發(fā)性鹽基氮測(cè)定的疑問

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樓主
發(fā)表于 2008-9-9 17:35:42 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
請(qǐng)問各位老師，在測(cè)量揮發(fā)性鹽基氮時(shí)為什么要用氧化鎂？難道不用氫氧化鈉嗎？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2008-9-9 17:47:57 | 只看該作者
看看測(cè)定方法開頭的方法原理
板凳
發(fā)表于 2008-9-9 22:51:58 | 只看該作者
揮發(fā)性鹽基氮是不是反映一種新鮮度的指標(biāo)。
地毯
發(fā)表于 2008-9-10 08:59:31 | 只看該作者
是反映新鮮度的指標(biāo)，大家知道怎么根據(jù)數(shù)值判斷好壞嗎
5樓
發(fā)表于 2008-9-10 15:11:36 | 只看該作者
不同的樣品數(shù)值是不一樣的，可以從國(guó)標(biāo)上找一下是不是有規(guī)定，或有企標(biāo)行標(biāo)的，
6樓
發(fā)表于 2008-9-10 16:59:03 | 只看該作者
準(zhǔn)確度也只有80%吧,當(dāng)時(shí)這個(gè)方法只是提供一個(gè)參考
7樓
發(fā)表于 2008-10-23 21:55:01 | 只看該作者
我建議你看一下測(cè)定原理，同時(shí)再看一下氧化鎂和氫氧化鈉對(duì)銨鈉的作用。
8樓
發(fā)表于 2008-10-24 09:12:44 | 只看該作者
原理：根據(jù)蛋白質(zhì)在腐敗過程中，分解產(chǎn)生的氨和胺類物質(zhì)具有揮發(fā)性，可在弱堿劑氧化鎂的作用下，游離出并蒸餾出來，被吸收于硼酸溶液，用標(biāo)準(zhǔn)酸滴定，從而計(jì)算出含量。
7.判斷(針對(duì)魚粉的判斷標(biāo)準(zhǔn))：               
Mg/100g小于90%新鮮
90～120%中等新鮮
120～150%不新鮮（臭味）
大于150%腐臭味
9樓
發(fā)表于 2009-6-26 22:20:23 | 只看該作者
還是沒人解釋為什么要用氧化鎂, 而不用氫氧化鈉
10樓
發(fā)表于 2009-7-11 17:58:14 | 只看該作者
應(yīng)該是氫氧化鈉是強(qiáng)堿 不能使分解產(chǎn)生的氨和胺類物質(zhì)游離出來吧
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