貝倍壯的營(yíng)養(yǎng)特性及在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用 -轉(zhuǎn)

和興

“貝倍壯”是由農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心和北京中科景明生物技術(shù)有限公司利用“948”項(xiàng)目開(kāi)發(fā)的新型生物蛋白飼料---腸膜蛋白粉(DPS) ，它是由豬小腸黏膜經(jīng)微生物發(fā)酵和蛋白酶酶解的產(chǎn)物，同時(shí)加入苦肽分解酶，提高適口性，用膜分離技術(shù)清除大部分的粗灰分，然后噴霧干燥而成。通過(guò)該工藝加工的腸膜蛋白粉，除含有豐富的氨基酸外，還含有大量的小肽類蛋白和未知生長(zhǎng)因子（UGF），非常易于小豬消化吸收，是幼畜專用的水溶性功能蛋白源。另外，生產(chǎn)腸膜蛋白的設(shè)備、技術(shù)、工藝、質(zhì)量控制完全按美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，并且在噴霧干燥和后加工工藝上進(jìn)行了改進(jìn)，本產(chǎn)品完全溶于水， 提高了產(chǎn)品的適口性、穩(wěn)定性和安全性。

1
貝倍壯的加工工藝及營(yíng)養(yǎng)特性

1.1
貝倍壯的加工工藝

第一次酶解：將豬腸粘膜和分解酶、催化劑混合，在PH=10，T=60℃ 酶解，使腸粘膜成液狀，從液體中分離出多糖類藥物---肝素。第二次酶解：將剩余濾液、濾渣進(jìn)行二次酶解，使腸黏膜蛋白 98% 以寡肽形式存在，此時(shí)的腸黏膜蛋白被酶解為小肽（二肽、三肽、多肽、苦肽）和游離氨基酸，可完全溶于水，極易被幼畜吸收利用。第三次酶解：由于腸黏膜二次酶解液中含有苦肽，我們?cè)诳偨Y(jié)國(guó)外產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，改進(jìn)工藝，進(jìn)行第三次酶解。在二次酶解液中加入苦肽分解酶，使苦肽分解，去掉苦味。這也是貝倍壯在幼畜上使用適口性優(yōu)于進(jìn)口腸膜蛋白的主要原因。

超臨界流體萃取灰份：在腸黏膜酶解液中加入一種特殊溶劑，在超臨界溫度和壓力下，大部分粗灰分和粗脂肪會(huì)溶解于該溶劑，使腸黏膜中的粗灰份從28% 降到18% 。

改變腸黏膜蛋白的吸濕性：純腸黏膜蛋白的吸濕性很強(qiáng)，易板結(jié)，進(jìn)口腸膜蛋白多用大豆皮作防板結(jié)分散劑，但大豆皮中有大量的抗?fàn)I養(yǎng)因子存在，影響腸膜蛋白的吸收利用。我們?yōu)榇嗽谳d體選擇上做了大量試驗(yàn)，最后選擇水溶性膳食纖維作腸膜蛋白的載體。水溶性膳食纖維的優(yōu)點(diǎn)如下：

（1）
促進(jìn)幼畜腸道有益菌群的繁殖。

（2）
不含抗?fàn)I養(yǎng)因子。

（3）
促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助消化。

（4）
流散性好，不具有吸濕性。

干燥、滅菌：產(chǎn)品經(jīng)過(guò)多道工序后，此時(shí)的產(chǎn)品干物質(zhì)含量在 55～65%，使用離心噴霧干燥機(jī)，通入 180～195 ℃的熱空氣， 使霧狀腸黏膜蛋白和熱空氣充分接觸，即殺滅病菌，又快速干燥。

1.2
貝倍壯的營(yíng)養(yǎng)成分

貝倍壯含有豐富的游離氨基酸和小肽小腸黏膜經(jīng)過(guò)酶解處理后，腸黏膜蛋白被分解為小肽(二肽、三肽、多肽和游離氨基酸，水溶性好， 且易于被動(dòng)物利用。表1列出了貝倍壯的營(yíng)養(yǎng)成分含量。

表1 貝倍壯的營(yíng)養(yǎng)成分含量

粗蛋白	≥ 50.0%	粗纖維	≤ 3.0%	消化能	≥ 16.5MJ/kg
粗脂肪	≤ 3.0%	鈣	0.5~2.0%	代謝能	≥ 15.2MJ/kg
粗灰分	≤ 18.0%	磷	0.2~1.0%	賴氨酸	≥ 3.2%
水	≤ 10.0%	鈉	7.89%	精氨酸	2.89%
氯	0.88%	鐵	203mg/kg	蛋氨酸	1.2%
硫	4.60%	鋅	68mg/kg	蘇氨酸	2.0%
鉀	1.02%	亮氨酸	1.50%	色氨酸	0.20%
谷氨酸	5.85%	異亮氨酸	0.62%	苯丙氨酸	1.15%
組氨酸	0.31%	纈氨酸	1.20%	胱氨酸	1.01%

1.3
貝倍壯的營(yíng)養(yǎng)特性和功能

1.3.1
貝倍壯的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
⑴ 貝倍壯為高含量腸膜蛋白，純度高達(dá) 95% 。
⑵ 產(chǎn)品為淺黃粉狀，具有粘彈性和水中穩(wěn)定性。

⑶ 流散性好，易于混合。
⑷ 具有特殊腥味，無(wú)苦澀味，可增加飼料的風(fēng)味，適口性及誘食性極佳，提高動(dòng)物的采食量。
⑸ 母豬飼料添加，乳豬出生重可提高 100～300g，仔豬的斷奶重可增加10～20% 。

1.3.2
貝倍壯的功能

⑴ 緩解仔豬斷奶應(yīng)激，減少斷奶失重，降低腹瀉，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
⑵ 含豐富游離氨基酸和大量小肽（二肽、三肽）、寡肽，易被幼畜吸收。
⑶ 含有誘食肽（Feed Attractant Peptides），提高飼料適口性和仔豬采食量。
⑷ 含有免疫調(diào)節(jié)肽（Immunomodulator Peptides）提高乳豬免疫力和抗病能力。
⑸ 含豐富腸膜素，對(duì)斷奶引起的腸道損傷，有修復(fù)作用。
⑹ 激活消化道脂肪酶和胰淀粉酶的活性，提高仔豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

2
貝倍壯的安全性

動(dòng)物源產(chǎn)品的安全性問(wèn)題總是人們最關(guān)心的。美國(guó)Nutra-flo公司對(duì)其生產(chǎn)的DPS安全性已做過(guò)數(shù)次試驗(yàn)，并對(duì)上市產(chǎn)品進(jìn)行跟蹤分析，至今未發(fā)現(xiàn)任何問(wèn)題。試驗(yàn)結(jié)果表明，DPS 樣品不易受細(xì)菌污染，樣品存放90d ，其每千克產(chǎn)品中大腸桿菌總數(shù)少于10個(gè)，沙門氏菌未檢出，每千克樣品人工接種沙門氏菌60000個(gè)，7后檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)少于10 個(gè)。中科景明生物技術(shù)有限公司也多次在農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)診斷中心檢測(cè)了口蹄疫、偽狂犬、豬繁殖和呼吸綜合癥、豬圓環(huán)病毒、豬瘟等病毒，結(jié)果都均未檢出，也沒(méi)有分離出大腸桿菌和沙門氏菌，Brad Thacker 也指出，DPS 的生產(chǎn)過(guò)程包含了持續(xù)高溫及蛋白酶的消化，豬的重要病原，如豬繁殖與呼吸綜合征病毒、豬偽狂犬病毒以及傳染性胃腸炎病毒等，都無(wú)法生存于肽生產(chǎn)的過(guò)程。因此，只要正確保存和使用，DPS 應(yīng)用于養(yǎng)豬生產(chǎn)中是安全的。

3
貝倍壯在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用效果

3.1
提高斷奶仔豬的生產(chǎn)性能

仔豬消化系統(tǒng)發(fā)育還未成熟，酶系統(tǒng)發(fā)育也不完善，對(duì)小肽具有特定的需求。小肽的參與不僅能節(jié)省生產(chǎn)能耗，而且對(duì)消化道起保護(hù)作用，提高蛋白質(zhì)以及其他養(yǎng)分的消化吸收率，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在仔豬體內(nèi)的沉積，最大程度地提高生產(chǎn)性能。Zimmerman 等(1997) 在90只18～24 日齡斷奶仔豬日糧中用6%的DPS代替乳清粉。結(jié)果表明，在前2周內(nèi)采食DPS 的豬日采食量、日增重及飼料效率均顯著優(yōu)于只飼喂乳清粉的豬。高欣等(2000) 試驗(yàn)得出，從日采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率來(lái)看，在斷奶仔豬日糧中可用3.5%的DPS50或5%的DPS30替代2.5%的AP950、DPS與AP(2.5%的DPS50 + 2. 5%的AP950) 的效果優(yōu)于單獨(dú)添加2.5%的DPS50，但不及3.5%的DPS50。由此可見(jiàn)，用DPS全部或部分替代乳清粉或AP，能夠在降低成本的同時(shí)保持甚至提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能。胥學(xué)新(2003)在中國(guó)農(nóng)大試驗(yàn)場(chǎng)對(duì)24日齡斷奶仔豬進(jìn)行了5%貝倍壯替代5%乳清粉的對(duì)照試驗(yàn)，結(jié)果表明：從第三周起 5% 貝倍壯組比乳清粉組，在日增重、采食量、飼料效率方面均有明顯改善。馬永喜博士（2004）在河北昊友種豬場(chǎng)對(duì)24日齡的斷奶仔豬240頭采用5%的貝倍壯、5%血漿蛋白粉、5%的貝倍壯+5%的血漿蛋白粉和2.5%貝倍壯+2.5%血漿蛋白粉四種營(yíng)養(yǎng)成份相同日糧進(jìn)行了飼養(yǎng)試驗(yàn)，在5 周的試驗(yàn)結(jié)果可以看出，所有飼喂貝倍壯的豬在日增重、日采食量方面，均有明顯的改善。

3.2
促進(jìn)早期斷奶仔豬消化道的發(fā)育，緩解斷奶應(yīng)激

早期斷奶仔豬消化系統(tǒng)的胃底腺區(qū)壁細(xì)胞和主細(xì)胞發(fā)育不成熟，分泌鹽酸和消化酶的能力不足，而且小腸黏膜抵抗能力弱，易被各種外源性蛋白抗原損傷。DPS中的小肽具有低抗原性，動(dòng)物食后不會(huì)引起不良或過(guò)敏反映。小肽營(yíng)養(yǎng)素添加到早期斷奶仔豬日糧中，能促進(jìn)仔豬腸道組織與功能的發(fā)育，顯著提高消化酶活性，有效降低腹瀉的發(fā)生率(王恬等，2003) 。計(jì)成等(2001) 報(bào)道，日糧中添加3.5%的DPS50組的豬小腸絨毛突出且清晰，測(cè)定的回腸及十二指腸絨毛高度及隱窩深度指標(biāo)與對(duì)照組相比，腸絨毛高度與隱窩深度的比值較高，同時(shí)測(cè)定的脂肪酶、淀粉酶和胃蛋白酶活性顯著提高。蔡元麗(2000)研究也表明，DPS 水解物(PIH) 能促進(jìn)仔豬的小腸發(fā)育，降低腹瀉指數(shù)，增強(qiáng)十二指腸食糜中消化酶(淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶) 的活性。另有報(bào)道，在28d斷奶仔豬的日糧中添加3%的DPS除了能顯著降低腹瀉率之外，還能減輕斷奶應(yīng)激，降低病死率(吳金節(jié)等，2002) ，這說(shuō)明，DPS 在促進(jìn)仔豬消化道生長(zhǎng)發(fā)育以及改善斷奶應(yīng)激方面的確具有優(yōu)勢(shì)。

4
展望

近年來(lái)，小肽的營(yíng)養(yǎng)生理作用已經(jīng)得到了業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)可，DPS的營(yíng)養(yǎng)特性多歸功于含有豐富的小肽，可將之視為一種小肽營(yíng)養(yǎng)素。DPS 在養(yǎng)豬生產(chǎn)尤其是仔豬生產(chǎn)中已表現(xiàn)出穩(wěn)定的促生長(zhǎng)作用。作為一種優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白源，進(jìn)口的DPS與我國(guó)同期進(jìn)口的秘魯魚(yú)粉價(jià)格相當(dāng)，價(jià)格較高，而我們自主研發(fā)的貝倍壯由于就地取材、各方面成本都低于進(jìn)口產(chǎn)品、且新鮮度較好，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分和穩(wěn)定性高于或于進(jìn)口的DPS接近，但價(jià)格卻遠(yuǎn)低于進(jìn)口的DPS，因而具有廣闊的開(kāi)發(fā)推廣前景。

drj

好東東，哪里生產(chǎn)的？有機(jī)會(huì)試試