樓主: liushayeath
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最近采購(gòu)的江蘇油廠豆粕很蹊蹺

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21樓
發(fā)表于 2008-9-19 08:58:22 | 只看該作者
變藍(lán)的是加了次粉,沒變的加了大豆皮??
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22樓
發(fā)表于 2008-9-21 09:52:52 | 只看該作者
請(qǐng)問用的是哪家油廠的豆粕阿，我們也是用的江蘇的豆粕，嘉吉的
23樓
 樓主| 發(fā)表于 2008-9-21 12:54:24 | 只看該作者
原帖由 glory143 于 2008-9-19 08:58 發(fā)表
變藍(lán)的是加了次粉,沒變的加了大豆皮??


淀粉遇碘變藍(lán)，是淀粉的一個(gè)特性。在低蛋白豆粕（43~44）中加大豆皮是公開的秘密，只是豆皮的多與少。
24樓
 樓主| 發(fā)表于 2008-9-21 12:59:15 | 只看該作者
原帖由 ganjie_711_711 于 2008-9-21 09:52 發(fā)表
請(qǐng)問用的是哪家油廠的豆粕阿，我們也是用的江蘇的豆粕，嘉吉的


不是哪一家油廠的問題，從第一次發(fā)現(xiàn)開始，我們就不得不更換豆粕品牌，江蘇沿長(zhǎng)江所有油廠的豆粕都用了，都是同樣的現(xiàn)象，嘉吉相對(duì)還好一點(diǎn)，變藍(lán)的速度不是很快，有的油廠的豆粕是立即變色。
25樓
發(fā)表于 2008-9-21 13:03:45 | 只看該作者
能正確區(qū)分去皮豆粕和普通豆粕的概念嗎？？？？？
26樓
 樓主| 發(fā)表于 2008-9-21 13:48:20 | 只看該作者
原帖由 sangtics 于 2008-9-21 13:03 發(fā)表
能正確區(qū)分去皮豆粕和普通豆粕的概念嗎？？？？？


您的意思是去皮豆粕就沒有這種情況嗎？
27樓
發(fā)表于 2008-9-21 15:39:33 | 只看該作者
油廠的解釋是到港大豆中含有部分的玉米粒，所以做出來的豆粕會(huì)含有部分淀粉
28樓
發(fā)表于 2008-9-22 17:47:48 | 只看該作者
這么厲害！好好學(xué)習(xí)中！
29樓
發(fā)表于 2008-9-22 20:56:11 | 只看該作者
大豆中也含有極少量的淀粉呀!!!
30樓
發(fā)表于 2008-9-23 01:35:37 | 只看該作者
普通豆粕是去皮豆粕按照一定比例添加大豆皮，這是工藝吧？不是摻假！
我沒說去皮豆粕沒有那種情況?。〈蠖乖现谢煊泻矸鄣脑鲜菚?huì)產(chǎn)生這樣的情況的！
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