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豆類原料中淀粉含量簡易判定-稀釋比色

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樓主
發(fā)表于 2008-9-15 11:07:21 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
樣品加十倍水煮沸，使其淀粉充分糊化，加碘反應(yīng)觀察顏色。
取標(biāo)準(zhǔn)品加不同梯度淀粉（0.1.%,0.3%,0.5%,1%,2%)如上步處理
比色
大豆運(yùn)輸原因混入的玉米最多不應(yīng)高于0.5%
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沙發(fā)
發(fā)表于 2008-9-15 23:38:30 | 只看該作者
這樣做的目的是什么呢？用于檢查摻假？那么很多蛋白原料，都應(yīng)該做類似的檢查，我建議
板凳
發(fā)表于 2009-8-15 12:08:39 | 只看該作者
只有豆類能用這種方法嗎，地瓜干可不可以？
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