樓主: lijunyang
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請教：賴氨酸的粗蛋白質

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11樓
發(fā)表于 2008-9-18 12:20:18 | 只看該作者
原帖由 lijunyang 于 2008-9-16 17:20 發(fā)表
請問各位同行有沒有測過賴氨酸（含L賴氨酸51％）的粗蛋白質是多少？謝謝

廠家不同，可能結果也不同，我司測的結果在65%-69%之間
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12樓
發(fā)表于 2008-9-18 16:29:06 | 只看該作者

回復 12樓 ydz111 的帖子

感謝指教了！看來很多前輩老師講的也不一定都對了??！
13樓
發(fā)表于 2008-9-18 22:28:26 | 只看該作者
測粗蛋白有何意義？氨基酸都算作非蛋白氮
14樓
發(fā)表于 2008-9-18 22:38:01 | 只看該作者
日本味之素資料,98.5%賴氨酸鹽酸鹽粗蛋白含量94.4%
15樓
發(fā)表于 2008-9-19 00:03:35 | 只看該作者
先算出賴氨酸的含N量,再按N乖以6.25%,再乖以含量比如98%或65%，折算成粗蛋白質
16樓
發(fā)表于 2008-9-20 11:01:02 | 只看該作者
原帖由 ydz111 于 2008-9-18 12:18 發(fā)表

W@!!! 你的老師給你的答案錯的很遠,65的賴氨酸含賴氨酸硫酸鹽65%，含賴氨酸在51%左右，98的賴氨酸即含賴氨酸鹽酸鹽98%，賴氨酸在78%左右，測蛋白得看實測結果了，比理論值一般偏低！:tiaotiao:
正確!得分100分!@@005: :haqian:
17樓
發(fā)表于 2008-9-20 12:00:39 | 只看該作者
98%的賴氨酸,粗蛋白我一般都按78%來算,現(xiàn)在看來要改低點了.
18樓
發(fā)表于 2008-9-20 15:32:20 | 只看該作者
原帖由 sizhuzi 于 2008-9-18 22:28 發(fā)表
測粗蛋白有何意義？氨基酸都算作非蛋白氮


不敢茍同！測蛋白很有意義，但很方便實用！氨基酸都算作非蛋白氮?怕是無稽之談了吧？
19樓
發(fā)表于 2008-9-20 17:22:20 | 只看該作者
蛋白質是有氨基酸組成的，如果氨基酸的氮都算非蛋白氮，那么蛋白質的氮鈣算什么氮。
65%的賴氨酸的粗蛋白是74%左右，還是自己測下粗蛋白可以得到更準確的數(shù)據(jù)。
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