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凱氏定氮測粗蛋白在食品和飼料檢驗(yàn)中是有大問題的。

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發(fā)表于 2008-9-19 16:54:59 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
凱氏定氮測粗蛋白在食品和飼料檢驗(yàn)中是有大問題的。蛋白的造假都是跟據(jù)這種檢測方法來的。象最初加尿素，現(xiàn)在的蛋白精等等，以后還會(huì)有。建議加快食品和飼料的蛋白水平檢測方法，目前的檢測氨基酸的方法成本太高，有沒別的方法？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2008-9-23 23:46:17 | 只看該作者
有他的方法！不過具體的抄作我也不是很會(huì)！有比色法，雙縮脲法等等
板凳
發(fā)表于 2009-11-5 14:24:01 | 只看該作者
沒有一個(gè)方法會(huì)滿足所有的好處，便宜的不一定測得全面，貴的又不是每個(gè)公司都有的。其實(shí)我們需要做的是幾個(gè)方法的聯(lián)合使用。如飼料的鏡檢等等先做一些定性的處理，然后在做定量的定性。就會(huì)更全面的了解陽平的情況的。
地毯
發(fā)表于 2009-11-5 15:10:50 | 只看該作者
天上掉餡餅的事情
我從沒遇到過
5樓
發(fā)表于 2009-11-5 15:25:30 | 只看該作者
沒有一個(gè)方法會(huì)滿足所有的好處，便宜的不一定測得全面，貴的又不是每個(gè)公司都有的。其實(shí)我們需要做的是幾個(gè) ...
huanqing123 發(fā)表于 2009-11-5 14:24

很有道理，經(jīng)驗(yàn)、鏡檢及定性能發(fā)現(xiàn)很多問題，再加上定量就全面啦！
6樓
發(fā)表于 2009-11-5 15:32:38 | 只看該作者
是一個(gè)問題，期待技術(shù)革命！
7樓
發(fā)表于 2009-11-5 16:31:56 | 只看該作者
不過一般的廠家還是用凱式定氮設(shè)備的，畢竟全自動(dòng)的定氮儀太貴了
8樓
發(fā)表于 2009-11-7 11:39:29 | 只看該作者
一個(gè)集團(tuán)有一臺(tái)就足夠了
9樓
發(fā)表于 2009-11-10 11:04:17 | 只看該作者
可以適當(dāng)開展摻假鑒別，如三聚氰胺等等，之前有酶聯(lián)免疫篩選法，現(xiàn)在又有用試紙測定
10樓
發(fā)表于 2009-11-10 14:12:44 | 只看該作者
目前很多鑒定需要多指標(biāo)檢測才能對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量情況下結(jié)論，非蛋白氮、真蛋白等指標(biāo)加上鏡檢檢測也是不錯(cuò)的。如能氨基酸分析更好。
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