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請教：米糠的質(zhì)量控制要點

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樓主
發(fā)表于 2008-9-23 14:08:34 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
如何控制米糠質(zhì)量？
最近一直在困擾檢測米糠中的酸價值是否真實的代表米糠中油脂酸敗的程度，控制酸價在5以下感覺非常有難度！
同志們用什么方法測酸價，國標？那終點判斷顯色狀態(tài)是什么樣子的，人員判定誤差有多大？最好有圖片分享！
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沙發(fā)
發(fā)表于 2008-9-23 14:18:59 | 只看該作者
我們也收到這個問題的困擾，目前只有邊進新鮮米糠邊用，一般3天內(nèi)用完。
板凳
發(fā)表于 2008-9-23 14:29:32 | 只看該作者
測什么酸價值?。?br /> 如果不新鮮都過不了人的一關(guān)，就沒必要檢測什么了。
地毯
 樓主| 發(fā)表于 2008-9-23 15:10:12 | 只看該作者
今天新打的米糠問題就是人感覺非常好，口感和氣味都非常正常，但測出來酸價就有9.3
5樓
發(fā)表于 2008-9-23 15:32:08 | 只看該作者
人的感官沒那么靈敏啊，酸價10個左右，你能聞出來還是能看出來？？？做不到的，還得靠化學方法
6樓
發(fā)表于 2008-9-23 16:45:32 | 只看該作者
越新鮮的越容易變質(zhì)，解決的辦法只有一個，用多少進多少。
7樓
發(fā)表于 2008-9-23 20:03:31 | 只看該作者
也可以選擇把米糠粕取消掉...
8樓
發(fā)表于 2008-9-23 20:42:05 | 只看該作者
酸價應(yīng)該能夠反映米糠的新鮮度的,剛生產(chǎn)出的米糠應(yīng)該在2-3個酸價,每天平均增長0.8個酸價
9樓
發(fā)表于 2008-9-24 14:21:52 | 只看該作者
我們檢驗米糠的酸價大都在3個左右。
10樓
發(fā)表于 2008-9-24 14:56:12 | 只看該作者
米糠的質(zhì)量關(guān)鍵在控制水分和灰分
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