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高蛋白的次粉是摻假嗎?

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樓主
發(fā)表于 2008-10-28 06:59:09 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
　　新到的次粉, 粗蛋白達(dá)19.4%, 鈣0.3%,  磷0.8%, 粗灰份2.7%,水分10.3%.  以前從未有過(guò)這么高的粗蛋白過(guò). 外觀顏色偏深, 篩分篩上物比較多但都比較細(xì), 均勻.  放一點(diǎn)在手上, 加水, 抓一抓, 粘結(jié)性較差.  誰(shuí)知道這樣的次粉是不是摻假了. 現(xiàn)在的原料摻假的可真不少, 不能不小心
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沙發(fā)
發(fā)表于 2008-10-28 07:38:48 | 只看該作者
水分我覺(jué)得比較低 ,我也見(jiàn)過(guò)19個(gè)蛋白的次粉,灰份也比較高
板凳
發(fā)表于 2008-10-28 08:04:26 | 只看該作者
沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么高的，最高14個(gè)多點(diǎn)！
地毯
發(fā)表于 2008-10-28 08:44:47 | 只看該作者
應(yīng)該是摻假了，正常次粉應(yīng)該在17%以下吧。
5樓
發(fā)表于 2008-10-28 10:20:50 | 只看該作者
蛋白高，麩皮就多，能量就低。纖維多少？
6樓
發(fā)表于 2008-10-28 12:00:10 | 只看該作者

??????

?????   粗蛋白高麩皮就多？？？？？？嚴(yán)重不解！??！
7樓
 樓主| 發(fā)表于 2008-10-28 18:11:49 | 只看該作者
今天又取篩下物, 白色的面粉測(cè)了一下粗蛋白, 粗蛋白為19.2%. 按理說(shuō)篩下物都是面粉粗蛋白應(yīng)在10%左右. 有誰(shuí)知道這個(gè)次粉可以用嗎
8樓
發(fā)表于 2009-2-14 20:20:07 | 只看該作者
沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么高的，
9樓
發(fā)表于 2009-2-15 08:27:32 | 只看該作者
我也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這么高的蛋白的次粉??！鏡檢點(diǎn)滴看看啊
10樓
發(fā)表于 2009-2-15 09:41:22 | 只看該作者
應(yīng)該是摻假了,檢查氨基酸總和即可
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