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談一魚(yú)粉

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樓主
發(fā)表于 2008-10-28 08:47:05 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
請(qǐng)各位大哥談一下,脫脂和全脂魚(yú)粉的差別,脫脂有什么好處?
還有就是魚(yú)粉的鹽分和魚(yú)種有關(guān)不?鹽分高低一般反應(yīng)什么問(wèn)題?
先謝謝各位了.
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沙發(fā)
發(fā)表于 2008-10-28 10:44:04 | 只看該作者
脂肪高容易酸敗變質(zhì)，不利保存和加工
鹽分高低跟魚(yú)種關(guān)系并不大，主要是反映原料魚(yú)是在新鮮狀態(tài)直接加工成魚(yú)粉，還是加鹽淹漬后再加工的魚(yú)干粉
我是這么認(rèn)為的
板凳
 樓主| 發(fā)表于 2008-10-28 11:36:09 | 只看該作者
感覺(jué)大哥說(shuō)的還是蠻在理的,多謝了.
地毯
發(fā)表于 2008-10-28 11:47:33 | 只看該作者
脫脂的脂肪含量低,易保存,蛋白含量稍低
5樓
發(fā)表于 2008-10-28 11:57:51 | 只看該作者
國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉為脫脂和不脫脂,進(jìn)口魚(yú)粉好像不分吧?故名思義,脫掉脂肪,脂肪容易酸敗,酸敗后的魚(yú)粉價(jià)值大打折扣!
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