吳應(yīng)海：三聚氰胺如何跑到雞蛋里去的

小馬哥

2008年10月28日 08:56 新京報(bào) 作者:吳應(yīng)海 日前，香港食物安全中心指在一款內(nèi)地出口的品牌雞蛋中檢出三聚氰胺超標(biāo)，需要召回。目前，香港相關(guān)部門將在一周內(nèi)全面檢驗(yàn)所有內(nèi)地雞蛋，并將化驗(yàn)范圍擴(kuò)至由內(nèi)地進(jìn)口的肉類及動(dòng)物內(nèi)臟。(《廣州日?qǐng)?bào)》10月27日) 雖說(shuō)從目前檢測(cè)的情況來(lái)看，問(wèn)題雞蛋里的三聚氰胺含量非常低，但三聚氰胺跑到雞蛋里的新聞肯定會(huì)讓許多消費(fèi)者大驚失色。這幾年，食品安全事故頻發(fā)，消費(fèi)者的心理變得十分脆弱，面對(duì)風(fēng)吹草動(dòng)，消費(fèi)者怎么敢泰然處之？這幾日在辟謠聲中愈來(lái)愈濃的“蛆蟲柑橘”風(fēng)波便是最好的例證。 因此，面對(duì)內(nèi)地雞蛋被檢出三聚氰胺這樣的“突發(fā)事件”，職能部門應(yīng)聞風(fēng)而動(dòng)，迅速出手，順藤摸瓜，以最快的速度查清三聚氰胺是如何跑到雞蛋里去的。如果說(shuō)人為在飼料里添加三聚氰胺的可能性不大，則要查明污染源，弄清是如何污染的，拿出確鑿證據(jù)，公之于眾，以釋眾疑。 如果確系有人人為在飼料里添加三聚氰胺所致，那則要排查有多少問(wèn)題飼料流向了市場(chǎng)，有多少雞吃了這樣的飼料，又有多少問(wèn)題雞蛋流出養(yǎng)雞場(chǎng)，都流向哪里，然后一一予以追回，并對(duì)罪魁禍?zhǔn)走M(jìn)行嚴(yán)懲；同時(shí)要立即將三聚氰胺的檢測(cè)加入到雞蛋、肉類等食品的常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目中去，確保市場(chǎng)上的雞蛋、肉類等食品不再含有三聚氰胺，以穩(wěn)定民心；并同步向公眾公開整個(gè)調(diào)查過(guò)程，絕不給謠言任何機(jī)會(huì)。 □吳應(yīng)海(江蘇 教師)

chinaren

飼料中的三聚氰胺怎么到雞蛋的？有可能嗎？

wuxingli

我想說(shuō)一點(diǎn)點(diǎn)我的思路。奶中可以加，但總不會(huì)打破蛋來(lái)加再?gòu)?fù)原蛋殼吧。蛋中檢出這個(gè)東西有幾種可能性：一是料中有，以至于糞便中含有，之后蛋殼被污染。從雞的消化生理上看，食物攝入后排出是很快的，所以料中有糞中一定有三胺。蛋殼被污染就順理成章了。蛋殼是有孔的。二是料中有，直接沉積到蛋中，蛋的富集能力是很強(qiáng)的，蛋黃能沉積蘇丹紅，還有一些什么功能蛋之類的，所以從料中進(jìn)入蛋中也不奇怪。另外，做為高檔的品牌雞蛋是經(jīng)過(guò)分撿貼標(biāo)后進(jìn)入超市的，在香港被檢出的也是這種蛋，或許在清洗貼標(biāo)時(shí)就會(huì)有滲入（據(jù)資料表明有些洗滌劑是含三胺的）。如果哪位有時(shí)間用色譜按我的邏輯去分析一下之后就有結(jié)論了。測(cè)幾個(gè)東西，糞，蛋殼表面，還有蛋的不同結(jié)構(gòu)空間，同時(shí)做一下三胺懸濁液中浸的蛋中會(huì)被滲入多少，此外從品牌蛋生產(chǎn)線取得洗滌劑測(cè)定三胺。估計(jì)就會(huì)有結(jié)論了

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怎么就沒人給下個(gè)定論呢。到底哪來(lái)的？