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請(qǐng)問豆油中的水分檢測(cè)？

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樓主
發(fā)表于 2008-11-21 16:12:37 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
請(qǐng)問各路大俠：怎樣檢測(cè)豆油中的水分更準(zhǔn)確？

我們現(xiàn)在是105度烘1個(gè)小時(shí)檢測(cè)的。
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沙發(fā)
發(fā)表于 2008-11-21 19:29:33 | 只看該作者
我們是烘45分，水分不高的不必要烘長(zhǎng)時(shí)間，另外要考慮氧化
板凳
發(fā)表于 2008-11-22 08:04:26 | 只看該作者
這年頭誰還用豆油啊？太貴了
地毯
 樓主| 發(fā)表于 2008-11-22 10:23:45 | 只看該作者
不曉得，糧食系統(tǒng)他們是如何控制油脂中的水分的？
5樓
發(fā)表于 2008-11-22 10:33:53 | 只看該作者
暈，105度太高了吧，一些揮發(fā)性的沸點(diǎn)低的脂類不是沒了？
6樓
 樓主| 發(fā)表于 2008-11-22 18:54:09 | 只看該作者
及時(shí)用105度烘烤，測(cè)出來也只有零點(diǎn)幾的水分，說不定還是稱重誤差呢！
7樓
發(fā)表于 2008-11-22 20:53:08 | 只看該作者
我們也是這個(gè)方法.只是遵守了他人的指點(diǎn).但具體什么原因不清楚
8樓
發(fā)表于 2008-11-22 21:03:30 | 只看該作者
適宜使用105度烘法測(cè)定水分的，一般是脂肪含量較低的原料，脂肪含量高的，會(huì)越烘越重。
豆油水分可用兩種方法：一，扦油管取樣法觀察渾濁和懸浮物；二，加熱觀察聲音和氣泡
9樓
發(fā)表于 2008-11-23 10:43:39 | 只看該作者
油和水好像不是互溶的，不知貴廠是怎么取樣的，水一般都在底部，測(cè)油脂中的水分沒有什么實(shí)際價(jià)值吧，希望高手指點(diǎn)！
10樓
 樓主| 發(fā)表于 2008-11-23 11:32:33 | 只看該作者
公司里面的原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)中有這一項(xiàng)，其實(shí)本人認(rèn)為這樣檢測(cè)豆油中的水分沒有什么意義。
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