發(fā)酵豆粕探討

廖綠杰

我們發(fā)酵豆粕原來是供應飼料企業(yè)的，但是最近有些制藥企業(yè)找上門來說我們的發(fā)酵豆粕中可以進一步提取卡門柏青霉脂肪酶，我是不懂，但是想請教各位大蝦，誰有這方面資料。

獅子王

原帖由 mzscym 于 2008-11-25 20:57 發(fā)表
我來試回答如上問題；
（１）為何濃縮？微生物生長需要哪些東東（如果不懂，看看微生物學書），生長過程中消耗能源，同時部分蛋白轉(zhuǎn)化成菌體蛋白，能量的主要提供者為碳水化合物，總碳水化合量下降，而原料中的總蛋

說得好。發(fā)酵豆粕是好東西，但是我們也要擦亮眼睛，我曾經(jīng)化驗國國內(nèi)某著名公司的產(chǎn)品，粗蛋白45%，氨基酸總和42%，和宣傳資料相去甚遠。后來不得不每批化驗，我懷疑發(fā)酵豆粕廠家給大型飼料廠和經(jīng)銷商的貨不一樣。更搞笑的是上海某公司的發(fā)酵豆粕產(chǎn)品的標簽上居然是預混料的批號。

yidx

現(xiàn)在美國大豆協(xié)會也在推廣高蛋白去皮豆粕的使用。

love-swine

呵呵，大家討論的這么熱烈?。?br /> 其實豆粕一般情況利用率是比較高的，雖然仔豬有點過敏反應!
有沒有同志考慮發(fā)酵雜粕啊，畢竟中國有大量的雜粕沒有利用啊，豆粕靠的是進口?。?/td>

love-swine

原帖由 yidx 于 2008-11-26 13:51 發(fā)表
現(xiàn)在美國大豆協(xié)會也在推廣高蛋白去皮豆粕的使用。

對于美國大豆協(xié)會，我們應該警惕他！他們的技術(shù)導向是有商業(yè)目的的！畢竟沒少賺中國人的米米！

namuri

就是不要讓這些美國產(chǎn)品給套牢了啊。

同時

嗯，接受批評?，F(xiàn)在把問題換一下，希望能夠換來更平和和客觀的回帖：
1 關(guān)于發(fā)酵粕蛋白提高的原因。有幾個人給出了濃縮理論，但是語焉不詳，我們更清楚點講：一是水分從13降到10，損耗了3%，可是單單只有3%損耗還不能把蛋白提高的50%，還需要損耗，那么就需要再加上微生物的產(chǎn)氣損耗：是微生物把豆粕的一部分成分變成了氣體放掉了，而且這個成分還不能是蛋白，那它分解的是什么成分？
2 濃縮理論還要有個基礎(chǔ)，就是用的豆粕一定要是48%的，否則也不能把蛋白濃縮到50%，很好奇做發(fā)酵豆粕的從哪里弄到的穩(wěn)定到48%水平的豆粕國內(nèi)哪個油廠有生產(chǎn)？直白的講，我就是懷疑發(fā)酵豆粕到底用的多少蛋白的豆粕在哪里采購的？
3 發(fā)酵豆粕的能量有沒有降低？有人說沒有，因為另外加了碳源?？墒侨绻@樣解釋就要再次回答一個疑問：如果微生物消耗的能量全部來自外部的碳源，那么第一條里關(guān)于微生物產(chǎn)氣導致的損耗到底是損耗了什么？產(chǎn)氣損耗說不通濃縮理論就只能半通了。
4 也有一部分人回避能量的問題，特別強調(diào)發(fā)酵的目的不是能量而是改善蛋白質(zhì)的品質(zhì)，我同意的，可是為了準確認識和使用發(fā)酵豆粕，它和豆粕的優(yōu)劣需要給使用者一個全面的認識才好，刻意回避甚至隱瞞、欺騙是不道德的。
5 發(fā)酵豆粕，有沒有加入另外的東西？豌豆蛋白、有機或無機酸？這個問題不用回答，用的人自己鑒別留意吧。

同時

不好意思，再次請問：哪里有48%豆粕供應？這個涉及到發(fā)酵豆粕變成50蛋白的根基問題，我確實孤陋寡聞了，這個東西只在數(shù)據(jù)庫里見到，實際應用里真沒聽過哪里有供應。請務(wù)必指教。

同時

原帖由 yidx 于 2008-11-26 13:51 發(fā)表
現(xiàn)在美國大豆協(xié)會也在推廣高蛋白去皮豆粕的使用。

我去過一個日加工量3000噸的小油廠，問到去皮豆粕的蛋白問題，只有46%這種規(guī)格，即使46他們也做的很吃力，還要看豆源蛋白。

wujunyongt

原帖由 wuxingli 于 2008-11-24 20:38 發(fā)表


國內(nèi)做發(fā)酵豆粕技術(shù)是不過關(guān)的。這個概念是被人用來賺錢的。發(fā)酵豆粕做的好的企業(yè)可能去做酶等等，更高層的發(fā)酵產(chǎn)品。發(fā)酵植物蛋白是一個非常明確的發(fā)展方向，不單是豆粕，還有玉米等等都可用來發(fā)酵。只是國內(nèi)企

不是發(fā)酵技術(shù)本身不好，也不是發(fā)酵豆粕本身不好，而是飼料行業(yè)假的東西太多。很多大原料就是這個樣子，不能說魚粉不好，而是假魚粉不好。發(fā)酵豆粕也是這樣，也有假的但不能說發(fā)酵豆粕不好。我發(fā)貼只是為了說明一個這樣的問題，而不像樓主絕對懷疑發(fā)酵豆粕這個東西不好。