秋夏季豬日糧應(yīng)額外添加維生素

slk

維生素是六大營(yíng)養(yǎng)素之一，由于維生素的作用主要與三大有機(jī)物—蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的代謝有關(guān)，也就是說(shuō)，它能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)和能量的代謝，因此豬對(duì)它的需要量少而作用大，一旦缺乏，會(huì)造成能量和蛋白質(zhì)的代謝障礙，造成母豬繁殖性能的下降、商品豬生長(zhǎng)速度緩慢，飼料報(bào)酬降低。但同時(shí)，在生產(chǎn)上又存在維生素的作用被無(wú)限夸大的傾向，俗話說(shuō)，“巧婦難為無(wú)米之炊”，維生素就像一位巧婦，而蛋白質(zhì)和能量就像是糧米，在糧米缺乏的情況下，巧婦也是無(wú)能為力。因此，要保證豬群的生產(chǎn)性能，首先要保證蛋白質(zhì)、氨基酸、能量的供應(yīng)，然后在維生素的作用下，把飼料中的營(yíng)養(yǎng)素轉(zhuǎn)化成豬肉產(chǎn)品，獲得好的飼料轉(zhuǎn)化率，從而獲得好的經(jīng)濟(jì)效益。因此，在保證飼料中能量和蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)供應(yīng)的情況下，維生素會(huì)發(fā)揮它特殊的作用，適宜的維生素添加會(huì)幫助養(yǎng)豬場(chǎng)獲得好的生產(chǎn)性能，同時(shí)添加的維生素成本又適度，這樣的維生素添加才是經(jīng)濟(jì)上最合算的。
最適維生素營(yíng)養(yǎng)的概念
      維生素的添加量不是越多越好，它需要考慮動(dòng)物的需要和成本兩個(gè)因素。因此，維生素有一個(gè)最適添加量的問(wèn)題。最適添加量即考慮了動(dòng)物的需要量又考慮了影響需要量的因素，在此范圍內(nèi)可使動(dòng)物的遺傳潛力得到充分的發(fā)揮，以產(chǎn)生最佳的生產(chǎn)性能。但維生素過(guò)多，對(duì)B族維生素而言，是安全的但不經(jīng)濟(jì)；對(duì)于維生素A、D來(lái)說(shuō)，因其可在動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存，長(zhǎng)期超劑量添加會(huì)造成動(dòng)物的中毒，影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能和健康狀況。所以，在生產(chǎn)中應(yīng)按最適的供給量提供維生素產(chǎn)品。
美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)（NRC）和英國(guó)農(nóng)業(yè)研究委員會(huì)（ARC）提出的維生素需要量為接近于預(yù)防臨床缺乏癥的最低需要量。在生產(chǎn)條件下，應(yīng)予以調(diào)整（McDowell,1989）。因此，有人提出“最適維生素營(yíng)養(yǎng)”（Optimum vitamin nutrition）及“最適維生素的供給量”(Optimum vitamin allowance)的概念，如圖1。臨界區(qū)為低于需要量可能產(chǎn)生缺乏癥的水平，最低需要量為防止缺乏癥的維生素水平，此時(shí)動(dòng)物表現(xiàn)正常，但生產(chǎn)性能并非最佳。但由于影響動(dòng)物對(duì)維生素需要量的因素很多，飼料中維生素的含量變異大，影響維生素消化和吸收的因素也很多，而且在同一品種、類型的不同動(dòng)物之間，同一畜群的不同豬只之間以及不同日齡豬只之間也可能不同，因此了解這些影響因素對(duì)最適需要量的確定非常重要。
2  影響維生素最適供給量的因素
     飼料中維生素的供給量、飼料中其他因素和環(huán)境等對(duì)維生素的破壞量及影響動(dòng)物對(duì)維生素的吸收和利用的因素等，最終決定了有多少維生素能夠真正被動(dòng)物利用。飼料中最初含有多少維生素即維生素的總量是一個(gè)指標(biāo)，而對(duì)動(dòng)物來(lái)說(shuō)，真正重要的是在動(dòng)物食入飼料后，有多少維生素真正被動(dòng)物利用，利用的量是否滿足動(dòng)物的需要量。
因此我們應(yīng)首先要了解動(dòng)物真正的需要量，然后考慮影響動(dòng)物需要量的因素，再考慮環(huán)境因素和飼糧因素對(duì)維生素的破壞，及添加過(guò)量對(duì)動(dòng)物的影響，最終確定維生素的最適添加量。
營(yíng)養(yǎng)師在確定最適維生素添加水平時(shí), 主要關(guān)心的問(wèn)題應(yīng)該是成本-效益比和動(dòng)物的生產(chǎn)性能。對(duì)于添加維生素的成本, 應(yīng)根據(jù)多添加而造成的經(jīng)濟(jì)損失和一般添加而一旦發(fā)生缺乏癥時(shí)導(dǎo)致的生產(chǎn)性能和健康水平的下降而進(jìn)行全面衡量。
“最佳維生素營(yíng)養(yǎng)”的確定，應(yīng)考慮政府部門(mén)制訂的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（根據(jù)科研機(jī)構(gòu)的研究成果）和企業(yè)考慮生產(chǎn)具體情況而制定的推薦量，并考慮因遺傳、營(yíng)養(yǎng)、管理和加工等多方面的因素而導(dǎo)致的對(duì)維生素需要量的變化等因素來(lái)最終確定。這樣做的目的是確保不至于因維生素?cái)z入量不足而危害動(dòng)物的生產(chǎn)性能和健康, 同時(shí)又兼顧了維生素添加的成本-效益比。
動(dòng)物對(duì)維生素需要量是動(dòng)態(tài)的, 是隨動(dòng)物生產(chǎn)性能、房舍條件、管理措施以及消費(fèi)者需求的變化而不斷變化的。
2.1 動(dòng)物的生理狀態(tài)
    夏季的高溫和高濕會(huì)造成動(dòng)物的應(yīng)激，再加上動(dòng)物的飼養(yǎng)密度大，造成動(dòng)物對(duì)維生素的需要量加大。在應(yīng)激的情況下，動(dòng)物對(duì)維生素A、維生素E的需要量加大。平時(shí)，家禽的腸道合成的維生素C能夠滿足動(dòng)物的需要，但在應(yīng)激情況下，維生素C不能滿足動(dòng)物的需要，需要額外添加。
    疾病和寄生蟲(chóng)感染會(huì)影響動(dòng)物腸道對(duì)維生素的吸收，常發(fā)生維生素A、E的缺乏。發(fā)霉的玉米會(huì)干擾維生素A、D、E和K的吸收。因此，如果飼料中的玉米有發(fā)霉的現(xiàn)象應(yīng)加大維生素的添加量。
2.2 動(dòng)物的生產(chǎn)性能
越是高產(chǎn)的動(dòng)物，對(duì)維生素的需要量越高。高產(chǎn)蛋雞高于低產(chǎn)蛋雞；增重快的豬高于生長(zhǎng)慢的豬；高產(chǎn)奶牛高于干奶牛和低產(chǎn)牛；種雞高于肉雞和蛋雞，肉雞生產(chǎn)速度快，B族維生素高于蛋雞；蛋雞對(duì)鈣磷的需要量高，因此對(duì)維生素D的需要量高于肉雞。
2.3 采食量的降低
   在動(dòng)物熱應(yīng)激和生病的情況下，對(duì)飼料的采食量下降，因此攝入的維生素的絕對(duì)量也減少，因此在夏季高溫情況下，維生素的添加量比冬季增加30%。2.4 飼料中其他因素對(duì)維生素的影響
維生素在飼料中的穩(wěn)定性也影響其在飼料中的添加數(shù)量。維生素,無(wú)論其為天然來(lái)源還是工業(yè)合成的維生素添加于預(yù)混料或是配合飼料中, 其穩(wěn)定性都可受到多種不利因子的影響。最常見(jiàn)的不利因子有微量元素，預(yù)混料中或配合飼料中存在的微量元素(比如銅)可加速對(duì)維生素Ａ、維生素E效價(jià)的降低；環(huán)境因素，在貯存期間接觸高溫和高濕可加速對(duì)維生素的破壞，降低其效價(jià)；高溫加工過(guò)程, 比如顆粒料制作、膨化等可導(dǎo)致效價(jià)損失; 飼料中脂肪發(fā)生氧化可降低維生素Ａ、E的效價(jià); 飼料發(fā)酵和產(chǎn)熱可導(dǎo)致維生素Ａ效價(jià)降低。綜合以上因素，維生素在預(yù)混料、濃縮料及全價(jià)料中的活性會(huì)隨時(shí)間的延長(zhǎng)而降低。
2.5 毒素和病原微生物對(duì)維生素代謝的影響
能夠干擾腸道的吸收或者能夠干擾代謝的事件或物質(zhì),都會(huì)干擾維生素的吸收和生物利用率。球蟲(chóng)病、組織滴蟲(chóng)病、霉菌毒素中毒、沙門(mén)氏菌病、吸收不良或矮化綜合癥、腺胃炎、病毒性腸炎等疾病，都能損害腸道粘膜從而降低維生素的吸收率。飼料受到霉菌毒素和細(xì)菌毒素的污染后能損害機(jī)體的吸收和代謝功能，從而會(huì)以多種方式增加機(jī)體對(duì)維生素的需要量。胃腸炎和維生素代謝多種腸道病原微生物可引起多種多樣的臨床腸炎而危害雞的健康及其生產(chǎn)性能。這病原因子包括艾美耳球蟲(chóng)、組織滴蟲(chóng)、一些病原菌和條件性致病菌、真菌及其毒素以及一些病毒。所有的病原體往往都能生存于家禽的周圍環(huán)境之中,從而使這些感染成為雞群中呈地方流行性疾病。這疾病的臨床表現(xiàn)可有很大的不同，從僅有微弱臨床癥狀的亞急性疾病到具有典型癥狀并常有大量死亡的急性疾病。
胃腸炎會(huì)造成消化吸收不良，還會(huì)因過(guò)量飲水并加快水的排泄，導(dǎo)致水溶性養(yǎng)分(比如水溶性維生素)喪失的現(xiàn)象。粘膜細(xì)胞的完整性不僅為維生素的吸收所必需，而且是某些維生素在被吸收入血流之前發(fā)生生物轉(zhuǎn)化和活化所必需的。脂溶性維生素(維生素Ａ、Ｄ3和Ｅ)在體內(nèi)的量大于生理和代謝的需要量，就會(huì)儲(chǔ)存于肝臟之中以備維生素?cái)z入量或吸收率不足時(shí)所需。1日齡雛雞體內(nèi)脂溶性維生素的儲(chǔ)存量和利用率取決于母體供應(yīng)給種蛋的維生素量(這些維生素在雛雞出殼前轉(zhuǎn)入到了雛雞的肝臟之中)。雛雞在出殼后最初幾天之內(nèi)依靠來(lái)自母體的脂溶性維生素，還不能利用飼料中的維生素。
    肉雞在快速生長(zhǎng)階段中腸道粘膜的任何感染都會(huì)顯著降低脂溶性維生素的吸收率。肉雞中經(jīng)常發(fā)生的吸收不良綜合癥就是典型的病例，這一綜合癥中脂溶性維生素的吸收顯著減少,實(shí)驗(yàn)室條件下受控實(shí)驗(yàn)的結(jié)果證實(shí)了這一點(diǎn)。在母源脂溶性維生素耗竭的現(xiàn)場(chǎng)病例中,雛雞在3～4周齡期間表現(xiàn)了典型的維生素Ｅ和Ｄ3缺乏癥。在感染的關(guān)鍵時(shí)期于飼料和飲水中添加維生素通常是有效的。為了最大限度地減少對(duì)經(jīng)濟(jì)收益的影響(生長(zhǎng)率降低、飼料利用率降低、對(duì)疫苗接種的免疫應(yīng)答減弱)，必須保證母源維生素供應(yīng)充足,還要在恢復(fù)期內(nèi)于增加維生素的供應(yīng)量。水溶性維生素Ｂ族維生素是水溶性的,其主要功能與常量養(yǎng)分向機(jī)體提供能量有關(guān),并且還參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪酸的代謝。對(duì)于快速生長(zhǎng)的雞，必須持續(xù)不斷地供應(yīng)Ｂ族維生素。各種Ｂ族維生素的代謝功能在一定程度上是獨(dú)特的，但它們相互間又需相互依存才能完成各種代謝途徑。
2.6日糧中需要添加的維生素
對(duì)于豬來(lái)說(shuō)需要添加所有的脂溶性和水溶性維生素，提高B族維生素可提高仔豬的生產(chǎn)性能和瘦肉率。懷孕母豬日糧中另加維生素E可提高配種受胎率和產(chǎn)仔數(shù)，并可降低仔豬斷奶前死亡率。并因?yàn)椴墒沉康南陆岛透邷馗邼駥?duì)維生素的破壞，而應(yīng)加大日糧中維生素的添加。
由于維生素是最容易受到破壞的營(yíng)養(yǎng)素，高溫、高濕、光照、微量元素、氯化膽堿、食鹽、酸堿度等環(huán)境因素會(huì)降低維生素的活性，疾病、生產(chǎn)性能等會(huì)提高動(dòng)物對(duì)維生素的需要量，因此在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)具體情況適當(dāng)調(diào)整維生素的添加量，來(lái)保證動(dòng)物獲得最佳的生產(chǎn)性能，養(yǎng)豬場(chǎng)獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。