面粉增白劑（過氧化苯甲酰）是否有毒？

yeweihzong

過氧化苯甲酰是十分安全的食品添加劑，也是世界各國普遍使用的面粉添加劑，至今世界上沒有一個國家提出禁用面粉增白劑，一些人士通過媒體大肆宣傳什么歐盟禁用面粉增白劑，把沒有批準理解為禁用，以此來證明過氧化苯甲酰的不安全性，這是在偷換概念，也可以說是連食品添加劑的基本常識都不了解。我國標準規(guī)定面粉增白劑在面粉中的使用量為60mg/kg（實屬標準偏低，和實際需要不相符合），而我國一些面粉企業(yè)超標使用面粉增白劑大都在60-100mg/kg，在網(wǎng)上查查就可以印證?？梢哉f一些面粉企業(yè)超標使用面粉增白劑的行為是不符合我國標準的規(guī)定，根本談不上安全問題！美國FDA是世界各國公認食品添加劑權(quán)威部門，也是許多國家食品添加劑標準的主要采標對象，以下是部分關(guān)于面粉增白劑（過氧化苯甲酰）安全性科學(xué)依據(jù)！
1、美國對過氧化苯甲酰在面粉中使用不限量
（1）過氧化苯甲酰在小麥粉中可作為漂白劑。
（2）過氧化苯甲酰在小麥粉中添加量可以根據(jù)正常生產(chǎn)需要添加，無最大使用的量限制（GMP）。
資料來源：
http://www.grokfood.com/regulations/184.1157.htm
2、加拿大規(guī)定面粉增白劑的使用量是我國的2.5倍
（1）過氧化苯甲酰在小麥粉中可作為漂白、熟化和面團改良的食品添加劑。
（2）過氧化苯甲酰在小麥粉中的最大添加量為150mg/kg。
資料來源：
http://laws.justice.gc.ca/en/f-27/c.r.c.-c.870/124280.html
3、CAC最新提高面粉增白劑(過氧化苯甲酰)添加量

CAC在2007年最新頒布的《食品添加劑法典通用標準》第八版（CXS-192）已將過氧化苯甲酰正式列入面粉添加劑，并將在面粉中的最大使用量由66mg/kg提高到75mg/kg。

資料下載：

www.codexalimentarius.net/web/standard_list.do?lang=en

www.codexalimentarius.net/gsfaonline/foods/details.html?id=102

4、面粉增白劑安全評估報告
由韓國承擔毒理學(xué)研究，國際經(jīng)濟合作與發(fā)展組織（OECD）組織公布了過氧化苯甲酰詳細的毒理性試驗評估報告（SIDnitial Assessment Report For SIAM 15-Boston, USA, 22-25 October 2002）。該報告詳細的論述了過氧化苯甲酰對人體沒有危害。

試驗評估報告下載：

http://www.inchem.org/documents/sids/sids/benzoylper.pdf


一些人士還利用公眾對食品添加劑的誤解，大肆宣傳過氧化苯甲酰的有害性，若但說過氧化苯甲酰，其毒性比我們食用的食鹽還要低，
這恐怕是那些呼吁禁用過氧化苯甲酰的人士沒有想到的。另外，過氧化苯甲酰在面粉中形成苯甲酸，目前禁用人士所提出的過氧化苯甲酰的有害性都是來自苯甲酸。而苯甲酸是目前世界各國（也包擴歐盟）常用的一種食品防腐劑，可以說沒有一個國家不在食品中使用。苯甲酸經(jīng)過世界各國多年來的應(yīng)用和毒性試驗，均表明無蓄積性、致畸、致癌、致突變和抗原作用。列舉一些我國GB2760規(guī)定食品中添加苯甲酸的數(shù)據(jù)就可以說明問題，果汁、調(diào)味糖漿、醋、醬油、果醬、果蔬汁等食品苯甲酸的添加量都是1000mg/kg；碳酸飲料0.2 風(fēng)味飲料、配制酒等食品苯甲酸的添加量都是200mg/kg;葡萄酒、果酒的添加量都是800mg/kg.可以說只要是貨價食品，一般都離不了食品防腐劑苯甲酸。而過氧化苯甲酰在面粉中形成的苯甲酸只有60mg/kg，何來的不安全性？至于有些人大肆宣傳化學(xué)的就是不好的這個問題，那是對整個食品添加劑的否定，那是一種片面和偏激的想法！
還有許多證明面粉增白劑是安全的，我國目前關(guān)于面粉增白劑的有害報道，可以說都是查無實據(jù)。科學(xué)檢驗證明面粉增白劑更本沒有破壞面粉的營養(yǎng)，這是很好驗證的普通檢驗，一般省級化驗中心都可以驗證。目前的依據(jù)證明面粉增白劑在眾多食品添加劑中屬于十分安全的食品添加劑，其安全性方面可以說是無懈可擊，一些關(guān)于禁用面粉增白劑的報道，內(nèi)容除了一些駭人聳聞詞語和張冠李戴推論，沒有一點實質(zhì)性的科學(xué)依據(jù)，甚至連食品添加劑的基本評價程序和相關(guān)安全評價指標都不了解。關(guān)心我們的食品安全是無可非議的，但不要能為了政績和新聞熱點不負責(zé)任的胡編亂造，那不是關(guān)心我們的食品安全，而是在愚弄公眾！

lzq82

支持樓主找了那么多資料來讓我們看,我之前也很這個關(guān)注過.