禁用過氧化苯甲酰（面粉增白劑）的真正原因和目的

yeweihzong

　　摘要：一些人士卻以此為據打著為公眾食品安全考慮的旗號進行一些禁用的呼吁，而這些禁用呼吁的真正目的可以說并不是為公眾的食品安全考慮，而是純粹是為了商業(yè)利益。這種行為不僅是對公眾食品安全的不負責任，也是對我國依法治國，科學治國的公然蔑視！管理好我們國家的食品安全，只能堅持以科學的態(tài)度采用科學的依據加強我國的食品安全管理。背離科學的原則去操縱我們國家的食品安全管理，只能給我們國家?guī)砀蟮氖称钒踩C！
　　沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。隨著我國食品工業(yè)的發(fā)展，會有更多的食品添加劑進入我們的生活，這是我們無法回避的事實！一種食品添加劑在其用在食品前，都是經過嚴謹的科學評價試驗，經過嚴謹的科學評價程序確認不會對人體有危害才被批準在食品中應用。
　　過氧化苯甲酰已經安全性評估可以說是一個食用十分安全的食品添加劑，已被許多國家用作面粉處理劑，至今，沒有一個國家有關過氧化苯甲酰的禁用報道，國內也沒有任何有關過氧化苯甲酰對人體有害的評估，而且也沒有破壞面粉的營養(yǎng)，它在面粉中的作用可以縮短面粉的后熟周期，同時對面粉的漂白和防腐也有很積極的作用。
　　一些人和一些單位呼吁禁用過氧化苯甲酰，完全是為了一些自身的商業(yè)利益，利用廣大公眾對過氧化苯甲酰知識的不了解去愚弄公眾，為了吸引公眾的注意，不負責任的夸大超標的危害性，引起公眾的擔憂！
　　一些人士和單位呼吁禁用過氧化苯甲酰的表面理由是我國個別面粉企業(yè)超標使用了過氧化苯甲酰，而事實上，我國一些企業(yè)超標使用過氧化苯甲酰的原因之一，主要是我國的現(xiàn)行標準和實際不相符合。我們國家的標準只有60mg/kg，這個添加限量完全可以滿足面粉的后熟需要，而根據我們國家的小麥品種理應在80－100mg / kg的添加量為最佳，這樣不僅可以滿足后熟也可以滿足面粉的白度需要。查詢一下監(jiān)督部門查處超標企業(yè)的超標量，可以說大都在120mg / kg，這就是面粉企業(yè)超標使用的主要原因。
　　如果使用過氧化苯甲酰（包括超標使用過氧化苯甲酰）影響食品安全，或者過氧化苯甲酰真的破壞了面粉的營養(yǎng)，為了公眾的食品安全考慮，禁用過氧化苯甲酰是十分正確的，誰也無話可說！但是一些人士純粹是為了商業(yè)利益，卻以此為據打著為公眾食品安全考慮的幌子，利用公眾對面粉添加劑知識的不了解，胡編亂造，通過媒體大肆宣傳過氧化苯甲酰的危害，這是不道德的行為，也是對我國依法治國，科學治國的公然蔑視！
　　呼吁禁用過氧化苯甲酰的真正原因有一下兩點：
1、我國目前有面粉廠家近4萬家，其中有不少是中小型粉廠，過氧化苯甲酰的使用大大的縮短了面粉的后熟期，加快了資金的流動，增加了小型面粉廠的競爭優(yōu)勢，致使一些較大規(guī)模的面粉廠資金設備優(yōu)勢減弱，因此一些人士試圖和一些大型面粉企業(yè)試圖利用國家標準禁用過氧化苯甲酰來打擊小型的面粉加工企業(yè)，干預正常的市場競爭。
2、我們國家的標準只有60mg/kg，實際上根據我們國家的小麥品種理應在80mg/kg—100mg/kg的添加量為最佳。所以個別小型面粉廠在使用過氧化苯甲酰時加到了80mg/kg—100mg/kg，但是大型面粉廠不敢超量添加，道理很簡單。一些執(zhí)法部門比較注意查處大型面粉廠的產品，而且罰款也很厲害，相反對一些小型面粉廠的查處由于精力卻比較寬松。這樣以來，小型面粉廠的面粉白度就可能比大型面粉廠的白度好些，這也是呼吁禁用過氧化苯甲酰的真正原因。這也是為什么每次總是那幾十家大型面粉加工企業(yè)利用媒體呼吁和抄作。維護食品安全僅僅是幌子，實際是為了商業(yè)利益！
　　其實，解決這一問題很簡單，因為我國的現(xiàn)行添加標準不能滿足市場實際需要，而美國（FDA）對過氧化苯甲酰在面粉中的使用不作限制（GMP），加拿大規(guī)定的使用量在150mg/kg。如果參考國外標準，依據科學事實和科學程序，適當合理的調整過氧化苯甲酰在我國面粉中的使用量，不僅沒有安全問題而且一切問題也就迎刃而解！
　　食品添加劑的安全性評價是有嚴謹的科學評價程序的，是要以科學數據為依據的，而查詢一些關于禁用增白劑的報道和新聞炒作，一些報道大肆宣傳過氧化苯甲酰破壞面粉的營養(yǎng)，過氧化苯甲酰影響面粉的安全等等觀點，這些觀點除了主觀推論，并沒有列舉任何科學事實，其實就過氧化苯甲酰是否破壞面粉營養(yǎng)來看，是很好印證的，只需要把添加增白劑的面粉和沒有添加增白劑的面粉進行一些營養(yǎng)成分的檢測就可以得知，這些檢測一般省級檢測中心都可以做到，而且費用也很少。為什么不去檢測一下拿出數據來說明問題呢？原因只有一個，因為過氧化苯甲酰根本沒有破壞面粉的營養(yǎng)，那些推論純屬子虛烏有！另外，食品添加劑是否對人體有害，查詢一下CAC關于過氧化苯甲酰安全性的試驗評估報告，驗證一下過氧化苯甲酰到底對人體是否有害，但為什么也不這樣做呢？因為過氧化苯甲酰的安全評價結果是對人體根本沒有危害的。
　　關心食品安全是正確的，但是利用公眾對食品添加劑的不了解，以關心公眾食品安全為幌子，進行一些不負責任的宣傳，這是對我們食品安全真正不負責任的行為！為了達到禁用增白劑的目的，把不是食品添加劑的化學物質（吊白塊）等有毒有害物質和過氧化苯甲酰相提并論，偷換概念，挑撥公眾的憤慨情緒，試圖利用國家標準來達到獲取自己商業(yè)目的，這不僅是不道德的行為，也是對我國依法治國，科學治國的公然蔑視！
　　食品安全是關系著我們每個人的大事情，管理好我們國家的食品安全，只能堅持以科學的態(tài)度采用科學的依據加強我國的食品安全管理。背離科學的原則去操縱我們國家的食品安全管理，只能給我們國家?guī)砀蟮氖称钒踩C！

obaofeng

這個問題好多人都在討論，我認為還是有科學依據比較好，如果真的對 腎和肝有危害，還是慎用！！