禁用過氧化苯甲酰（面粉增白劑）的真正原因和目的

yeweihzong

　　摘要：一些人士卻以此為據(jù)打著為公眾食品安全考慮的旗號(hào)進(jìn)行一些禁用的呼吁，而這些禁用呼吁的真正目的可以說并不是為公眾的食品安全考慮，而是純粹是為了商業(yè)利益。這種行為不僅是對(duì)公眾食品安全的不負(fù)責(zé)任，也是對(duì)我國依法治國，科學(xué)治國的公然蔑視！管理好我們國家的食品安全，只能堅(jiān)持以科學(xué)的態(tài)度采用科學(xué)的依據(jù)加強(qiáng)我國的食品安全管理。背離科學(xué)的原則去操縱我們國家的食品安全管理，只能給我們國家?guī)砀蟮氖称钒踩C(jī)！
　　沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。隨著我國食品工業(yè)的發(fā)展，會(huì)有更多的食品添加劑進(jìn)入我們的生活，這是我們無法回避的事實(shí)！一種食品添加劑在其用在食品前，都是經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)，經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)評(píng)價(jià)程序確認(rèn)不會(huì)對(duì)人體有危害才被批準(zhǔn)在食品中應(yīng)用。
　　過氧化苯甲酰已經(jīng)安全性評(píng)估可以說是一個(gè)食用十分安全的食品添加劑，已被許多國家用作面粉處理劑，至今，沒有一個(gè)國家有關(guān)過氧化苯甲酰的禁用報(bào)道，國內(nèi)也沒有任何有關(guān)過氧化苯甲酰對(duì)人體有害的評(píng)估，而且也沒有破壞面粉的營養(yǎng)，它在面粉中的作用可以縮短面粉的后熟周期，同時(shí)對(duì)面粉的漂白和防腐也有很積極的作用。
　　一些人和一些單位呼吁禁用過氧化苯甲酰，完全是為了一些自身的商業(yè)利益，利用廣大公眾對(duì)過氧化苯甲酰知識(shí)的不了解去愚弄公眾，為了吸引公眾的注意，不負(fù)責(zé)任的夸大超標(biāo)的危害性，引起公眾的擔(dān)憂！
　　一些人士和單位呼吁禁用過氧化苯甲酰的表面理由是我國個(gè)別面粉企業(yè)超標(biāo)使用了過氧化苯甲酰，而事實(shí)上，我國一些企業(yè)超標(biāo)使用過氧化苯甲酰的原因之一，主要是我國的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際不相符合。我們國家的標(biāo)準(zhǔn)只有60mg/kg，這個(gè)添加限量完全可以滿足面粉的后熟需要，而根據(jù)我們國家的小麥品種理應(yīng)在80－100mg / kg的添加量為最佳，這樣不僅可以滿足后熟也可以滿足面粉的白度需要。查詢一下監(jiān)督部門查處超標(biāo)企業(yè)的超標(biāo)量，可以說大都在120mg / kg，這就是面粉企業(yè)超標(biāo)使用的主要原因。
　　如果使用過氧化苯甲酰（包括超標(biāo)使用過氧化苯甲酰）影響食品安全，或者過氧化苯甲酰真的破壞了面粉的營養(yǎng)，為了公眾的食品安全考慮，禁用過氧化苯甲酰是十分正確的，誰也無話可說！但是一些人士純粹是為了商業(yè)利益，卻以此為據(jù)打著為公眾食品安全考慮的幌子，利用公眾對(duì)面粉添加劑知識(shí)的不了解，胡編亂造，通過媒體大肆宣傳過氧化苯甲酰的危害，這是不道德的行為，也是對(duì)我國依法治國，科學(xué)治國的公然蔑視！
　　呼吁禁用過氧化苯甲酰的真正原因有一下兩點(diǎn)：
1、我國目前有面粉廠家近4萬家，其中有不少是中小型粉廠，過氧化苯甲酰的使用大大的縮短了面粉的后熟期，加快了資金的流動(dòng)，增加了小型面粉廠的競爭優(yōu)勢，致使一些較大規(guī)模的面粉廠資金設(shè)備優(yōu)勢減弱，因此一些人士試圖和一些大型面粉企業(yè)試圖利用國家標(biāo)準(zhǔn)禁用過氧化苯甲酰來打擊小型的面粉加工企業(yè)，干預(yù)正常的市場競爭。
2、我們國家的標(biāo)準(zhǔn)只有60mg/kg，實(shí)際上根據(jù)我們國家的小麥品種理應(yīng)在80mg/kg—100mg/kg的添加量為最佳。所以個(gè)別小型面粉廠在使用過氧化苯甲酰時(shí)加到了80mg/kg—100mg/kg，但是大型面粉廠不敢超量添加，道理很簡單。一些執(zhí)法部門比較注意查處大型面粉廠的產(chǎn)品，而且罰款也很厲害，相反對(duì)一些小型面粉廠的查處由于精力卻比較寬松。這樣以來，小型面粉廠的面粉白度就可能比大型面粉廠的白度好些，這也是呼吁禁用過氧化苯甲酰的真正原因。這也是為什么每次總是那幾十家大型面粉加工企業(yè)利用媒體呼吁和抄作。維護(hù)食品安全僅僅是幌子，實(shí)際是為了商業(yè)利益！
　　其實(shí)，解決這一問題很簡單，因?yàn)槲覈默F(xiàn)行添加標(biāo)準(zhǔn)不能滿足市場實(shí)際需要，而美國（FDA）對(duì)過氧化苯甲酰在面粉中的使用不作限制（GMP），加拿大規(guī)定的使用量在150mg/kg。如果參考國外標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)科學(xué)事實(shí)和科學(xué)程序，適當(dāng)合理的調(diào)整過氧化苯甲酰在我國面粉中的使用量，不僅沒有安全問題而且一切問題也就迎刃而解！
　　食品添加劑的安全性評(píng)價(jià)是有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)評(píng)價(jià)程序的，是要以科學(xué)數(shù)據(jù)為依據(jù)的，而查詢一些關(guān)于禁用增白劑的報(bào)道和新聞炒作，一些報(bào)道大肆宣傳過氧化苯甲酰破壞面粉的營養(yǎng)，過氧化苯甲酰影響面粉的安全等等觀點(diǎn)，這些觀點(diǎn)除了主觀推論，并沒有列舉任何科學(xué)事實(shí)，其實(shí)就過氧化苯甲酰是否破壞面粉營養(yǎng)來看，是很好印證的，只需要把添加增白劑的面粉和沒有添加增白劑的面粉進(jìn)行一些營養(yǎng)成分的檢測就可以得知，這些檢測一般省級(jí)檢測中心都可以做到，而且費(fèi)用也很少。為什么不去檢測一下拿出數(shù)據(jù)來說明問題呢？原因只有一個(gè)，因?yàn)檫^氧化苯甲酰根本沒有破壞面粉的營養(yǎng)，那些推論純屬子虛烏有！另外，食品添加劑是否對(duì)人體有害，查詢一下CAC關(guān)于過氧化苯甲酰安全性的試驗(yàn)評(píng)估報(bào)告，驗(yàn)證一下過氧化苯甲酰到底對(duì)人體是否有害，但為什么也不這樣做呢？因?yàn)檫^氧化苯甲酰的安全評(píng)價(jià)結(jié)果是對(duì)人體根本沒有危害的。
　　關(guān)心食品安全是正確的，但是利用公眾對(duì)食品添加劑的不了解，以關(guān)心公眾食品安全為幌子，進(jìn)行一些不負(fù)責(zé)任的宣傳，這是對(duì)我們食品安全真正不負(fù)責(zé)任的行為！為了達(dá)到禁用增白劑的目的，把不是食品添加劑的化學(xué)物質(zhì)（吊白塊）等有毒有害物質(zhì)和過氧化苯甲酰相提并論，偷換概念，挑撥公眾的憤慨情緒，試圖利用國家標(biāo)準(zhǔn)來達(dá)到獲取自己商業(yè)目的，這不僅是不道德的行為，也是對(duì)我國依法治國，科學(xué)治國的公然蔑視！
　　食品安全是關(guān)系著我們每個(gè)人的大事情，管理好我們國家的食品安全，只能堅(jiān)持以科學(xué)的態(tài)度采用科學(xué)的依據(jù)加強(qiáng)我國的食品安全管理。背離科學(xué)的原則去操縱我們國家的食品安全管理，只能給我們國家?guī)砀蟮氖称钒踩C(jī)！

obaofeng

這個(gè)問題好多人都在討論，我認(rèn)為還是有科學(xué)依據(jù)比較好，如果真的對(duì) 腎和肝有危害，還是慎用?。?/td>