保育舍生產(chǎn)管理

朱春明

保育舍生產(chǎn)管理

作者：J.F. Patience, A.D. Beaulieu, C. Levesque 和 C. Bench，大草原養(yǎng)豬中心 - 保育舍的營養(yǎng)和管理很重要，養(yǎng)豬生產(chǎn)者大多對此比較重視。主要是因為這一階段的成本開銷比較大。盡管保育舍的飼料消耗量小，但飼料的價格很高。

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介紹

如果不精心制定飼料預(yù)算，根據(jù)預(yù)算安排生產(chǎn)，1期、2期日糧供應(yīng)過多，那么這一階段每頭豬增加1美元的成本是很平常的事；反過來，如果早期日糧供應(yīng)不足，則保育期末體重又會下降，從而影響上市體重。

保育舍管理不當(dāng)可導(dǎo)致一系列問題，包括死亡率上升、保育期末體重下降、人工成本增加、治療花費增加等問題。其中最嚴(yán)重的是期末體重下降。保育舍的良好管理可提高期末體重，進(jìn)而提高出欄體重。我們發(fā)現(xiàn)保育期末體重每增加1kg，出欄體重就可以增加2kg。當(dāng)然，不同豬場保育期末增重與上市增重之間的比例關(guān)系會有一定的差異。

下列內(nèi)容是大草原養(yǎng)豬中心近年來這方面研究的總結(jié)。盡管這些內(nèi)容不一定全面，但我們希望能夠幫您改善保育舍的管理，以便實現(xiàn)最佳的生產(chǎn)性能。

畜舍管理

溫度
最近的研究表明，現(xiàn)在實行的溫度標(biāo)準(zhǔn)對新斷奶仔豬來說有些偏高。試驗動物采用12～14日齡斷奶、平均體重3.5kg的仔豬，試驗過程中仔豬日增重為325g/天。試驗采用壓控開關(guān)，讓仔豬可以自己選擇合適的溫度。結(jié)果，17日齡的仔豬設(shè)定的日平均溫度為26.3℃，24日齡的仔豬為25.7℃，29日齡的仔豬為25.2℃。這些溫度都低于當(dāng)前普遍流行的標(biāo)準(zhǔn)，尤其是日齡最小的一組（圖 1）。

需指出，不同小組的仔豬所設(shè)定的溫度之間存在變異，從最低的22.9℃到最高的29.8℃之間不等。還需要指出，本試驗豬舍中采用預(yù)熱走廊，循環(huán)管道和獨立加熱器進(jìn)行供暖。

Harmon等人所做的完全不同的試驗也證實了這個結(jié)果（1997a，b）。他們在代謝室內(nèi)測量不同溫度下豬的生長性能和產(chǎn)熱。他們采用13～16日齡斷奶、平均體重4.4kg的仔豬作為試驗對象，試驗持續(xù)3周，平均日增重370g/天，采食量500g/天。他們的試驗結(jié)果也支持在保育期開始采用27℃～29℃的溫度。此后每兩周降低1.1℃。

許多因素會影響新斷奶仔豬的溫度需要。比如有賊風(fēng)或潮濕的情況下，就需要更高的溫度。采食量特別低的時候溫度也應(yīng)適當(dāng)提高，比如剛剛斷奶的幾天。然而，過高的溫度會影響采食量。試驗顯示，目前流行的標(biāo)準(zhǔn)溫度比實際需要偏高，結(jié)果降低了采食量，影響了生長。

在大草原養(yǎng)豬中心的研究當(dāng)中，我們發(fā)現(xiàn)了一個有趣的現(xiàn)象，那就是仔豬在夜間喜歡更低的溫度。在晚上10：00點到早晨6：00之間，仔豬選定的溫度比白天要低大約3℃至4℃（圖2）。

飼養(yǎng)空間
養(yǎng)豬實踐規(guī)范所推薦的飼養(yǎng)密度為0.035m²/kg代謝體重。按該標(biāo)準(zhǔn)，20kg豬每頭應(yīng)占0.26m²，30kg豬每頭應(yīng)占0.334m²。我們進(jìn)行了一項試驗來研究0.23m²/頭、0.28m²/頭和0.33m²/頭 三種不同飼養(yǎng)密度對仔豬增重的影響。對應(yīng)于上述三種飼養(yǎng)密度，每欄飼養(yǎng)仔豬頭數(shù)分別為16、20和24頭。對于少于24頭的欄位，我們把部分料槽遮擋起來，這樣對于三種飼養(yǎng)密度，都是每個料位4頭豬。

隨飼養(yǎng)密度減小，期末體重呈增加的趨勢。0.28m²/頭的飼養(yǎng)密度下，期末體重可增加4.9％（1.4kg），0.33m²/頭的飼養(yǎng)密度下可進(jìn)一步增加1％（0.6kg）。另外，飼養(yǎng)密度降低后豬群體重均勻性也更趨一致。

假定飼養(yǎng)空間的成本是400美元/m²，那么把飼養(yǎng)密度從0.23改為0.28后，每頭仔豬的飼養(yǎng)成本會增加20美元。這部分成本分?jǐn)偟?/SPAN>15年上，假設(shè)每年周轉(zhuǎn)6.5次，資本收益率為15％，那么每頭豬上增加的成本為0.67美元。進(jìn)一步，假設(shè)保育期末1.4kg的增重可促成出欄時2.8kg的增重，生豬價格為1.50美元/kg活豬，則出欄時增重部分帶來的收益減去相應(yīng)成本為每頭豬1.70美元。這說明，降低保育舍的飼養(yǎng)密度可取得良好的效果。

如果在0.28m²/頭的基礎(chǔ)上進(jìn)一步降低飼養(yǎng)密度，達(dá)到0.33m²/頭，重復(fù)上述計算過程，發(fā)現(xiàn)每頭豬的空間成本又增加了0.67美元/頭豬。每頭豬刨去飼料成本增加的收入增加為0.37美元/頭豬，收益的增加無法抵消成本的增加。

顯然，計算過程中涉及了幾個假設(shè)的數(shù)據(jù)；生產(chǎn)實踐中的具體情況會各不相同。然而，可以肯定的說，保育舍飼養(yǎng)密度是一個很重要的因素，不僅會影響保育期的生產(chǎn)性能，還會影響豬只日后整個生產(chǎn)周期的表現(xiàn)性能，應(yīng)該引起大家的重視。

場內(nèi)與場外
過去5年的研究顯示，如果把斷奶仔豬轉(zhuǎn)到場外進(jìn)行保育，其生長性能與場內(nèi)保育的仔豬相比會表現(xiàn)更好（Patience等人，2000年）。我們對12日齡至21日齡斷奶的仔豬展開了研究，結(jié)果顯示，仔豬越早斷奶，場外保育的優(yōu)越性就越大。實際上，對21日齡斷奶的仔豬來說，場外斷奶的優(yōu)勢只在體重最輕的仔豬身上有所表現(xiàn)。

由于試驗中對飼養(yǎng)人員、營養(yǎng)、遺傳和畜舍環(huán)境方面采取了嚴(yán)格的控制，唯一的區(qū)別就是位置，合理的解釋是，造成這種差別的原因是因為環(huán)境背景中的病原水平不同。本試驗當(dāng)中，場內(nèi)保育舍不同批次間都進(jìn)行高壓沖洗、消毒，并以豬舍為單位采用全進(jìn)全出生產(chǎn)方式。作為仔豬來源的豬群健康水平也很高。鑒于試驗中觀察到的場外保育的好處，我們可以推論，任何降低豬場病原水平的措施也會有助于提高場內(nèi)保育的生產(chǎn)表現(xiàn)。

飼料和營養(yǎng)

營養(yǎng)：氨基酸
實際上斷奶仔豬賴氨酸需要方面已經(jīng)有很多的研究了。有趣的是，這些研究結(jié)果的差異特別大。由于不同的豬群具有一系列不同的環(huán)境條件，確定其氨基酸需求是非常困難的。其中最重要的條件是預(yù)期的生長率和采食量。解決這個問題的方法是分別分析不同因素所造成的氨基酸需求，也就是說，把總的氨基酸需求拆分成維持需要和生長需要。例如，根據(jù)最近的研究（Williams等人，1997，Oresanya等人，未公開結(jié)果），斷奶仔豬的維持賴氨酸需要量可估算為36 mg/kg代謝體重，總賴氨酸需要量為維持需要加上蛋白質(zhì)生長的需要。

研究仔豬蛋白沉積的試驗很少。根據(jù)已有的文獻(xiàn)，蛋白沉積可估算為總體重的15.5至16％。進(jìn)一步，賴氨酸可估計為0.14mg/g蛋白（Beltranena 和 Patience，1997）。換句話說，每生長1g蛋白質(zhì)，仔豬就要消耗0.14mg總賴氨酸。此外，仔豬每天賴氨酸的維持需要為0.3g。

這樣，如果斷奶仔豬日增重500g/天，那么日賴氨酸需要量即為11.2g/天。假設(shè)日采食量為800g/天，那么日糧中總賴氨酸的比例應(yīng)為1.4％?？偟膩碚f，至少這種估算方法和若干個科研機構(gòu)的研究結(jié)果（Beltranena和Patience，1997；NRC，1998；Williams等人，1997）都相吻合。這種估算方法的優(yōu)點在于，可以根據(jù)具體的生長條件確定日糧的營養(yǎng)組成。

其它氨基酸的需要量可根據(jù)賴氨酸的需要量，按理想蛋白質(zhì)的比例進(jìn)行計算。這種計算方法已經(jīng)用了十年了，盡管不是沒有缺點，但這是在目前營養(yǎng)知識水平下最精確的計算方法了。

營養(yǎng)：能量
在斷奶仔豬開食料方面，能量相對于其它營養(yǎng)來說常被忽視。正因為如此，我們對仔豬對能量水平提高的反應(yīng)知之甚少。這是不應(yīng)該的，因為能量不僅是日糧中最昂貴的營養(yǎng)，而且眾所周知，仔豬必須攝取能量才能生長。

最近的研究顯示，以前關(guān)于能量水平的觀點可能存在錯誤。人們普遍認(rèn)為，仔豬的腸道空間有限，因此能量是仔豬生長的限制因素，提高日糧能量濃度有助于促進(jìn)仔豬的生長。但這一點在我們的試驗中卻并沒有觀察到。在兩個試驗當(dāng)中，增加日糧能量濃度均未收到提高生長率的效果。隨能量水平提高，飼料轉(zhuǎn)化效率會提高，但生長速度并未改變（表 2）。我們正在開展進(jìn)一步研究，想弄清楚生長速度為什么不會隨能量水平提高而提高。有可能是其它因素限制了生長速度（健康、遺傳、其它營養(yǎng)以及能量來源）。還有一種可能，那就是，試驗條件下消除了通常商業(yè)生產(chǎn)環(huán)境下可能存在的各種應(yīng)激源，因此能量濃度提高的效果不明顯。

料槽管理
關(guān)于保育舍的料槽管理，有很多不同的觀點。有人認(rèn)為應(yīng)該保證料槽里隨時都有充足的飼料，而有人則認(rèn)為應(yīng)該采取更細(xì)致的管理，避免浪費昂貴的飼料。最近我們完成了一項研究，結(jié)果顯示，為了讓仔豬在保育期末達(dá)到最高體重，應(yīng)保證料槽底部至少有40％的面積覆蓋有飼料。如果料量比這個少，就會影響仔豬的生長；如果比這個多，會增加浪費的風(fēng)險，而不會促進(jìn)生長（表 1）。

飼料預(yù)算
飼料預(yù)算不是什么新鮮事物，早已獲得普遍采用。然而，大家對飼料預(yù)算的重要性還認(rèn)識不夠。有的豬場根本不做飼料預(yù)算，有的雖然做了，但管理當(dāng)中并未嚴(yán)格按預(yù)算去實施。最近，我們對一家商品豬場的保育舍進(jìn)行了監(jiān)控、研究，發(fā)現(xiàn)非常有必要對預(yù)算實施情況進(jìn)行跟蹤。在12周的監(jiān)控期間，1期開食料飼喂量明顯不足，預(yù)算為2kg/頭豬，實際飼喂量只有0.4kg。采取改進(jìn)措施后，1期按預(yù)算足量飼喂，2期再適當(dāng)增加飼喂量，保育期末平均體重由原來的30.5kg提高到34.2kg（表 3）。這樣算來，該豬場（600頭基礎(chǔ)母豬）每年增加利潤可達(dá)25000美元！

仔豬管理
環(huán)境和營養(yǎng)對于保育舍管理來說是非常重要的，但最重要的方面還應(yīng)算是仔豬管理。下面舉出了一些關(guān)鍵的方面，幫助大家做好仔豬管理。

1.    豬舍以及所有器具、設(shè)備都必須經(jīng)過徹底清洗、消毒。包括風(fēng)扇、空氣入口、循環(huán)通風(fēng)管、料槽、柵欄以及地板漏逢。清潔和消毒方面的投入可改善仔豬的健康狀況，提高仔豬的生長性能，帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益。

2.    進(jìn)豬前，舍內(nèi)器具及空氣都要預(yù)熱到仔豬所需的溫度。開始的溫度取決于仔豬的大小以及開始時的采食量，平均約為28℃?？筛鶕?jù)仔豬的行為來判斷溫度是不是偏高或偏低。溫度可每天降低0.5℃，直到26℃為止，此后改為每周降低1至2℃。由于仔豬個體之間差異較大，這個溫度策略也不是絕對的。

3.    調(diào)節(jié)料槽的閥門，控制料槽底部飼料覆蓋面積在40％左右。如果料量比這個少，就會影響仔豬的生長，如果比這個多，會增加浪費的風(fēng)險。檢查所有飲水器，確保飲水器正常工作。如果用的是乳頭飲水器，應(yīng)將高度調(diào)節(jié)為相當(dāng)于最矮仔豬肩部的高度。

4.    應(yīng)該按體重來安排仔豬的欄位。這倒不是為了提高仔豬生長的均勻度（因為這樣不會提高均勻度），而是為了管理飼料和飲水更方便。具體地說，小個體仔豬的管理應(yīng)該更加細(xì)心，仔細(xì)檢查飲水供應(yīng)，避免脫水情況的發(fā)生。

5.    斷奶開食的時候常使用料墊或料盤。不過，料盤上只宜放置少量的飼料，而要保證料槽里隨時都有充足飼料（圖 6）。否則，仔豬會過分依賴料盤，而料盤喂料浪費較高，可能反而造成采食量降低（Dritz等人，1999）。

6.    斷奶36小時之后，對仔豬來說是個關(guān)鍵的時間，此時很容易發(fā)現(xiàn)那些不吃、不喝的仔豬。對這樣的仔豬，不同的豬場有不同的對策。但無論如何，通過手工喂料，喂給仔豬粥樣飼料，以及加強護(hù)理，可降低死亡、淘汰率。如果是在星期四斷奶，那么這個關(guān)鍵時間會落在星期五晚上或星期六早晨，此時人工會比較短缺。但這時如果能及時發(fā)現(xiàn)并予以特別護(hù)理，還可讓這樣的仔豬恢復(fù)健康，達(dá)到正常的生產(chǎn)性能。

總結(jié)
和其它階段相比，保育階段的管理更要細(xì)心。既要制定完善的管理規(guī)程，又要注意到，每周當(dāng)中不同時間斷奶的個別組群之間存在不同的要求。顯然，保育舍管理方面的改進(jìn)不僅會提高保育期仔豬的生長性能，還會提高仔豬全程的生長性能，包括生長、肥育階段。

參考文獻(xiàn)

Beltranena, E. and J.F. Patience. 1997. Defining the response of early-weaned piglets to dietary lysine:energy ratios. 1997 Annual Research Report, Prairie Swine Centre Inc., Saskatoon, SK. pp. 22-25.

Dee, S. 1999. Nursery pig nutrition and environmental management. Food Animal Comp. 21(3):S92-S96.Dritz, S.S., M.D. Tokach, R.D. Goodband and J.L. Nelssen. 1999. Feeding management of nursery pigs. Large Anim. Pract., Nov/Dec. pp. 28-31.

Harmon, J.D., H. Xin and J. shao. 1997a. Thermal needs of the early weaned pig. Livestock Environmen 5. Proc. 5th Int