樓主: fyx-98
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在原料上漲時，老板要求降低成本，怎辦？

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11樓
發(fā)表于 2009-1-14 11:04:28 | 只看該作者
有苦說不出啊?。?！
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12樓
發(fā)表于 2009-1-14 11:14:51 | 只看該作者
老板會直接給你說利潤低了，不降質量，降成本。

有時候我都想給他兩耳光，有這樣的情況平時都在干什么了？都不想成本嗎？

料肉比高了，老板會說，不要考慮其他的，先做上去，促一促。   

這就是老板，沒辦法?。。?？@@006:
13樓
發(fā)表于 2009-1-14 11:43:51 | 只看該作者
通過替代原料或新原料使用和運用技術方法（不是簡單的降低營養(yǎng)）降低成本；充分和老板交流溝通。
14樓
發(fā)表于 2009-1-14 13:20:33 | 只看該作者
如果在保證質量的前提下能壓縮成本,那不是在原料漲價時才暈么做,做任何時候能做到都得盡可能地做.做為老板這時候最好要犧牲點利潤.
15樓
發(fā)表于 2009-1-14 13:49:20 | 只看該作者
首先是商業(yè)配方師,其次才是營養(yǎng)配方師
16樓
發(fā)表于 2009-1-14 13:59:45 | 只看該作者
開發(fā)非常規(guī)的原料，尋找替代原料。在保證品質的前提下，盡可能地降低成本。譬如說，用混合油替代豆油等
17樓
發(fā)表于 2009-1-14 14:09:03 | 只看該作者
稍稍降下質量，短時間內挺過難關??！
18樓
發(fā)表于 2009-1-14 14:19:06 | 只看該作者
這樣的問題我也經常遇到，我認為都要做點讓步
19樓
發(fā)表于 2009-1-14 14:44:45 | 只看該作者
盡可能運用自身掌握的知識，對配方進行調整，爭取降低配方成本，這對每一個做配方的人都是挑戰(zhàn)，還得不斷的迎接這種挑戰(zhàn)。當然，配方成本現階段的確降不下來，剩下的就只有原則了。
20樓
發(fā)表于 2009-1-14 19:51:09 | 只看該作者
可以試用非常規(guī)原料或增加雜粕用量
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