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膨化大豆的生熟度的控制

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樓主
發(fā)表于 2009-1-22 09:19:45 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
膨化大豆的尿酶活性和蛋白溶解度到底控制在什么范圍，才能防止乳仔豬下痢
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-1-22 10:36:24 | 只看該作者
尿酶活性越低越好，但是不能為零。
板凳
 樓主| 發(fā)表于 2009-1-23 17:16:29 | 只看該作者
我覺得尿酶活性的測(cè)定方法本身就不是很穩(wěn)定
地毯
發(fā)表于 2009-1-27 13:22:45 | 只看該作者
有關(guān)這方面的文章也不少.但是我在實(shí)際的操作時(shí)如果是自己廠用膨化機(jī)生產(chǎn)就要求尿酶小于0.2、蛋白質(zhì)溶解度大于75%就OK。我的理由很簡(jiǎn)單前者說(shuō)明不生后者說(shuō)明加工不過度。
5樓
發(fā)表于 2009-2-9 15:58:56 | 只看該作者
個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，膨化大豆適當(dāng)過熟，蛋白質(zhì)溶解度在70%-75%。
6樓
發(fā)表于 2009-2-21 20:47:09 | 只看該作者
我們得干法不太好控制！溫度120度，基本沒問題
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