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酸化劑酸值怎么確定？

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樓主
發(fā)表于 2009-2-20 14:55:00 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
酸化劑的酸值是怎么確定的？是否和和油脂酸值的測定方法一樣？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-2-20 17:18:43 | 只看該作者
我也想知道答案。:haoa:
板凳
發(fā)表于 2009-2-21 08:24:11 | 只看該作者
我們是檢測PH值，不知道還要檢測什么指標？
地毯
 樓主| 發(fā)表于 2009-2-21 08:57:09 | 只看該作者
確定仔豬料酸化劑的添加量，要用酸值。
不清楚有沒有其他計算方法？行內的配方師都是怎么確定酸化劑添加量的？？
5樓
發(fā)表于 2009-7-2 13:35:02 | 只看該作者
引用自zzzxxxfff2005 發(fā)表于 2009-2-21 08:57的內容
確定仔豬料酸化劑的添加量，要用酸值。
不清楚有沒有其他計算方法？行內的配方師都是怎么確定酸化劑添加量的？？


我也想知道答案?。?/td>
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6樓
發(fā)表于 2009-7-5 02:27:07 | 只看該作者
個人認為，如果想只單純評價酸值，可以采用滴定法。
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7樓
發(fā)表于 2009-7-16 11:04:48 | 只看該作者
什么叫做酸值？ 先搞清楚定義再說。
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8樓
發(fā)表于 2009-7-16 13:02:06 | 只看該作者
食品中的總酸測定去年已經(jīng)有了國標，GB/T12456-2008，網(wǎng)上有下載，我這也有，要的話可以找我

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我的郵箱yusi19821125@sina.com 謝謝  發(fā)表于 2010-5-31 10:29
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9樓
 樓主| 發(fā)表于 2009-8-21 14:41:50 | 只看該作者
請美女發(fā)一份給我，多謝1我郵箱是zzzxxxfff2005@163.com  多謝 8# xce23
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10樓
發(fā)表于 2009-8-21 17:35:23 | 只看該作者
已經(jīng)發(fā)到你郵箱，請查收！ 9# zzzxxxfff2005
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