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盧亞萍 （Hangzhou Aegis Biotech Co., Ltd、杭州康源 飼料科技有限公司）
人們最早開始研究溶菌酶是從Nicoile 1907年發(fā)表枯草芽孢桿菌溶解因子的報(bào)告開始；兩年以后Laschtschenko指出：雞卵白強(qiáng)烈抑菌作用是酶的結(jié)果；1922年英國(guó)細(xì)菌學(xué)家Fleming發(fā)現(xiàn)人的唾液、眼淚中存在能溶解細(xì)菌細(xì)胞壁的酶，因其具有溶菌作用，所以命名為溶菌酶。后來人們逐漸在人和動(dòng)物的多種組織、分泌物和植物、微生物也發(fā)現(xiàn)了溶菌酶的存在。隨著對(duì)溶菌酶的研究不斷地深入發(fā)展，人們對(duì)其特性有了進(jìn)一步的了解。
溶菌酶（Lysozyme）是一種廣泛存在于各種動(dòng)植物中的糖苷水解酶，其對(duì)革蘭氏陽性菌、好氣性孢子形成的菌、枯草桿菌、耐輻射微球菌均具有良好的分解作用，對(duì)大腸桿菌、普通變球菌和副血性弧菌等革蘭氏陰性菌也具有溶解作用。
細(xì)菌的細(xì)胞壁由胞壁質(zhì)組成，胞壁質(zhì)由N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡萄糖交替組成的多聚物，胞壁酸殘基上可以連接多肽，稱為肽聚糖。多糖之間以直鏈形式存在，彼此臨近的多糖鏈之間可以通過肽鏈部分相互連接，從而形成三維結(jié)構(gòu)。溶菌酶正是通過水解破壞組成細(xì)菌細(xì)胞壁的肽糖分子的由N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡萄糖氨之間的β-（1,4）糖苷鍵，使細(xì)胞因滲透壓不平衡引起破裂，從而導(dǎo)致菌體細(xì)胞壁溶解而殺死細(xì)菌。
溶菌酶參與機(jī)體多種免疫反應(yīng)，改善和增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬和消化功能，激活其它白細(xì)胞吞噬功能，從而增強(qiáng)機(jī)體的抵抗能力。其對(duì)維持腸道內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)雙歧桿菌增殖，防止腸炎和變態(tài)反應(yīng)具有重要的作用。溶菌酶還能與帶負(fù)電荷的病毒蛋白直接作用，與其DNA、RNA及脫輔基蛋白形成鹽，使病毒失活。艾杰斯溶菌酶就是其中一種很獨(dú)特的溶菌酶，其通過基因工程技術(shù)構(gòu)建微生物發(fā)酵制得，是國(guó)內(nèi)唯一能產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的特殊溶菌酶。
艾杰斯溶菌酶作為一種存在于動(dòng)物機(jī)體正常體液及組織中的非特異性免疫因素，具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤、增加免疫力、修復(fù)傷口的功效，是利用動(dòng)物自身的免疫因子保護(hù)動(dòng)物的健康。其特點(diǎn)如下：
1、抗菌譜廣，防治效果顯著，療效明顯，對(duì)抗生素的耐藥菌株照樣殺滅，細(xì)菌性疾病防治率達(dá)85～95％，疾病復(fù)發(fā)率低于5％。與蛋清溶菌酶相比其抑菌范圍廣，抑菌效果好；
2、能夠使動(dòng)物的腸道微生態(tài)環(huán)境維持在最佳狀態(tài)，增強(qiáng)消化吸收功能，顯著提高采食量、生長(zhǎng)速度和飼料利用率；
3、不會(huì)產(chǎn)生耐藥性,長(zhǎng)期使用不用考慮輪換用藥，如果與抗生素配伍使用能增效2～8倍；
4、加快消化道內(nèi)膜的傷口修復(fù)，增強(qiáng)對(duì)消化道內(nèi)膜的保護(hù)（能消除ZnO的副作用；對(duì)抗球蟲藥有增效作用），有利于產(chǎn)道和外傷的恢復(fù)防治；
5、具有靶向功能，能富集到目標(biāo)器官，滲透生殖系統(tǒng)的屏障，增強(qiáng)對(duì)頑固疾病的防治效果；
6、安全、高效、綠色、環(huán)保。
艾杰斯溶菌酶的上述特點(diǎn)正符合人們對(duì)抗生素代替品的需求與期望。
1)本身就是一種免疫活性因子，能有效提高動(dòng)物的免疫力；
2）不僅能有效提高動(dòng)物機(jī)體的免疫力，又能調(diào)節(jié)消化道微生物區(qū)系，促進(jìn)有益菌的增值，抑制有害菌的生長(zhǎng)，降低動(dòng)物患病的幾率。
3)抗逆性強(qiáng)，具有一定的熱穩(wěn)定性，抑菌范圍廣泛，可以殺死或抑制一些致病菌；
4)不僅具有較好的選擇性殺菌效果，而且無毒、無副作用、無殘留、無抗藥性、不污染環(huán)境。
經(jīng)過3年多來的市場(chǎng)實(shí)踐檢驗(yàn)，艾杰斯溶菌酶以其方便、高效、快捷、綠色、安全、經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)逐漸被業(yè)界同行所認(rèn)知。在養(yǎng)豬業(yè)上，能有效解決乳仔豬腹瀉問題，切斷母仔豬疾病垂直感染，其建議添加量哺乳母豬料100-150克/噸飼料、斷奶乳豬料 150～300克/噸飼料、仔豬料70-150克/噸飼料、中大豬料 40-100克/噸飼料；在肉禽養(yǎng)殖上，其能提高動(dòng)物整體抗病能力，減少常見疾病和疑難疾病的發(fā)生率，改善腸道環(huán)境，增強(qiáng)消化功能，明顯提高采食量和生長(zhǎng)速度，提高成活率（特別是幼雛期的成活率顯著提高）和整齊度，其建議添加量小雞料80-120克/噸飼料；中雞60-80克/噸飼料；大雞40-60克/噸飼料；在蛋禽養(yǎng)殖上可修復(fù)蛋禽卵巢，改善蛋殼顏色，提高產(chǎn)蛋率，顯著延長(zhǎng)產(chǎn)蛋高峰期，防止產(chǎn)蛋時(shí)細(xì)菌感染，減少死淘率，其建議添加量80-100克/噸飼料；在水產(chǎn)養(yǎng)殖上防治腸胃炎，改善魚體整體健康度，減少甲魚外體破損發(fā)炎，改善腸道的微生態(tài)系統(tǒng)，明顯提高采食量，促進(jìn)生長(zhǎng)，其建議添加量甲鰻魚及海水魚類 300-500克/噸飼料、淡水魚類 100-250克/噸飼料、蝦蟹 200-400克/噸飼料；在特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖上，提高動(dòng)物的整體免疫力，有效防治消化道等疾病和各種應(yīng)激反應(yīng)，增加消化功能，提高采食量，促進(jìn)生長(zhǎng)，其建議添加量肉牛、羊 100-250克/噸飼料、奶牛 200-350克/噸飼料、狐貉貂等皮毛動(dòng)物 100-300克/噸飼料。
艾杰斯溶菌酶在畜牧業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用取得普遍良好的效果。2005年于湖南衡陽試驗(yàn)，在斷奶仔豬日糧中添加300g 艾杰斯溶菌酶，其日增重提高9.2%，料重比降低5.34%；2006年于江蘇淮安試驗(yàn)，在肉仔雞前期和后期日糧中添加100g和60g艾杰斯溶菌酶，其平均日增重分別提高9.37％和2.83%，料重比降低11.98％和1.86%；江蘇鹽城某鯽魚養(yǎng)殖場(chǎng)，飼料中添加艾杰斯溶菌酶150ppm，提高采食量18.6％，生長(zhǎng)速度提高20.7％；浙江紹興某南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖場(chǎng)，飼料中添加艾杰斯溶菌酶300ppm，提高采食量20.1％，生長(zhǎng)速度提高23.2％，成活率增加8.6％。
隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展和人類生活水平的日益提高，新世紀(jì)的養(yǎng)殖業(yè)將由現(xiàn)在的數(shù)量型向質(zhì)量型發(fā)展。艾杰斯溶菌酶從作用機(jī)理、功效及市場(chǎng)用戶的綜合反應(yīng)都表現(xiàn)出優(yōu)秀的特色，是一個(gè)革命性的產(chǎn)品，其必將為畜牧業(yè)的發(fā)展開創(chuàng)一個(gè)新的紀(jì)元。
4. 溶菌酶的研究現(xiàn)狀
近年來，人們正研究用基因工程和微生物發(fā)酵法生產(chǎn)溶菌酶，還采用酶修飾法合成溶菌酶，經(jīng)過修飾后的溶菌酶不僅抗菌活性穩(wěn)定，而且具有良好地乳化性能。
本研究結(jié)果表明 ,MML 抑菌譜廣 ,對(duì)多種革蘭陰性菌、革蘭陽性菌、真菌都有明顯的抑制作用,對(duì)多種雞蛋清溶菌酶不能直接作用的微生物如大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌、變形鏈球菌等都有溶菌作用。MML 本身是一種無毒性安全性很高的抗菌蛋白 ,能選擇性地分解微生物的細(xì)胞壁形成溶菌現(xiàn)象 ,同時(shí)不破壞其他營(yíng)養(yǎng)組織而具有殺菌功效。MML 對(duì)多種臨床致病菌有明顯的抑制作用 ,尤其是對(duì)厭氧菌生孢梭菌和白色念珠菌有一定的作用 ,可以作為抗菌消炎藥物進(jìn)行開發(fā)。另外 MML 還對(duì)雞大腸埃希菌和鰻弧菌等養(yǎng)殖業(yè)中常見致病菌抑菌效果顯著 ,在養(yǎng)殖業(yè)中可添加到飼料中代替或部分代替抗生素對(duì)此類致病菌引起的疾病進(jìn)行防治 ,解決抗生素使用帶來的抗藥性和藥物殘留問題 王銘杰 2001;王 飛 2002 。MML 具有熱穩(wěn)定性強(qiáng)、耐酸性強(qiáng)的特征,便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸 鄒艷麗等 2005 | 
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發(fā)表于 2009-2-23 00:34:24
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