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如何控制油脂質(zhì)量？

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樓主
發(fā)表于 2009-2-27 13:59:24 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
請問各位前輩，飼料廠接收油脂如何有效地控制質(zhì)量？需要檢測哪些指標(biāo)？單純的指標(biāo)檢測有意義嗎？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-2-27 15:02:39 | 只看該作者
關(guān)鍵是看脂肪吧，
板凳
 樓主| 發(fā)表于 2009-2-27 15:24:41 | 只看該作者
拜托請詳述。脂肪如何控制？
地毯
發(fā)表于 2009-2-27 19:02:36 | 只看該作者
檢測TBA及過氧化值吧。
5樓
發(fā)表于 2009-3-1 14:44:42 | 只看該作者
油脂的質(zhì)量確定確實很麻煩，個人覺得不能光靠一個指標(biāo)來說明問題所謂的TBA、POV就是用來測新鮮度的，酸價、皂化價是來測定脂肪酸的，酸價比較方便，可是原料若加堿就沒有了意義，確實頭疼……
還有在外觀上，過火的油就會發(fā)黑，但是絕對不能再有其他的味道，嘗一下，凡是有咸淡或是調(diào)料味道的絕對不能要
目前我們測定的指標(biāo)：POV、酸價、品嘗，結(jié)合到一起來判斷，而且這幾個指標(biāo)比較方便，我們的料運(yùn)轉(zhuǎn)的太快，沒有辦法……
不知道各位高人還有其他看法，告訴小弟一下
6樓
發(fā)表于 2009-3-1 20:27:15 | 只看該作者
選擇可靠的供應(yīng)商吧！盡可能少用中間商的，工廠大多重視質(zhì)量和企業(yè)前途的！
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