樓主: yulee
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質(zhì)量很差的豆油，是不是摻假??？（附圖片）

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41樓
發(fā)表于 2009-9-6 16:04:38 | 只看該作者
學(xué)習(xí)啦，大家繼續(xù)探討。
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42樓
發(fā)表于 2009-9-6 17:16:24 | 只看該作者
本帖最后由 liushayeath 于 2009-9-6 17:19 編輯

可以確定不是純豆油～～摻入棕櫚油的可能性比較大。
如果加熱到30度左右，絮狀物消失，可以基本確定摻入了棕櫚油～～
用檢測脂肪酸組成以及碘價等方法，參照各油脂碘價等數(shù)據(jù)的不同可以基本確定是摻入了什么品種的油脂。個人經(jīng)驗是摻入了24度或30度棕櫚油的可能性比較大～～
43樓
發(fā)表于 2009-9-8 21:44:46 | 只看該作者
感覺里面象摻了豬油
44樓
發(fā)表于 2009-10-30 11:14:39 | 只看該作者
加堿之后和加動物性油脂或者棕櫚油之后，它們之間的差別有沒有進(jìn)行比較研究的呢？
有的話，這樣更加具有說服力
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